万丰美食菜谱大全香煎耦合怎么做 ？
主料
猪肉馅120克
藕120克
香菇1个
鸡蛋3个
玉米淀粉15克
调料
食盐
适量
酱油15毫升
葱
少许
姜
少许
料酒
10毫升
香油
适量
白胡椒
适量
香煎藕合的做法
1.香菇洗净，去蒂，切碎末；取一个鸡蛋打散，搅匀
2.猪肉馅中加鸡蛋液，调入六月鲜酱油，料酒，香油，加入葱末，姜末， 朝一个方向搅匀。再加入香菇末，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀
3.莲藕洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的薄片
4.另外两个鸡蛋磕入碗中打散，加入玉米淀粉搅匀
5.取一藕片，抹上一层猪肉馅，再放上另一藕片，然后压紧压齐
6.平底不粘锅上火烧热，将藕合依次裹上鸡蛋液挂糊，入锅以小火煎制
7.煎至肉熟藕黄，即可出锅装盘
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用料
莲藕
肉馅
葱
姜
蒜
生抽、老抽
料酒
面粉
鸡蛋
食用油
盐
香油
香煎耦合的做法
莲藕用刀刮掉外皮
用水抄过以后，两个一组，大小均匀配对
调配肉馅
鸡蛋和面粉混成面糊状
放入肉馅
油锅一定要热，开始油煎耦合
两面油煎，煎出金黄色即可
完成
在配一碗面汤，搞定！丸子是肉馅剩下的肉，避免浪费，下次食用味道会不太新鲜。
小贴士
莲藕抄过之后要控出水分。
面糊不需要弄太多，一小碗两个鸡蛋就足够了，我把面放多了，剩余的烙了一小块薄饼，剩余肉馅做了丸子。
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主料
藕
500g
猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
1.猪肉洗净备用
2.猪肉剁成肉摸
3.加花椒面 葱末 盐 料酒 油拌成肉馅
4.藕去皮
5.切成片
6.两片之间不要切断 用开水焯一下
7.两片之间加入拌好作料的肉馅
8.合上
9.鸡蛋 面粉加水搅拌
10.把夹肉馅的藕片放进来
11.捞出来 两面沾上干面粉
12.锅烧热·饭放油 烧热 把粘好干面的藕片放进去炸 炸到金黄色
13.“炸耦合”做好了
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炸耦合的做法
1.猪肉剁细！把葱姜蒜都放在肉里剁细备用！加入鸡蛋和盐，五香粉搅拌至起劲备用！
2.藕去皮洗净！切片肉夹到两片藕中间！
3.用鸡蛋 水 面粉调糊糊！
4.每个都放在面糊里过一遍！入锅开炸！
5.炸至一面金黄翻面！两面金黄即可捞出控油！
6.出锅！！！！
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食材明细
莲藕1节
猪肥瘦肉100g
葱姜适量
盐1/2小勺
生抽1小勺
老抽1/2小勺
胡椒粉1小勺
鸡蛋半个
干淀粉1小勺
清水2大勺
面粉50g
糯米粉50g
清水150ml
啤酒30ml
盐少许
食用油适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
酥炸藕合的做法步骤
1
猪肉剁碎，直接加入切碎的葱姜，继续剁均匀；
2
少量多次加入清水，边剁边使清水与肉馅儿混合均匀，成细腻的肉糜
3
放入大碗，顺一个方向搅打至上筋，即搅打有些困难、肉馅抱团；
4
加入鸡蛋，仍顺原来的方向，搅拌均匀；
5
加入其他调味料和干淀粉，继续顺原来的方向搅拌均匀；
6
肉馅即成。
7
莲藕洗净去皮，从一边儿切去薄薄的一小片，让这一面变平整，朝下放在案板上。可以让莲藕在案板上站稳，防止莲藕滚动伤手；
8
片藕合：先切一刀别切断，在技术允许的情况下，尽量切得低一点儿；
9
第二刀切断，成夹状；
10
切好的藕夹放进清水中清洗干净后浸泡片刻；
11
将肉馅填进藕夹：筷子或抹刀是平着进去的，肉馅是抹进去的，有效防止藕夹折断；
12
万一、偶尔断了，没关系，用肉馅沾起来，挂上糊炸好后看不出来的。
13
面粉和糯米粉及少许盐放进大碗，加入清水，别一次全加进去，留一点儿最后调整；搅拌均匀；
14
利器来了：加入啤酒；
15
搅拌均匀，炸糊即成。浓稠度：用蛋抽挑起来，能够迅速滴落，蛋抽上还能挂住糊，就差不多；如果太稠，可以再加点儿水调整一下；如果太稀了，也可以再加点儿面粉调整一下。（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。这是一个无法描述的问题，也有个人的口味问题，多试几次必成）
16
填好馅的藕夹，先裹一层干面粉，再抖去多余的面粉；这一步可以使藕合与炸糊更贴合，防治藕合从外皮中脱出来；
17
放进炸糊中均匀挂糊；
18
中火加热炒锅，热锅入凉油，再加热一会儿至五六成热（170°到180°）；可以用炸糊试一下：滴进1、2滴炸糊，如果炸糊黏在锅底、要过一会儿才能浮起来，说明油温不够；如果炸糊能立即浮起，颜色是白色，说明油温差不多；如果炸糊迅速浮起、甚至留在油面不下沉，而且马上变色，说明油温高了；
19
下入挂糊的藕夹，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面；
20
炸到藕夹两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时应该还没上色；捞出来控油；
21
调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕夹复炸；
22
迅速反面，时间不超过20秒；
23
至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可！...余下全文>>
耦合的正宗做法，耦合怎样做才好吃的做法步骤 ？
炸耦合的做法步骤
1. 将藕洗净，切薄片，两片藕之间可以留一点连着不切断，做成藕夹。若是闲麻烦，直接切断，大小相近的两片算一个藕夹，备用。
2. 将猪肉馅中加入适量生抽、老抽、食用油、盐、姜末以及一个鸡蛋，按顺时针方向搅匀肉馅，到肉馅上劲为止
3. 将适量肉馅均匀的放入藕夹中，合上藕夹，将藕夹边缘的肉馅去除
4. 将面粉加水和成面糊，粘稠度和酸奶差不多。
5. 锅中放油，至中热，将藕夹沾上面糊，放入油中煎炸，至两面金黄，取出，即可食用。
小贴士
藕合怎么做好吃，炸藕合的家常做法 ？
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切末。
3.将葱姜末和肉馅混合加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
4.鲜藕去皮切夹刀片。（第一刀连，第二刀断）
5.将适量的肉馅塞入藕夹中。
6.一次做好剩下的藕合。
7.在碗中加面粉，五香粉，盐，鸡蛋。
8.加适量的清水和成面糊。
9.将藕合放入面糊中挂上面糊。
10.锅中加花生油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。
11.做好的藕合稍凉后即可使食用。
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用料
莲藕 1根
肉馅
姜末
小葱
生抽
盐 适量
鸡精 少许
白胡椒粉 少许
水
鸡蛋 2个
面粉
清水
炸藕合的做法
猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，一点点加入清水或者蛋清，用筷子顺着一个方向用力搅上劲
小葱切断，加入搅拌好的猪肉馅中，搅拌均匀
莲藕洗净，切片，切法有两种，一种是两片中间连着少许不切断，一种就是直接切片中间夹肉了，看个人喜好自由选择。我喜欢那种直接切片的，里面夹肉肉多哦
取一片藕，上面放上肉馅
上面附上另一片藕，压一下，使其中间的肉馅紧紧贴合藕片，肉馅钻进藕片眼眼里面
鸡蛋2个，先放入面粉，再慢慢加入清水调匀，调的稍微粘稠些，太稀了裹不住。你也可以像我一样，先试验哦
将藕夹放入面糊中，裹匀
炒锅内放油，烧热，转中火，将莲藕放入，周边冒泡泡即可，炸至两面金黄即可出锅
下面是美博学习来滴黄瓜切花的方法，真的很漂亮的，摆盘效果特棒！你们也看看学习下吧！主要是黄瓜自中间横切，不要切段，切5刀，第5刀切断。切的过厚，易断，不容易弯过来，太薄，定型不好看，差不多应该是1毫米左右为佳。中间的第二片和第四片黄瓜弯曲，定型即可
小贴士
1、藕尽量选择粗细适中的，猪肉馅不要夹太多了，莲藕太粗或者肉馅太多都有可能导致不易熟。
2、面糊的粘稠度我其实也掌握不好，所以我也没办法给你们什么经验分享。如果实在不知道，那就如我一样，试验下吧！估计几个藕合，就行了。
3、面糊制做是关键，可以先打鸡蛋，放入面粉，然后慢慢放入清水搅拌，感觉比较粘稠才行。你也可以试验一个，要是面糊裹的太多，就可以再加点水，以此类推即可。
4、油温要控制好，火一定要文火，太大了会导致外皮快速变色，内陷不熟。可以先用筷子沾点面糊滴入，四周出现小泡泡，并快速浮起即可将藕合放入。
5、中间一定要用漏勺捞起那些散落的面糊，防止面糊炸黑，粘在藕合上影响美观。
耦合的做法 ？
炸藕盒
材料：猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精
做法：
⒈藕洗净、切薄片（两片之间相连）；姜、葱切末备用。
⒉淀粉用水调成面糊状（其实直接用干淀粉也可以）
⒊猪肉剁成肉糜、姜切末，加点水，朝一个方向搅。加入盐、鸡精，充份搅匀。
⒋将步骤3的材料添到步骤1的藕盒中间，放入步骤2中挂糊
⒌将步骤4中挂好糊的藕盒下油锅炸至两面金黄即可。
简单炸耦合怎么做 ？
将藕切成连片
将拌好的馅夹到藕片中间层
将夹好的放到干面里沾匀面粉
把鸡蛋打开搅匀备用，沾好面粉后放入鸡蛋全身浸透
将浸好的耦合放到已开的油锅中炸，炸至金黄色即可