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红烧猪脚怎么做好吃 怎么做红烧猪蹄才好吃

红烧猪脚要怎么做才好吃 ?

1. 用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净

2. 锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟

3. 放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂

4. 放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可.

怎样做红烧猪蹄才好吃?! ?

红烧猪蹄的制作材料: 主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色: 味浓适口,肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做,如何做红烧猪蹄才好吃(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

1红烧猪脚怎么做好吃 ?

家常红烧猪脚的做法
1.
猪脚买回来可以先浸泡一下血水

2.
切好姜,剥好蒜,洗好桂皮、八角、干辣椒

3.
冷水上锅,加水烧开煮三四分钟

4.
小火,锅温热,放油,放入冰糖,慢慢融化,烧至焦糖色

5.
放入姜蒜香料炒香,再放入猪脚翻炒

6.
猪脚炒焦一点点,将猪脚放入准备好高压锅里,水不要太多,差不多没过猪脚就可以了

7.
炖差不多 15-20分钟

8.
喜欢吃辣椒的可以放些辣椒加味,并且显得好看些

9.
出锅

猪蹄怎么做好吃,红烧猪蹄的家常做法 ?

用料
主料

猪蹄1只

辅料
料酒
1匙
生抽
2匙
老抽
1匙

1块

适量

2瓣

适量

少许
红烧猪蹄的做法
1.
熬过汤的猪蹄一只,已斩件备用;锅里小火熬糖色;糖溶化后,倒入猪蹄,均匀翻炒猪蹄裹上糖色;猪蹄裹上糖色后,继而浇入料酒

2.
浇入料酒炒出香气,倒入生抽和老抽的混合酱油;酱油的颜色附着在猪蹄上后,再加姜、蒜头和水,汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖;大火烧开,撇净浮沫,少许糖调味,中小火焖煮三十分钟左右;盐调味,大火收浓汤汁即成

烹饪技巧
1、注意不要上色过重,以免影响色泽;
2、老抽不宜过多,不然就黑炭了;
3、我在家随手拿了红糖熬的糖色,不能太久;
4、等酱油的颜色附着在原料上后,再加鲜汤或水,汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖。

红烧猪脚怎样做好吃 ?

红烧猪蹄的做法步骤

1、猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。

2、炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。

3、倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。
4、放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。

5、转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。

6、转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

7、大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为我要冷藏保存,所以汁没有完全的收完,看个人喜好吧!
小窍门
做出油亮诱人的红烧菜揭秘:

1,要炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候,其实像我说的比较好掌握,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了,这个时候,有五秒的时间供你判断。不会熬苦。

2,好吃的肉菜,不是靠投机取巧来的,一定要细火慢炖,我发现电饭锅炖都还很不错的!然后还一定要收汁。

3,上次有个童鞋说炖肉怎么都硬,我问她炖了多久,她说都半小时....一小时半到两小时,口感不软不硬,正好,有的人爱吃像浆糊那样软烂的,我不爱吃,我爱啃有点劲道的肉。

4,加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水要兑开水,开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。

5,至于香料神马的,草果啦香叶啦,炖肉必备,超市或者菜市场卖干货的都有,家里备店,炖肉增香,特别好吃。花椒的加入也是亮点。

红烧猪蹄怎么做好吃 ?

我在家做的:1.把猪脚剁成自己喜欢的大小放在锅里用白水煮小会,把血水煮出来。2.把弄好的猪脚、自己喜欢的香料(八角、桂皮、香叶…超市里有的闻闻看自己喜欢都买来放了,哈哈)还有盐、酱油放在高压锅里压半个小时。3.把七七八八的香料捞出丢掉,猪脚盛出来。4.吃。自己在家怎么好吃就怎么弄呗。我的猪脚我做主~

红烧猪蹄最正宗的做法 红烧猪蹄怎么做 ?

食材

食谱热量:2022(大卡)

主料
猪蹄500克
黄豆100克
方法/步骤

1
  1、先把猪蹄洗净斩块, 之后冷水下锅煮沸后加入适量的料酒,继续煮5分钟,如下图所示:

2
  2、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用,继续煮5分钟,如下图所示:

3
  3、热锅放油,将备好的黄豆炒至开花,继续煮5分钟,如下图所示:

4
  4、准备一个大砂锅,将姜片和葱段平铺在底部备用,继续煮5分钟,如下图所示:

5
  5、将炒好的黄豆倒入砂锅内,继续煮5分钟,如下图所示:
6
  6、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化,继续煮5分钟,如下图所示:

7
  7、加入猪蹄翻炒,继续煮5分钟,如下图所示:

8
  8、越炒颜色越深,炒至猪蹄均匀上色即可,继续煮5分钟,如下图所示:

9
  9、加入辣椒、大料等香料炒,继续煮5分钟,如下图所示:

10
  10、沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸,继续煮5分钟,如下图所示:

11
  11、倒入砂锅,继续煮5分钟,如下图所示:

12
  12、加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下,让其更加均匀上色),继续煮5分钟

红烧猪脚加什么材料一起做才好吃? ?

红烧猪脚可以加:霉干菜,黄豆,玉米,我建议你加霉干菜。
做法猪脚剁块,用水煮开,洗净。锅内放油,加入生姜然后放入猪脚,稍炒刻加入啤酒,放盐、鸡粉、十三香、八角。桂皮、白蔻,草果,香叶,冰糖,老抽,醋,胡椒粉,辣椒干,放进高压锅内压15分矗,再放入霉干菜,烧干水分就可以了!

红烧猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

红烧猪蹄的做法将猪蹄切好,焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟 锅中放油,放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄,煸炒至皮色发金黄色 然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒,放入清水,水量为没过猪蹄 大火烧开,然后放入高压锅中压制20分钟,出锅前放入盐、鸡精调味即可 美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅

红烧猪蹄怎么做最好吃啦... ?

红烧猪蹄是最常见的家常菜之一,那么红烧猪蹄怎么做呢?红烧猪蹄的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧猪蹄做法,详细的做法如下:
在超市买的猪蹄,人家不管切开的,木有办法,整只煮吧。猪蹄洗干净,找找上面有没有小毛毛,如果有,刮刮,记住不要用老公的刮胡刀......
然后就是放到锅里放足够的水,放入香叶、姜片、大料和花椒煮。等开水的过程中有耐心的把上面的浮沫撇干净,水开后转小火慢慢炖。我转小火之后就去看电视了。
差不多一个小时后,加入一些盐,继续煮,直到猪蹄用筷子可以扎透,就说明已经熟了,不过任务只完成了一半哦。猪蹄取出晾干,切成自己喜欢的大小。
油锅烧热,下葱姜片、几粒花轿一颗大料,炸出香味下猪蹄翻炒。
炒匀后加入适量的水,然后加酱油,我照旧用的是宽派本酿造,也可以用生抽和老抽混合代替
水开后再转小火,这个过程中要注意翻转 不要糊锅,汤汁还有一半的时候加入几粒冰糖,慢慢收干汤汁,翻炒猪蹄,让汤汁裹匀就可以了。可以趁热吃也可以放凉了做凉菜吃,味道很好。

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