万丰美食菜谱大全德国面包种类 列出至少15类 配图 ？
一个小小的餐包，在德国却能制作出千变万化的风味，由于其面包文化的精深，故对各类面包的制作与分类，已做到规格化的地步。
德国的餐包
餐包 (Kleingebacke) 主要是以小麦为其谷物原料来制作, 以获得较大的膨大体积, 而迎合消费者的喜好。但裸麦也是不可忽略的原料之一, 只要含30% 的裸麦粉, 即应称之为「裸麦餐包」 (Roggenbrotchen) 。
德国餐包的重量规定:
1. 产品重量不超过 250g 称之 Kleingebacke( 小型烤焙产品 ) 。重量 50g 者, 规格误差在 18% 以下。重量在 250g 以下、 50g 以上者, 误差不得超过 9g 。
2. 尚无进一步的重量规格。
3. 面包的重量毋需说明标示。
而餐包 ( 德国的 )依各地区的特性, 一般可分为 (1)Brotchen(2)Semmeln(3)Wecken(4)Schrippen 等四大类, 其意皆指小面包而言, 因区域而异。
德国餐包的分类:
1. 以地区特产来分类计有
鞋匠餐包 (Schusterjungen)曼海的农夫维肯餐包 (Weinheimer Bauernweck)
柯布尔兹的休斯根餐包 (KoblenzerSchobgen)
柏林的咸蛋糕 (Berliner Salzkuchen)( 注:Salz Kuchen —字面意义为咸蛋糕,应属广义的 Kleingebacke 类糕饼, 而非餐包类的 brotchen) 。
汉堡包 (Hamburger Rundstuck)
2. 以形状或做法来分类
以下产品在配方上并无相关的特殊成分, 在起源传说上亦无明确的描述, 而纯就其品质特性或形状来命名。
餐包的造型有: (1)滚圆。 (2) 滚圆加割划。 (3) 椭圆。 (4) 椭圆加割划。 (5)滚圆加上火烤焙表面使裂。 (6) 滚圆面团并联。 (7) 椭圆面团并联。 (8) 搓长加编结。(9) 搓长捍平再卷起。 (10) 搓长压平。
a) 以形状命名者
星状赛门餐包 (Sternsemmel)
皇冠赛门餐包 (Kaisersemmel)
玫瑰小餐包 (Rosenbrotchen)
小缴宋餐包 (Bagnettebrotchen)
牛角餐包(Hornchen,Kiptel)
长棒餐包 (Stangen)
短棍餐包 (Knuppel) 等。
b) 以做法来命名
裂口餐包 (Schnittbrotchen)
压型餐包(Druckbrotchen)
折型餐包 (Einschlagbrotchen)
c) 表面上料装饰的餐包 (Aufstreubrotchen)( 注: 表面上料装饰的餐包系利用含油的植物种子 (Olsemen) 或是蔬菜撒在餐包表面, 做为装饰和调味, 但其使用比例须较高些, 非点缀一二而已。 )
罂粟子餐包 (Mohnbrotchen)
芝麻餐包 (Sesambrotchen)
荷兰芹籽餐包 (Kummelstangen)(棒状)
3. 使用其它特殊材料的餐包 (beiverwendung besonderer Zutaten) 牛奶餐包(Milchbrotchen)，含有全脂牛奶50%或相当之牛乳制品。
酪乳餐包(Butter Milchbrotchen)、优酪餐包 (Joghurtbrotchen), 含有15% 的脱脂乳(Buttermilch)、优酪 (Joghurt) 等, 或其相当的干燥乳制品。
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德国面包为什么硬 ？
为了好贮存。其实刚开始吃都不习惯，吃多了还挺香，刚考出来的roggenbrot。
现在很多的国人都不喜欢白面制品，碳水化合物太多。而德国黑面包很健康。我妈妈一直胃酸，但是来德国旅游吃了黑面包感觉刚开始口感不好，但是胃一直很舒服。
还有就是大多数很面包表皮硬，看上去有的还光溜溜的，对内部水分保持很好，能一周里面不干。
如果你在国内面包放买一个白面面包，暴露在空气中两天就干透了。
德国人最喜欢吃什么面包 ？
根据德国面包贸易协会的统计德国共有3000多不同种类的面包。虽然有这么多的品种，但是像黑面包以及最简单的白色小面包却是德国人最常购买的。
根据德国面包贸易协会的统计，德国人最喜爱的面包是：
传统的黑面包(占据2012年面包销量的32%)
吐司(占22%)
谷物面包(占15%)
在小糕点中，最简单的全麦小面包以51%占据了销量的第一名，随后是杂粮谷物小面包(17%)以及碱水面包(10%)。
德国面包的种类，（要有图） ？
餐包
去德国吃什么实惠，面包大概一个多少钱 ？
汉堡。。。。。。。面包晚上有打折的
德国酸面包怎么做 ？
黑面包的制作材料：
主料：燕麦片500克,小麦面粉500克
辅料：酵母30克,橙皮20克,
调料：盐15克,蜂蜜75克,黄油75克
黑面包的做法：
1.将酵母粉放入碗内，用温水化开；黄油放入一个大碗中，倒入适量热水，加入蜂蜜、精盐，最后倒入酵母液搅拌均匀，备用；将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。
2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合，加入适量温水和成稍硬的面团，放案板上揉至圆滑有弹性时，放到抹有黄油的盆内，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵约2小时。
3.将搐酵好的面团放案板上，揉成4个小面剂儿，放入涂过黄油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，盖上一块湿布，再饧一会儿，待面剂儿发起时，放入烤箱烤约50分钟，取出晾凉，切成片，即可食用。
黑面包的制作要诀：
可用鲜橙子皮或鲜橘子皮代替橙皮。
德国所有的面包都叫什么名字 ？
面包 = Brot
德国面包知识知多少 ？
最好吃的还是属于来自面包产业网里最经典的法棍面包了
一个德国的面包机 看不懂 求解释 ？
上面那排小灯就像电饭锅上的，看你原料：普通级，白面包，快速级，全麦面包，生面团，烤；下排是：时间，揉面，中止，继续，继续烤，预热。Auswahl是选择的意思，你按它，灯就会移动了，Uhreinstellung是设置时间的意思。hell是降低，dunkel是加大
德国碱水面包的面包简介 ？
英文名称：Brezen 、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。我特别有感这个面包，原因是在欧洲体验过，如下图为例：德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的。何以见得呢？如果身边有德国人，只有问问他们了！的确，如果是专业的烘焙人士，这款面包你都有喜欢她的理由，毫不夸张的说。该产品特色是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲。