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广西肉粽的做法 一个肉粽的热量

广西南宁粽子的做法 ?

广西南宁粽子的做法
主料猪手(1只), 脱皮绿豆(200克), 江米(350克), 丝苗米(50克), 咸鸭蛋(3粒)
辅料干粽叶
(100克)
1把全部米浸泡。浸泡粽叶。
2猪手焯水给猪手拔毛。放生姜,煮猪手。捞出猪手猪手剔骨。
3把每一片粽叶洗干净。取出咸蛋黄。把粽叶铺好。放一层江米。放一层脱皮绿豆。放上猪手。放上咸蛋黄。浇上老抽。再铺一层脱皮绿豆。最后铺上江米。五花大绑包好,
4放入锅中开煮。煮两小时。
5取出粽子打开粽子。将粽子扣在盘中,将粽子分切

广西版肉粽怎么做 ?

饺子的历史记载,最早见于汉代许慎的“说文解字”。 “饺子”“饺子”,“说的文本,鹿野新的法律米部”所谓的“粽子裹米也。计,宗庆后的声音。”温家宝说,?范:宗庆后,也抓住了脚。 “被定义为鸟飞时收敛腿爪。纪昀送韵:”饺子,角黍也为饺子。“
饺子,也被称为”角黍“,最早的记录看西方靳轴风土记“:”仲夏结束的五副,协会极享受的角黍,龟鳞顺德。注云:结束也是开始,所谓的五月五日也。中方伯。庸俗重5月5日,夏至。●(同“鸭”),春富小鸡是什么滋味,夏至,这两天也是第一个蘑菇叶包裹糯米与小米混合,俊厚的灰汁煮那么熟悉,两个节日的味道也......用“饺子”的“角黍”仍然未分散的迹象萌芽阶段包裹的糯米饭,还包括阴阳“。
明代李时珍在”本草纲目“,和清晰的蘑菇叶包裹小米,煮尖角或棕榈叶形状的食品,所以角黍”或“粽”。 />明,清,包饺子,包在糯米饭,不叫角黍,和已知的饺子。

[民间传说]后

从北和南方民间开始包饺子祭奠屈原的人。
南朝梁吴(467-520)写的“续齐谐记:”屈原五月五日投汨罗死,楚悲伤每到这一天, ,竹大米股东,投资水节的汉建武,长沙欧回日发现,有一个人自称三闾大夫,谓曰:“国君时发售,深汕,但往往留下,苦龙偷走了。现在,如果它的好处楝树叶塞满五彩真丝领带的两个对象,龙恐惧。“根据他们的话的人,包饺子,五色丝和楝树叶,所有的自杀也遗留下来的。”
另一种说法是,人都怕屈原的尸体被吃掉的鱼的河流,再包粽子到河里喂鱼。
的饺子与屈原相关参数,因为它的浪漫主义的广为流传。饺子文人雅士高夫频频出现。
元稹在夏天的表10,写道:“颜色股的碧芸的粽子,香粳白玉组。
宋杨无咎在猴音乐端午的写道:”在人烟稀少点黄没淤舒发嗯刺激重午。角黍包金,菖蒲泛玉风景依然荆楚。衬衫CD艾虎。发夹精致的朱富,臂缠红色的链。爽身粉香棉绫扇小窗口唤风的下午。 “

饺子轶事

最古老的饺子在西安的蜂蜜凉粽子,汤唯菊园”食谱“载列的功能是只用糯米,无馅熟,让凉爽丝乐吃切成薄片,倒入蜂蜜与黄桂酱 - 白糖腌桂花酱。
最大的粽子 - 大肉类生产在广西南宁,每块重约2公斤,馅肥猪肉,绿豆,香,软糯,甘润,高宇是不累。
最小的粽子在上海城隍庙,绿波廊,湖心亭在那里。寸许,形如枕头,火腿馅,小清新;的湖心亭思想的蛋糕和糖果,非常美妙。

饺子流派]

北方的饺子,简单的白米饭或混合红豆,红枣,浸在食糖消费量。
南方的粽子名气高度的做法也很复杂,尤其是馅变化的一个显着的差异在北方的饺子,江南粽子的糯米,原材料,前阶段的肉,酱油浸泡,蒸熟,闻气味。
国内的饺子,在江南嘉兴生产的,最有名的嘉兴粽子早在清代信誉。的食物书记载嘉兴粽子的种类和做法: BR />竹叶饺子“:”取竹叶裹在白色的汤圆煮的像生切菱角尖。“
”艾香粽“:”糯米淘净,夹枣,栗,绿豆,艾叶浸米裹入锅内。
薄荷饺子“:”薄荷水浸米先蒸软混合杨糖,小粽子包裹在竹,的红豆包饺子煮。“
“:”豆沙,糖,脂肪,包粽子的厨师。“
”莲花饺子:“去皮的心脏,与外糖混合,包小饺子。”
松子饺子“:”去袋小饺子的
火腿粽子“:”粽子的火腿块火腿要金华,精致的脂肪健身又,肉丁粽子。 “
嘉兴粽子最有名的五芳斋。鲜肉的供应嘉兴五芳斋的四季,子文件夹,用筷子分四批见肉,芬芳和润,酥烂嫩,鲜,不油腻的蜡质脂肪。湖州洗沙甜粽都知道老大粽子,豆沙,猪板油丁为馅并不罕见,罕见的豆沙是洗沙 - 红小豆煮,去壳,加白糖,猪油,玫瑰汁煎到黑,明亮,充满活力,豆瓣酱吃咀嚼,唇薄,滑。

饺子形状

因地区而异,甚至粽叶......余下全文>>

广西柳州粽子的做法和包法 ?

材料
鲜肉粽原料:上好的花肉,盐,糖,头抽,烧酒,花生油,糯米
豆沙粽原料:甜豆沙,糯米,红豆,枧水,花生油
做法
【鲜肉粽】
1、里肉的腌制:花肉拌入调料后最好腌上一个晚上,第二天再用,这样会比较入味。
2、糯米不用浸泡,直接洗好沥干水便可使用,包粽子的糯米需要预先调味,否则煮好的粽子会太淡。
3、糯米的调味:洗好的糯米加入盐、头抽拌匀,然后再加入适量的花生油拌好,这样出来的鲜肉粽会又香又滑。
【豆沙粽】这是今年很受朋友们欢迎的一款甜粽子。
1、糯米的腌制:洗好的糯米拌入枧水,拌匀(大约分量不好说,大概就是拌好后糯米呈淡黄色便够了)
2、拌入枧水后把米放上5-10分钟,让糯米充分吸收枧水,然后再加油拌匀,最后加入清洗过的红豆拌匀便可包了。
【煮粽】:煮粽子是件比较耗时间的事情,从水开后算,粽子需要熬煮三个小时,需要特别提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽面,否则粽子会夹生,至于冷水下还是开水下粽子的问题,貌似两种都有人主张。我的做法是冷水下。粽子在煮的过程中会不断吸收水份,如果水少了中途可以加些开水进去。

粽子有六种包法分别是:
粽子的包法一
1、将两张棕叶叠加,折叠呈漏斗装。
2、放入少量糯米。
3、放入辅料。
4、再加盖一层糯米。
5、将棕叶裹紧,
6、用绳子将粽子绑紧。
粽子的包法二
1、把粽叶排好后,弯成图片上的圆锥形。注意底下一定不可以漏!要尖尖的才行,而且弯好后用手捏住别让它散开。
2、放一勺米进去,再放一块肉,再盖一层米。注意米不能装太满,离口大约5毫米的样子就可以了。
3、把粽叶拿起来往右前方翻过去,把米盖住,到粽尖的地方绕一圈回来。
4、然后用粽叶的尾巴像图片上那样翻过去把粽子底部包住。
5、另外拿一片粽叶,垫在粽子的一端。
6、用新加上的这片粽叶把粽子周围一圈围住。
7、往左前方绕到顶端的时候,顺着粽尖绕一圈转回来。
8、顺着刚才粽叶的走向把粽叶的尾巴像这样绕过来,如图。
9、用一根针从粽子中间穿过去,把粽叶的尾巴穿到针尾的孔里,用大拇指把针压下去。
10、把针从另一端拉出,然后把穿过来的粽叶尾巴拉紧就好啦!
四角粽子包法
1、准备两张粽叶,正反放置。
2、卷成一个斗状。
3、继续放米。
4、放一块腌肉
5、盖上粽叶,要抓紧,手不能松。

广西灵山粽子的做法和包法 ?

2斤包30到40个粽子
  肉棕做法
  1、5斤香糯米,用温水浸泡2、3个小时,期间翻动1至2次,以便米更好浸透,然后滤干水分。
  2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。
  3、2斤半肥瘦猪肉,把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
  4、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出,冷水洗净,剪掉两端多余部分后滤干。
  5、剪棉线若干条,每条长约20cm。
  6、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填125克米盖住绿豆。
  7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形,绳子不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。
  8、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水,漫过粽子1cm左右,点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置,再以慢火煮上1小时即可。
  红枣粽做法
  弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难。最大差别:温水泡好枣,然后去籽剪成豆大颗粒,再与滤干的糯米混匀,至于调料方面,喜欢甜的可放些糖。

广西猪手大粽子的家常做法怎么做好吃 ?

前言貌似超级简单吧,但是这样是吃原味的做法,一点儿都不油腻了,很香的!皮和瘦肉都是我滴,肥的归老大!!!

广西贵港肉粽子的做法和包法 ?

肉粽子
材料
糯米900克,去皮绿豆700克,五花肉400克,带皮花生300克,虾米2把,香菇8朵,咸蛋黄6-8个,酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量,粽叶、棕绳适量
做法
1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。
2.然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。

广西长条小肉粽的做法,广西长条小肉粽怎么做 ?

广西长条小肉粽的做法
主料
糯米
1000g
猪肉
500g
绿豆
250g

辅料
五香粉
少量

适量
生抽
适量
老抽
少量
步骤

1.肉切长条,我包的是小粽子,故切得瘦些,大粽子可以切二指宽。

2.肉加生抽、盐、五香粉搅拌几分钟,放冰箱冷藏一晚上即可。

3.糯米淘干净,加盐和生抽,一点点老抽,适量五香粉拌匀,静置一晚上。

4.绿豆洗好,泡一晚上。

5.淘宝买的箸叶,其实我们广西用的是柊叶,淘宝看到都好贵啊,刚毕业没什么钱的孩子还是选择了便宜的π_π

6.开始包~准备好剪刀,线要先理好免得手忙脚乱。

7.绿豆不用脱皮,先和米拌匀。两片叶子叠一起,光面朝手心,先放米,放一件肉,喜欢吃肉的可以多放,肥瘦搭配最好,然后再用米盖住肉,两边收紧成圆筒型,再两头叶子向里折,手定住后,用绳子捆紧。

8.两斤米,一斤肉,半斤绿豆,买了四十张叶子,刚好包了二十只,哈哈哈,手气不错,下锅咯!

9.水漫过粽子,高压锅大火炖开几分钟转小火,刚好煮一个小时关火,停火后焖了半个小时,出锅囖~~肉好多,好好吃,一口气吃了三个~~~小个子的粽子就是任性呀!

广西全州文桥盐肉粽子的做法 ?

盐肉粽子的做法
材料
主料:糯米1000克,猪肋条肉(五花肉)350克,
辅料:鲜香菇70克,虾米100克,花生仁(生)200克,洋葱(白皮)75克,鸡蛋400克,
调料:盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80克
做法
1.鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。
4.炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时,干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
7.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

广西粽子的配料 ?

粽子主要原料是糯米,但要有馅儿。馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪皮拌上面酱制成,挟在粽心里,煮熟后,其味之香堪称一绝。
也有以红豆为馅儿的。
材料准备:竹叶,糯米,碱,硼砂,花生油,绳子
粽子馅的准备:排骨或肉块,绿豆,板栗,红豆等
开始制作:
一、提前一天将糯米泡冷水中备用
二、将竹叶和绳子洗净备用
在广西,包粽子所用的绳子多为山上长的一种茅草,颇有风味。也可用普通绳子代替。
三、将隔夜的糯米过水沥干,再浸泡在热水中,再过水沥干,放入适量花生油,硼砂,碱和盐搅拌均匀,备用。
四、将排骨切块,用料酒,茴香,盐等料拌好备用
五、绿豆和板栗分别炒好备用
粽子的所有馅备齐。
六、将竹叶摊好,放入糯米摊开,放入准备好处馅适量,再铺上糯米,然后将竹叶包好,用绳子绑住即可
将竹叶摊开,放入少量糯米盖底。
在摊开的糯米上放入绿豆板栗排骨等馅。
然后小心将竹叶包起。
七、 最后将包好的粽子置入锅中蒸煮约两个小时即可。

广西桂平绿豆粽子的做法 ?

绿豆粽子的做法
l、糯米淘净后加水浸泡l天1夜;绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时;猪五花肉、鸡(剔除骨)切成小丁状;葱头切成末。
2、炒锅上火,烧热后放入猪油,热时放葱头末50克,煸透后分数次放入糯米,翻炒几下,倒入适量清水,炒至八成熟取出待用。
3、绿豆加水入蒸锅蒸40分钟,见豆熟时出锅待制。

绿豆粽子 (5张)

4、炒锅烧热后放入猪油,热时放入肉丁、鸡丁,煸炒几下再投入葱末和虾末。炒锅离火,掺入糯米和绿豆,搅匀成馅。
5、将粽叶洗净,折成斗状,填入馅料,至九成满时包好扎牢,用大火蒸30分钟即成。

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