万丰美食菜谱大全老鹅煲的菜品特色 ？
还能“补需益气，暖胃生津，止咳化痰，补充糖尿病患者营养，控制病情发展，对于预防感冒和急慢性气管扩张有显著疗效，健胃生津，延年益寿，老少皆宜。”
老鹅煲的介绍 ？
老鹅煲是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。老鹅煲是民间有：‘喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽’的谚语，鹅肉又称‘世界绿色食品之王’蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸·多种维生素·微量元素·并且脂肪含量很低·鹅，又名家雁，禽八珍之一，高蛋白低脂，《本草纲目》记载：鹅肉“甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之功效”鹅具有消热、解毒、降血压、降血脂、降胆固醇，养颜美容等医疗功效。
老鹅煲的做法 ？
老鹅剁块洗净 如冷水锅置火上焯至表面断生 捞出用清水再次清洗干净 葱切段 姜切片 香葱和蒜苗切沫 党参2－3棵洗净 枸杞10g洗净 野生菌菇洗净备用将汤锅置火上 已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水 再放入党参 葱段 姜片 旺火烧开 文火慢炖 撇去浮沫 文火炖约1.5个小时 用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片 加入野生菌菇再用文火慢炖0.5个小时就可以放枸杞 食盐 白胡椒 味精了 调好味后停火沙锅煲置火上烧热端下 将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里 再撒少许的香葱和蒜苗沫 这锅靓汤就可以上桌了
咸老鹅煲的做法大全 ？
材料
风鹅1000g，大白菜500g，浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量。
做法
1、将风鹅剁成块，泡洗净；
2、炒锅上火，放人豆油烧热，加葱、姜、风鹅略煸，加入浓白汤烧透，倒入沙锅中，转小火煲1.5小时，加入白菜梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。
操作要领
最好选江苏溧阳产的风鹅。
要先将风鹅的咸卤味漂洗净。
老鹅煲的营养价值 ？
又滋补又好喝 还美容不会胖人，香。
水口老鹅煲，哪一家是正宗的 ？
水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。
鹅一只 土豆2个
辅料
大葱2根 桂皮少许
辣椒 生姜
酱油 盐
水口老鹅煲的做法步骤
1. 将鹅切块，捞过开水，晾干
2. 晾干后，在锅中放油，加入鹅块翻炒
3. 翻炒后鹅块放入砂锅中加水，酱油，盐，大葱，生姜桂皮，辣椒，炖两小时
4. 两小时后放入切块的土豆炖烂
鹅煲的做法，鹅煲怎么做好吃，鹅煲的家常做法 ？
鹅煲的家常做法
主料鹅1000g
油适量
盐适量
老抽适量
花椒适量
八角适量
辣椒适量
姜适量
砂仁适量
桂皮适量
白芷适量
香叶适量
草果适量
步骤
1.鹅是叫市场的斩好的，鹅先飞水，撇去浮沫。
2.煮到断生即可。
3.把飞好水的鹅用冷水冲洗干净。
4.准备好香料
5.辣椒
6.锅里下少许油，把拍的姜放进去炸香
7.然后炒入香料。
8.等香料炒香，把飞好水的鹅和辣椒一起炒进去。
9.然后加水，在家适量老抽上色，盐调味，盖上锅盖，焖至鹅熟透即可收汁出锅了。
怎么炖老鹅才味美！好吃 ？
老鹅土豆煲
食材
主料：老鹅500g，土豆350g，
辅料：油适量，糖适量，啤酒1听，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量。
步骤
1.准备好食材
2.老鹅切大块，用清水浸泡半天，再用温水漂净.
3.土豆去皮洗净切滚刀块.
4.锅里油热，放入老鹅，煸炒至汁收干。
5.加入老抽，糖，煸炒上色，关火.
6.取砂锅，放入老鹅，
7.放入姜，葱，八角，桂皮，
8.放入1听啤酒，再加些清水，水面要盖过老鹅。
9.中火煮开，小火炖60分钟，
10.放入土豆，
11.中火煮开5分钟，
12.小火炖20分钟左右至土豆酥，撇去浮油，
13.再中火收汁，
14.撒些葱花即可.
小贴士
1.一开始炖老鹅的时候可以多放些水，再放土豆的时候就不用加水了。
2.炖好的老鹅要撇去浮油.
3.老鹅比较咸，不用再放盐了。
老鹅土豆煲的做法，老鹅土豆煲怎么做好吃，老鹅 ？
用料
鹅 半只
土豆 一个
大鹅 半只
八角 两朵
香叶 6片
蚝油 两汤勺
生抽 一汤勺
干辣椒 六个
糖 一茶勺
料酒 两茶勺
桂皮 一段
葱
姜
蒜
胡椒粉 适量
土豆烧大鹅的做法
大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水
葱切段，蒜切片（多放些），姜切片
起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块中火煸炒至肉变色
加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开关中小火炖1小时
下土豆块，继续炖15——20分钟至土豆酥烂，加盐、胡椒粉调味即可出锅
老鹅炖汤放什么东西再好吃 ？
你好！ 老鹅汤食材明细： 主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒 老鹅汤做法(家常汤)： 1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用 2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟 3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可 【老。