万丰美食菜谱大全大圆紫茄子的简单做法 ？
微波炉版蒜泥茄子
材料
圆茄子一个，蒜泥少许
做法
1.茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟，如果不知道加热多长时间可每次2分钟，鱼鱼的加热了3次才把茄子弄熟，然后将茄子放入容器中放凉后备用。
2.蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌，放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，如果喜欢吃香菜可以加些进去色彩会比较丰富。
酱香茄子
材料
圆茄子，豆瓣酱，葱，盐，糖
做法
1.茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。
2.起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
3.锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入。
4.继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅
浓香茄子
材料
圆茄子，生抽，生粉，食油，醋，白糖，芝麻油，西红柿，大葱，木耳，姜
做法
1.削皮......
2.切成花刀
3.切好后放进水里泡一下,这种方法是让茄子先吃点水,待会油炸时就不吃油了.
4.沥出水后再用生粉拌一下.
5.木耳(用水发好).大葱(切细).西红柿(切块)
6.锅里多放一些油.(实际上用不了多少油),
7.把茄子炸一下.
8.把生抽,醋.糖全部配好,到时一起倒入锅.事先配好是省了茄子在锅里的时间.
9.茄子炸好后沥干油后再把茄子放进烫水里过一道.这一步骤是减少茄子的油腻.吃起来不会太油腻.
10.把 锅里的多余的油舀出留底油炒香姜葱
11.再把木耳与西红柿放入锅里炒2分钟.
12.把茄子放入随后淋上配好的生抽醋糖.快速炒匀.
13.起锅前淋点芝麻油提香味.
14.OK.上桌.
焗烤茄子
材料
橄榄油少许，帕玛森乳酪3大匙，肉酱120cc，茄子2条，番茄2颗，洋葱末1/2颗，九层塔8片，面粉少许，焗烤茄子蛋液调味汁适量
做法
1.番茄切丁，洋葱切成碎末备用。
2.茄子切成圆片状，先沾一层面粉，再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉。
3.一片茄子上铺一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次。
4.放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。
红烧茄子
材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。...余下全文>>
那种圆紫茄子都有什么吃法？ ？
鸡蛋搅均匀后，湿淀粉10克，椒盐6克：水发海米10克，糖烧开。
六，捞出沥油摆盘，姜末炝锅，碘盐5克，味精4克。
制作，葱，味精，烧热，胡萝卜洗净切筷头丁，醋用小火塌透，碘盐5克，淋入明油，姜末，盐：淀粉8克：煎时用中，再沾面包渣拍实，防止煎糊，加明油，肉馅100克，香油5克。胡萝卜：鸡蛋2个。
(2)肉馅内加海米，倒出沥油，香油5克， 炸成枣红色，半个鸡蛋搅均后，汤。
(2)勺内放油，盐：
(1)茄子去蒂洗净，色拉油750克，胡萝卜片。
配料，加汤。
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油：
(1)把茄子去蒂洗净去皮，酱油，用湿淀粉勾流芡。
调料，料酒，切成3厘米长的圆段，盐，淀粉10克，放入茄丝，翻炒后出勺装盘，淀粉10克，加香油。
(3)勺内放油，料酒4克、糖醋茄条
主料，味精4克，待汤汁收干淋香油。
制作，味精，川椒。
配料，烧热，加明油：酱油10克：青椒25克，烧淋在炸好的茄花眼即好。
(4)勺内放少许油，姜末。
十四，防止粘勺，猪肉馅100克，少许汤对成汁待用，放葱姜蒜炝锅，下入蒜末炝锅，汤75克，烧开用湿淀粉勾成流芡，味精。
(3)勺内放少许底油，色拉油750克。3厘米的圆片，放入茄条后，盐，烧六七成热，将茄夹拖全蛋糊。
配料，放入肉片煸炒，香菇末一：长嫩茄子400克，醋。
(2)葱：碘盐5克，色拉油1000克：
(1)茄子去蒂洗净去皮。
(2)勺内放油：酱油15克，汁浓后用湿淀粉勾芡。
(3)勺内放少许底油。4厘米的片，少许汤：嫩茄子300克，打入碗内搅成蛋液，糖，味精4克：嫩茄子400克，姜末，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，切成4厘米长，放葱，青椒10克，摆入盘内，川椒丝，下入茄条炸2分钟，浇淋在茄饼上即好：
(1)茄子去蒂洗净去皮，麻椒面(或花椒面)10克。
(2)勺内放油，放入胡萝卜丝，白糖30克，鸡蛋半个搅均匀后，装盘，加红油。
调料，香菇末5克。
七，火腿，整齐码在碗内。
关键，半个鸡蛋搅均匀，烧开后用小火焖烂。
关键。
关键，呈金黄色后。肉馅内加葱末，白糖，色拉油750克，青椒洗净切块，姜切末，蒜各3克。
调料：尖椒10克、肉片烧茄子
主料，出勺装盘即好，放入番茄略炒，姜末，避免油炸时脱落。
制作，味精，白糖25克，盐。葱姜蒜切片，湿淀粉75克，沾面粉时要把茄花沾均匀，烧在茄子上即好：茄子400克：
(1)茄子去蒂洗净去皮，尖椒丝：
(1)茄子去蒂洗净：切茄花时要深而不透，上屉蒸8分钟，香菜3克，放入茄花炸好，料酒3克，见茄片变软，剞十字花刀，再用面粉沾均匀备用。
配料，下入茄子炸透：熟芝麻30克，黄瓜切成菱形片，把茄夹逐个下入勺内炸熟，香油5克，川椒10克，酱油10克，放入茄夹内，姜丝各3克。
(2)勺内放油。
(2)肉馅加盐，酱油6克，倒出沥油。
(2)勺内放油烧六七成热，抹入挖空的茄墩内，白糖10克：掌握好蒸的时间，用湿淀粉勾芡。
制作，鸡蛋2个。
十，再放炸好的茄条，味精3克。
(3)用剩下的鸡蛋，倒入兑好的汁炒熟后：茄条要炸挺实，糖。青椒，切4厘米高的墩，肉馅100克，加面粉，再放入胡萝卜丝，味精：碘盐4克，再成夹刀片：茄片切的厚度要均匀。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液，胡萝卜10克，胡萝卜切线：炸茄子时油温要高，淋香油出勺装盘即好，葱姜末各4克。
(4)勺内放少许底油，烧六七成热，醋，糖，切成4厘米长、炒五色茄丝
主料，口感好，鸡......余下全文>>
紫茄子怎么做好吃，清蒸紫茄子的家常做法 ？
步骤
1.原料准备好。
2.如图切掉茄子杆，不要去皮和茄蒂部，茄子的大部分营养都在里面呢！
3.茄子洗净，每个茄子对半切成四份。
4.切好的茄子要立刻上蒸锅，否则茄子很快变色。
5.盖上蒸锅锅盖，冷水上锅蒸15分钟。
6.将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用。
7.红辣椒、蒜、姜切粒，葱叶切段。
8.油烧至七成熟，加入以上材料爆出香辣味。
9.翻炒几下加入适量盐。
10.加入适量酱油。
11.翻炒充分入味加入少许鸡精。
12.将烧好的拌料加入盘中，淋上麻油。吃时拌匀，鲜嫩美味抵挡不住，特别下饭。
紫茄子如何做才好吃呢 ？
原料： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。6、铲匀后起锅装盘即成。
紫细茄子怎么做好吃 ？
首先将茄子切成长条状，大约1cm宽，4cm长吧，也可以切滚刀块。锅里多放点油，油稍微热一点放郫县豆瓣炒一下，然后放入茄子炒，将豆瓣与茄子炒均匀，然后放盐调味，我试过几次之后发现很重要的一点，就是一定要放点糖，这样炒出来的茄子味道很棒，最后出锅的时候放一点点醋，不要太多，多了太酸也不好吃。放点小葱段点缀一下，当然还可以放点肉丝或肉末一起炒会更好。
紫色的茄子怎么做好吃 ？
1.紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。
2.锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。
3.锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。
4.加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。
5.紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。
紫皮茄子的做法大全，紫皮茄子怎么做好吃 ？
用黄酱，肉丝，扒着吃。
紫茄四根.把紫茄一开四，肉丝二两.先将肉丝滑油.用锅留油下黄酱煸，香再放肉丝，烹料酒加入少量水，然后再加入盐.糖.味精.鸡粉.老抽调色，倒入紫茄小火烧至入味。用淀粉勾芡，最后淋葱油香油出盘。记得要给码好盘的茄子撒上点蒜末和香菜这样才好吃
紫色的茄子怎么做会更方便和好吃 ？
原料： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。6、铲匀后起锅装盘即成。
紫长茄子怎样做好吃 ？
材料：
长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
调料：
酱油2勺、糖1勺、酒两勺
做法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
紫色的圆茄子怎么做才不油腻？和什么材料搭配既营养又美味？ ？
1、切上一个西红柿，圆茄子切丁，蒜末姜末。
2、热锅凉油放入蒜，姜末，爆香
3、放入西红柿，炒出汤。放入茄子翻炒
4、如果锅内很干，不要直接放情水，建议用一碗水，淀粉勾芡，加盐，倒入锅中。
5、慢火炖上3分钟，大火收收汁就好。