万丰美食菜谱大全清蒸排骨怎么做 ？
这是
几种清蒸排骨的做法：
第一种 广式清蒸排骨的做法：
主料: 排骨 1.5斤,
调料： 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
做法:
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
第二种 咸鱼排骨的做法：
将第一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块，弄碎）。
第三种 蒜香做法：
将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。
第四种 火腿排骨做法：
将第一种做法中豆豉换成火腿片！
怎么做好吃，清蒸排骨的家常做法 ？
主料
排骨
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
二个
鸡精
适量
盐
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
1.蒜、排骨洗净备用
2.加入适量盐
3.加少许食用油
4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟
5.电高压锅加水，放入锅内
6.要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去
7.按下煮肉键
清蒸排骨怎么做 ？
超市有卖依自己口味，很简单把买回来加料的米粉和排骨搅拌均匀蒸。
怎么做清蒸排骨 ？
清蒸排骨
原料：
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（哗水）2公斤。
制作方法：
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
清蒸排骨应该怎么做，需要哪些配料的呢？ ？
清蒸排骨这道菜营养丰富，做法也是很简单的：
第一步：把买好的排骨在流动的水下面冲洗干净，切好蒜头和姜（去腥味），把排骨、姜片、蒜、油盐、酱油一起搅拌好放好在碟子内；（咸度要掌握好，吃淡的要少放酱油和盐）
第二步：锅内放水，不要太多（用蒸东西的铁架也行），把排骨放进去，开火（中火），大概十五分钟就好了；
最后，排骨蒸好后可以切点葱花，这样口感更好。
也可以放一点豆豉一起整，也很好吃的
蒸排骨一般的家常做法？ ？
我家做法是先用生油（即花生油）腌制一下已切好的排骨（约3分钟，这样可使肉更嫩滑），然后将豆豉、疆和蒜头剁碎，放入碗中，倒入适量的生抽、盐和白糖（白糖放一点点就行了，爱来去腥的），搅拌一下，将调味料铺在排骨上，一般隔水蒸15分钟就得啦，如果很大一碟排骨，需要蒸长一点点时间。（这个应该叫做豉汁排骨）
丁 有些人不喜欢吃豆豉，可以直接将蒜头剁碎（量要多点)，铺在排骨上，放入油、盐、白糖和生抽，用筷子和一下整碟排骨，隔水蒸15分钟，香喷喷的蒜蓉排骨就做好啦...
注意：本人觉得排骨在煮饭时放入电饭锅用架子架起来蒸，味道更佳，饭熟时，排骨也熟了，但是如果您家的电饭锅太小蒸不熟，或放不下碟子的话，那就没办法了，只好用煤气炉...切记在蒸煮前10分钟不要翻开锅盖！
清蒸排骨清蒸排骨。怎么做？ ？
1、将排骨500g斩件，加水过面，放入食粉5g拌匀腌20分钟；用清水冲去食粉味，涩干，加调味拌匀蒸。
排骨不可与食粉、调味直接拌匀蒸，否则蒸出来会变红色、难吃。排骨加食粉腌的时间不可过久，过久无肉味。
2、排骨调味，要按顺序进行，先加豉油、盐、糖、味精，续加水、粉，最后加姜、蒜、生抽拌匀，稍腌后蒸，才会爽滑。
清蒸排骨
清蒸排骨
原料：
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
制作方法：
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
懒人食谱
材料: 小排骨, 姜粉, 大蒜粉, 白胡椒粉, 粟粉 ( 生粉 ) , 盐, 生抽 , 花雕酒, 糖, ( 油: 可以不放, 因为蒸排骨时,会有很多油蒸出来 )
做法:
1. 小排骨洗净, 切成小块, 将所有材料倒入,拌匀, 放入冰箱, 腌制半小时以上, 时间越长越好, 喜欢蒜香味的, 大蒜粉可以多放点, 排骨味道更香,
2. 煮饭时,用蒸架放在饭里蒸,( 本人是用电饭煲, 饭煮得多时,不适宜用此方法 )饭煮好, 排骨也蒸熟了
帖士: 可以根据个人喜好, 放入豆豉, 或其他配料
蒸排骨的做法
1.清蒸排骨
原料：
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配 料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
制作方法：
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。
2.豆豉蒸排骨
原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。
制作：
1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。
材料：
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
做法：
（1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
（2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
（3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
3.粉蒸排骨
将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟
二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为0.6kg）
蒸排骨的做法
1.清蒸排骨
原料：
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（......余下全文>>
清蒸排骨怎么做好吃 ？
看你想吃什么口味咯。
几种清蒸排骨的做法：
第一种 广式清蒸排骨的做法：
主料: 排骨畅1.5斤,
调料： 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
做法:
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
第二种 咸鱼排骨的做法：
将第一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块，弄碎）。
第三种 蒜香做法：
将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。
第四种 火腿排骨做法：
将第一种做法中豆豉换成火腿片。
第五种 梅菜排骨的做法：
将第一种做法中豆豉换成梅菜。
清蒸排骨
原料：
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
制作方法：
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
蒸排骨怎么做才好吃？？ ？
先用生油（即花生油）腌制一下已切好的排骨（约3分钟，这样可使肉更嫩滑），然后将豆豉、疆和蒜头剁碎，放入碗中，倒入适量的生抽、盐和白糖（白糖放一点点就行了，爱来去腥的），搅拌一下，将调味料铺在排骨上，一般隔水蒸15分钟就得啦，如果很大一碟排骨，需要蒸长一点点时间。（这个应该叫做豉汁排骨）
有些人不喜欢吃豆豉，可以直接将蒜头剁碎（量要多点)，铺在排骨上，放入油、盐、白糖和生抽，用筷子和一下整碟排骨，隔水蒸15分钟，香喷喷的蒜蓉排骨就做好啦...
注意：本人觉得排骨在煮饭时放入电饭锅用架子架起来蒸，味道更佳，饭熟时，排骨也熟了，但是如果您家的电饭锅太小蒸不熟，或放不下碟子的话，那就没办法了，只好用煤气炉...切记在蒸煮前10分钟不要翻开锅盖！