万丰美食菜谱大全如何做，家常自制血肠的做法大全视频 ？
食材用料：猪小肠，猪血，高汤，毛葱，姜，白矾，十三香。
自制血肠的做法
1.葱姜切碎末
2.放入高汤里
3.放入猪血
4.猪血和高汤比例是1：1、2。 加入十三香，味精，盐，白矾，调和均匀
5.洗好的小肠
6.截成50到60厘米长，用线系好一端。
7.用漏斗开始灌肠喽
8.不要灌太满留出五厘米，系线。防止煮爆
9.开盖煮肠，看着都变色了，就差不多熟了。可以用牙签或针扎一下，不出血就熟了
10.放入凉水中拔凉
11.切片装盘。
怎么做，如何做，家常自制血肠的做法大全视 ？
家常自制血肠的做法
食材用料
猪小肠
猪血
高汤
毛葱
姜
白矾
十三香
1.葱姜切碎末
2.放入高汤里
3.放入猪血
4.猪血和高汤比例是1：1、2。 加入十三香，味精，盐，白矾，调和均匀
5.洗好的小肠
6.截成50到60厘米长，用线系好一端。
7.用漏斗开始灌肠喽
8.不要灌太满留出五厘米，系线。防止煮爆
9.开盖煮肠，看着都变色了，就差不多熟了。可以用牙签或针扎一下，不出血就熟了
10.放入凉水中拔凉
11.切片装盘。刀功不佳，卖相不好，愧对眼球，味道不错！
血肠的制作方法？ ？
我小时候看过姥姥做过，就是用杀猪的血灌在猪肠里，猪血里放点调料和蒜之类的佐料。最后放在锅里蒸就好了
东北灌猪血肠的具体做法和材料比例 ？
东北三省地域广大，白山黑水迤逦千里，以辽河东西为界猪血肠做法有细节差别，风味不同。北京街巷藏有许多特色菜馆，可以吃到猪血肠，一般挂着东北菜馆的牌子，其实大都是辽西的做法，即便是黑龙江人开的菜馆，也是辽西的做法。辽西做猪血肠方法简单，猪血里加盐和味精，再不加其他调料。放在酸菜锅里煮熟.单纯的猪血香味十分清亮。如果作的潦草，有猪肠子和猪血的腥，必须沾大蒜泥吃，风味独特，但非东北人恐怕吃不惯。
猪血肠的上品在松花江流域和黑龙江流域，这大概跟1000多年前满族人的祖先生活习俗有关系，满族人的祖先靺鞨人，曾经长久地在黑龙江流域以牧猪为生，他们对猪的了解和亲密关系,大致像蒙古人对羊的了解和亲密关系。历史上有文字记载的以牧猪为生的民族大概只有靺鞨人了。
满族人饮食以吃食品本味为主，唯猪血肠做的细致和精到。新鲜的猪血，装进洗了又洗的瓷盆或者瓦盆里，刚开膛的猪肚子里拽出一块热气腾腾的板油，切成细碎的的丁，趁热加入猪血里，迅速搅拌使之浑然一体。之后加生姜末、葱花末，花椒粉和盐，再次搅拌，直到均匀。
猪血里加猪板油碎丁，是松花江黑龙江流域制作猪血肠的独特之处，猪血因此香浓别致。
肠衣的洗涤，大致是先用碱水揉洗，再用盐水揉洗，再用花椒水揉洗，各两遍。肠衣十分结实，不用担心会揉碎，然后用清水浸泡数次。灌血肠也是技术活，虽然不复杂，擅长者不多，自己做不了，要请内行的人，请来的人除了留下和主人吃饭喝酒，临走带一成根煮熟的血肠是必须的。
猪血肠蒸煮有讲究。最佳的煮法是放进炖酸菜的锅里，大概有借味解味之功吧，煮到两分钟左右开锅，用大针刺肠衣放气，否则肠衣爆裂，就不成血肠了，放气后再煮十分钟左右就好了，捞出置凉,切成段便有独特的异香四溢，闻之舌根生常，顿有吞咽之欲。
如果没有炖酸菜，则以在屉上蒸熟为好，清水里煮血肠不行，味道全无，糟蹋了此味。
有的东北女子拒吃此物，大都是源于对猪肠子的联想，那日一旦开了口，却是往死了吃，再也吃不够。
猪血肠作为一种风味食品，地域性强，基本固定在东北三省以及内蒙古地区，往南过了山海关就没有了。身在异乡的东北人，临近腊月常常会想念家乡的美食猪血肠，其情思浓郁，近似晋时吴人张翰洛阳秋风里的“莼鲈之思”。
参考资料：blog.sina.com.cn/s/blog_49e269310100amwi.html
血肠怎么做好吃，湘西灌粑血肠的家常做法 ？
主料
灌粑血肠
1根
辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
适量
葱花
适量
步骤
1.蒸好的血肠一根。
2.切成片。
3.准备好蒜末和葱花。
4.锅内放油，为了使血肠入味均匀，在油里放适量的盐。
5.油烧热后，下血肠煎炸。
6.煎炸后的血肠颜色变黑
7.放入蒜瓣继续小心的翻炒。
8.出锅前撒入葱花。
小贴士
血肠因为有糯米，所以粘性比较大。要想成品不碎裂变形，必须一片片的翻身煎炸。
怎么灌东北荞面猪血肠？ ？
猪大肠、大料水、猪血、荞面、土豆淀粉（适量）、葱姜蒜（榨汁）、盐味、高汤1.肠衣洗净后用绳系住一端，将猪血、荞面、土豆淀粉、葱姜蒜（榨汁）、盐味、高汤搅匀用漏斗倒入肠衣中系紧两端。2.清水烧开后离火，将灌好的血肠放入开水锅中。注意：不能让水沸腾！否则肠衣会破裂。保持水在最高温。10-15分即可。
想知道猪血灌大肠的做法?有视频更好啦 今天听朋友说的口水直流 ？
主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。
辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油础腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。
制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。
内蒙赤峰灌血肠的做法 内蒙羊血肠怎么吃 ？
1.酸菜分片，每一片片薄。
2.切细丝。
3.揉酸菜，揉搓出酸菜水。
4.冻豆腐。
5.血肠。
6.切大段。
7.猪肉分开肥瘦肉。
8.葱姜备用。
9.烧热锅后加入凉油。
10.加入花椒炸香。
11.加入葱姜丝翻炒爆香。
12.加入肥肉翻炒出油。
13.加入瘦肉翻炒。
14.加入适量生抽翻炒。
15.加入酸菜翻炒。
16.大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
17.加入水盖过酸菜。
18.盖锅盖烧开汤汁。
19.加入冻豆腐，加入适量盐。
20.加入血肠轻轻翻一下。
21.炖煮至酸菜软烂即可。
广西糯米猪血灌肠的做法 ？
主料
糯米
1碗
辅料
肠衣
适量
黑米
适量
水
适量
大葱
适量
精盐
适量
五香粉
适量
酱油
适量
味精
适量
玉米油
适量
步骤
1.将糯米先淘净，再泡在水中，先泡一小时。
2.将肠衣泡在水中。
3.将黑米泡水。
4.将颜色泡得变浓的黑米水倒入滤出水的糯米中。
5.将其浸泡2小时，让米粒吸收红色的汁水，浸泡好的米滤出水。
6.将锅内留底油，放入葱花爆香。
7.放入浸泡好的糯米。
8.放入盐。
9.放入五香粉。
10.放入酱油。
11.放入味精，盛出。
12.将泡好的肠衣套在漏斗上（我的灌肠器在妈妈那里，所以就有这个代替了），让炒好的糯米放入漏斗里，用筷子推入肠衣中，要慢慢的。
13.将灌好的肠用绳每大概一15cm左右结一段，留适量空间，否则蒸的时候会膨胀爆开。
14.用牙签在肠体上插几个洞，上屉大火蒸30分钟后即可。
广西凭祥的糯米血肠的做法大全 ？
糯米血肠的做法步骤
1. 调味，所有食材都放到血里拌匀
2. 用自制漏斗往猪大肠里灌米和血
3. 成品。