万丰美食菜谱大全海鲶鱼怎么做好吃 ？
主料
海鲶鱼
600g
豆腐
200g
平菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
雪里红
适量
步骤
1.海鲶鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净
2.豆腐切块，平菇洗净撕成小块
3.雪里红洗净切小丁，葱姜蒜备好
4.锅内放少许油，放入葱花炒香，放入雪里红翻炒一下
5.然后放入平菇炒至略微变软，盛出备用
6.锅内再放适量油，放入葱姜蒜片炒香
7.然后放入海鲶鱼煎至硬身
8.翻面也煎一下，调入适量白酒和生抽
9.加入一大碗水烧开
10.水开后放入豆腐，转中火炖至汤色奶白
11.然后加入炒好的蘑菇雪里红，调入盐和鸡精，撒入白胡椒粉，咕嘟一下即可出锅
如何炖海鲶鱼 ？
鱼洗净切块 豆腐切好 葱 姜 蒜 辣椒 料酒 花椒粉 大料 鸡精 酱油少许 盐
1 锅里倒油 2 油热下葱炝锅少许辣椒煸炒出香味 3 鱼 葱 姜 蒜下锅翻炒同时加料酒 花椒粉 大料 酱油多少依个人口味定 4 往锅里加水没过鱼稍高一公分大火开锅 下豆腐翻匀 盖锅盖炖三分左右 加盐调味再盖盖儿炖至汤快干 加鸡精出锅 试试很美味.
海粘.鱼怎 么做好吃？ ？
粘鱼么听过，应该鲶鱼是吧？俗称塘虱，鲶鱼比较鱼腥，所以红烧比较好吃
原料：
鲶鱼、葱段、姜片、糖、盐、料酒、酱油、米醋、香叶、大料、五香粉、辣椒面。
做法：
1、将鲶鱼洗净，切成一小段一小段（因鲶鱼外皮较粘滑，可以事先在卖鱼小贩哪让他给收拾好，切成段）。
2、锅中油热，放入大料和少许葱花，然后倒入酱油、料酒、糖、米醋。
3、将鲶鱼倒入锅中翻炒后，放入清水（没过鱼的一半即可）。
4、然后放入葱段、姜片、香叶、五香粉、辣椒面。
5、盖上盖子，中火开始咕嘟…中途掀盖放入适量盐。6、基本快收汤后，撒上香菜即可。
红烧鲶鱼特点：
色泽红亮油润，肉质鲜嫩，口味咸鲜微甜
啤酒焖海鲶鱼的做法 ？
啤酒焖海鲶鱼的做法
材料
海鲶鱼1条（750g），西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙（30g），桂林腐乳2块，生抽1汤匙（15ml），啤酒500ml，油5汤匙（75ml）
做法
1、海鲶鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
小诀窍
**炖鱼时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白质分解，可增加鱼肉的鲜嫩美味，并可去掉腥味。
怎么做晒干鲶鱼好吃 ？
菜油放稍微多点，把鱼煎透，直到皮有点酥。然后再用生姜、大蒜爆炒一下，将老酒、酱油（先准备、老酒可以多一点点）等放入，等到有点发干、加多点水盖上锅盖煮，中途可以加大蒜叶和辣椒，再到到汤汁变浓，少许味精即可上盘。
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大红萝卜炖海鲶鱼怎么做好吃 ？
这个也能做菜？额.......没吃过，我 江苏的，都吃的比较清淡啊让我想想，毕竟我也是家里的大厨啊！对了，把鲶鱼清炖 ，大红萝卜腌制下，放入汤里，汤多加露松菌露，味道会很鲜美滴