万丰美食菜谱大全过油豆腐的做法，过油豆腐怎么做好吃，过油豆腐 ？
用料
主料
五花肉200g
毛豆腐500g
蒜苔5根
调料
食盐
适量
调和油
适量
芝麻油
适量
过油豆腐的做法
1.豆腐切成1.5厘米的小方块。蒜薹切碎粒，五花肉是买来的现成的肉泥
2.热锅内放油轻轻推入豆腐
3.慢慢翻动煎制
4.煎至金黄时捞起锅里留油
5.爆香洋葱粒
6.放入肉末翻炒
7.放适量盐调味
油豆腐的做法 ？
油豆腐
原料分类：干豆类及制品
食用提示：每次约30克
油豆腐详细介绍
原料介绍
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
营养分析
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
相关人群
一般人皆可食用
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
制作指导
炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。
油豆腐的制作方法 ？
买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
烤油豆腐的做法 ？
用料
油豆腐
葱
盐
酱油
孜然粉
辣椒粉
孜然烧烤味油豆腐的做法
锅内油热，下油豆腐，大火焖一分钟
转小火，淋一点点酱油，翻炒
加盐，辣椒粉，孜然粉，最后加葱花，翻炒出锅
炒油豆腐怎么做好吃，炒油豆腐的家常做法 ？
食材
主料
油豆腐
100g
蒜苗
4根
辅料
油
适量
盐
适量
姜蒜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.油豆腐从中间切开。姜蒜切好。蒜苗叶子和蒜白的地方分开来。都处理好了。
2.坐锅起油爆香姜蒜、
3.下油豆腐翻炒30秒。中火炒。
4.然后加半碗水。（忘记拍了）再加点盐调味。
5.倒点生抽，再翻炒2分钟、
6.下蒜苗的叶子下去一起翻炒1分钟、
7.收汁了就下点鸡精。
小贴士
喜欢吃辣的可以放辣椒。这个豆腐炒的时候必须要加水。不然会糊锅。不要大火炒。会烧黑。
油豆腐烧肉的做法： ？
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃）；2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟；3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油 盐 鸡精 糖（可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)4、锅开后用文火焖1小时；5、可以装盘开吃了。
油豆腐的湖南做法是怎么样的 ？
原料：豆芽，油豆腐。步骤1：油豆腐开水洗一下，然后切几刀待用，豆芽摘一下洗干净。步骤2：锅中底油，油热倒入点姜末爆香一下，然后倒入豆大火翻炒下。步骤3：然后倒入油豆腐，混炒几下。然后加盐和少许水，盖锅盖烧个2到3分钟，一定要把豆芽烧熟。步骤4：加点葱花鸡精就可以出锅了，虽然简单的两个素菜搭配，但味道也不错的。。
街边油炸豆腐做法大全 ？
椒盐炸豆腐
材料
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
做法:
1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连
4、炸至金黄色捞出沥干油。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀
油豆腐怎么做好吃，红烧油豆腐的家常做法 ？
1.准备食材。
2.把所有的食材均改刀处理。
3.炒锅烧热，放入食用油，把瘦肉放入煸炒。
4.然后把红萝卜也放入。
5.接着放入青椒段。
6.全部炒至八成熟后，盛出备用。
7.锅内继续放入少许的油，把姜蒜放入煸出香味。
8.加入少许的清水，然后放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油调味。
9.接着把豆腐放入烧制。
10.当锅内的豆腐已经有点塌塌的时候，把事先炒好的瘦肉红萝卜放入。
11.大火收汁。
12.临出锅前放入葱段。
13.然后再勾个芡汁，让菜色更明亮，滑润。
小吃油炸豆腐的做法？ ？
炸豆腐 材料:
嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量
做法: 1.蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。
2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。
主料：姜３０公克，嫩豆腐２块，白萝卜５０公克。
沾料：高汤２００公克，糖１匙酱油２匙。混合粉：地瓜粉50公克，太白粉８０公克。
做法: Ａ、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。
Ｂ、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。
Ｃ、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。
Ｄ、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（Ｂ）调料即可。
贴士：
Ａ、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。
Ｂ、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味。
材料:
老豆腐340克，太白粉（玉米淀粉）3汤匙，植物油足量，炸豆腐用，青葱2根，切葱花，海鲜酱2汤匙
做法: 1.将豆腐切成12块。将玉米淀粉放在一个浅碗里，放入豆腐，滚几下，让豆腐均匀涂上粉。
2.放足够的油在一个深的炸锅里加热。放入豆腐，油最好将豆腐半淹过。让豆腐在热油中炸3到5分钟，翻一面，再炸，或直至外面全脆。捞出豆腐放纸巾上，沥干油。
3.撒上葱花，滴几滴海鲜酱在炸好的豆腐上。趁热吃。
材料:
芙蓉豆腐2盒，玉米粉100g，蛋2粒，面包粉100g，白萝卜100g，柴鱼酱油20㏄，白砂糖5g
做法: 1.芙蓉豆腐每块分别切匀成4等分；蛋打散成蛋液；白萝卜磨成泥备用。
2.将所有调味料拌匀，放上萝卜泥即成沾酱。
3.作法1的豆腐块依序裹上玉米粉、蛋液，最后均匀沾上一层面包粉，重复步骤至材料用毕备用。
4.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至约120℃时，轻轻放入作法2.的豆腐炸至表皮呈金黄色时，捞起沥干油脂，搭配作法2的沾酱食用即可。
主料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克。
酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙。
做法: 1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。
材料:
水豆腐块，炒脆花生80克，油600克。
酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙
做法: 1 酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。
2 炒脆花生用刀压至细碎。
3 豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4 炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
小诀窍:
如果买不到青柠檬，可以用泰式酸辣鸡汁代替，味道还是很不错。
材料:
板豆腐1块，酥浆粉100公克，蛋1个，水50公克，抹茶粉1小匙，柴鱼片1包，日式酱油1大匙，水4大匙，萝卜泥适量
做法: 1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。
2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。
4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。
材料:......余下全文>>