万丰美食菜谱大全四川泡椒鸡的做法 ？
泡椒鸡片的做法泡椒鸡片
·配 料: 鸡胸脯肉300克，泡辣椒50克，葱末20克，姜丝10克，蒜片10克，盐适量，糖1茶匙，料酒1茶匙，鸡粉、水淀粉各适量，胡椒粉少许。
·操 作: 1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。
2、用盐、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁耿
3、炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。
泡椒鸡块的做法，泡椒鸡块怎么做好吃，泡椒鸡块 ？
1.
食材：鸡腿（已清洗）、红泡椒、小米辣泡椒、姜片
2.
将红泡椒放在案板上切开，待用。
3.
将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。
4.
烧锅3汤勺油烧热，下入剁好的鸡块，搁入姜片翻炒翻炒。
5.
接着，加2汤勺的料酒。
6.
加适量的清水翻动一下煮开至熟。
7.
然后，搁入切好的红泡椒和小米辣泡椒翻炒翻炒。
8.
最后，加0.5勺竹盐。
9.
调味炒匀，即成。
姜爆泡椒鸡怎么做好吃 泡椒鸡的做法大全 ？
食材
鸡大腿 200克 泡椒泡姜 1个 洋葱 半颗 大葱 色拉油 干花椒 干辣椒 生抽 胡椒粉 盐 料酒 香菜
步骤/方法
将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝。
将鸡大腿去骨后，切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟。
锅中将油烧7成热后，将鸡丁倒入炸5分钟左右，直到可以用筷子插入OK，捞起备用。
在锅中重新倒入适量的油，放干花椒、干辣椒爆香，加入鸡丁翻炒，加入泡椒泡姜，炒出香味。再加入洋葱，根据自己的口味加适量生抽，搅拌均匀。装盘后撒上香菜就可以开动了。
泡椒鸡俊花怎么做? ？
泡椒鸡俊花是什么看看--泡椒鸡爪行吗！
材料
鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量
做法
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
四川正宗泡椒鸡（野山椒）怎么做好吃 ？
准备北豆腐一盒。
将北豆腐切片。
在切好的豆腐片上划方格，以便入味。
将四川泡椒碎、韭菜花酱搅拌在一起。做成酱汁备用。
在划好方格的豆腐片上，涂抹由四川泡椒碎、韭菜花酱混合制成的酱汁。涂抹时，可微微用力将方格裂开，使酱汁渗入到豆腐片内部去。
将刷好酱的豆腐片放置在电饼铛上，调成烤肉档位。
豆腐片烤制至双面金黄即可。
在双面金黄的豆腐片上撒适量老干妈豆豉辣酱。
小贴士
多烤一会没关系，外焦里嫩才好吃。
开一家小型泡椒鸡抓厂大概要多少钱 ？
不需要太多钱，封口机，真空包装机配齐也就差不多了
王府泡椒鸡怎么做 ？
用料
整鸡 一只
猪筒骨 适量
香葱 两根
青红椒 少许
香醋 两匙
绵白糖 三勺
盐 适量
生抽 一匙
老抽 少许
葱姜蒜 适量
八角 一块
香叶 两片
桂皮 两块
山楂干 少许
红油 适量
泡椒 一袋
王府泡椒鸡的做法
猪筒骨焯水，捞出。汤锅加水，放入猪骨、葱姜、八角、香叶、桂皮、山楂干，熬煮三个小时，加入适量盐，成为汤底。
鸡焯水，放入上一步的汤汁中，小火熬煮30分钟至鸡熟透。这里用鸡翅中试做。
起油锅，放入适量花生油，将淋干水分的鸡下锅炸几分钟至虎皮捞出淋油。
放在厨房纸上吸取多余的油。斩块。这时的鸡肉经过炖和炸，已经很容易切开了。南京大排档家的泡椒鸡真的入口即溶，给晶晶留下非常美味的印象。
绵白糖、香醋、生抽、老抽、红油、泡椒、适量盐调成汁，浇在鸡块上，撒上香葱蒜沫、青红椒，即可。
a62.姜爆泡椒鸡怎么做好吃 泡椒鸡的做法大全 ？
食材
鸡大腿 200克 泡椒泡姜 1个 洋葱 半颗 大葱 色拉油 干花椒 干辣椒 生抽 胡椒粉 盐 料酒 香菜
步骤/方法
将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝。
将鸡大腿去骨后，切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟。
锅中将油烧7成热后，将鸡丁倒入炸5分钟左右，直到可以用筷子插入OK，捞起备用。
在锅中重新倒入适量的油，放干花椒、干辣椒爆香，加入鸡丁翻炒，加入泡椒泡姜，炒出香味。再加入洋葱，根据自己的口味加适量生抽，搅拌均匀。装盘后撒上香菜就可以开动了。
正宗泡椒鸡爪的做法 ？
教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪 、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。 提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。 一、泡椒凤爪的家庭做法 原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 7、装盘。 注意事项： 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 二、四川泡椒凤爪的做法 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 而市面上买的很多都是把泡椒水重复使用的，而且容器卫生、食物卫生、工作人员的健康状况比较难把握，如果去卫生状况比较好的店面卫生或许会比较好，否则就会吃下很多细菌，因为他们为了节省成本，鸡爪可能用化学物质漂过，这是为了让鸡爪看起来更白更好看，泡椒水肯定是重复利用，鸡爪来源就不知道了。还是自己做的比较干净 保存的好大概3-4天之内没问题。