万丰美食菜谱大全做麻花的配方，先不放糖，等炸好再淋上糖的配方？ ？
用料
中筋面粉250g 小苏打 2g 白砂糖 50g 玉米油 20g 水 110g
做法
1将所有材料都放入面包机，选择和面模式，时间到取出面团。
2平均分成30个小剂子。
3取一份面团，搓成长条。
4对折后拧一次后再对折，自然拧成麻花。
5完成。
6很匀称。
7锅里倒入适量玉米油，开中小火，大概七成热放入麻花，开始炸。
8记得要及时翻面才可以炸的颜色均匀。
9装盘。
糖酥麻花的做法，糖酥麻花怎么做 ？
糖酥麻花的做法步骤
1. 扒窝打开，同其他料放入面窝里搅拌均匀和成面团。
2. 将面团搓成3.3厘米的长条，从一端盘起，上面刷一层油，醒30分钟。
3. 把条搓细，揪成13厘米长，摞好刷油，醒。
糖酥麻花的做法图解44. 取剂条搓70厘米长条，上剂拧20厘米长，6个劲的麻花生坯。
糖酥麻花的做法，糖酥麻花怎么做好吃，糖酥麻花的家常 ？
食材
主料
面
200g
辅料
油
30g
糖
30g
蜂蜜
10g
鸡蛋
1个
牛奶
50g
步骤
1.按照上面的配料表备料
2.将所有配料混合搅匀，但不要将所有牛奶都下了，留一些，根据后面和面时的干稀度来酌情添加牛奶
3.开始和面团，根据软硬度酌情添加牛奶，做麻花面要稍微软一些
4.将面团搓条下剂，大小看你的喜好和经验
5.将剂条揉搓成手指粗细的小条
6.开始制作麻花，取出两个长度相似的小条，双手揉搓成长度相等的长长的细条
7.双手分别将细条两端向相反方向滚搓，使细条上劲，同样的操作另一个细条
8.第二个细条上劲后将两个细条合并，双手向相反方向上劲
9.左右两端向中间放，拿起后双手反向上劲
10.拧成这样的麻花坯子，将所有的细条都做好
11.上面的是多股麻花，来个简单的单股麻花，将一个细条左右两端合并捏紧，双手反向上劲即得图示的单股麻花
12.5成热油温开炸，上色均匀即可
13.装盘
小贴士
细条的长度和粗细要均匀，上劲要够力度，这样才能出麻花的感觉，油炸时要均匀上色不能过火，也不能欠火！
怎么在家自制麻花 详解麻花的制作方法 ？
麻花 材料: 面粉2杯 糖粉2/3杯 盐1/4小匙 小苏打1/3小匙 蛋1个 水2大匙 做法: 将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛 再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟 将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条 每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状 炸油烧热中火将麻花炸约4分钟呈金黄色捞起放凉 *麻花要放凉后才会香脆,放入密封罐中保存可保存数星期 ：鸡蛋、食用油、糖、（根据自己的口味做甜的或是咸的）面粉 ：1. 用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。 2. 根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状，把一根面条放在案板上搓，让他上劲，就拧成麻花了。 3. 下油锅，用中火炸至金黄色出锅。 鸡蛋蜂蜜麻花（活面的时候加蜂蜜，鸡蛋） 原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
温州小吃冰糖麻花制作方法 ？
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酥脆麻花的制作方法比例、怎么配比 ？
麻花的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
工艺：炸麻花的制作材料：主料：面粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各适量。
调料：盐,苏打粉,生油,食碱各适量。教您麻花怎么做，如何做麻花才好吃面粉、糖、氨粉、芝麻加适量水、调料和成面团，搓条，拧成麻花形，入油锅炸熟即可。
酥脆麻花的制作方法 ？
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。
原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止触出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。
有哪位知道盐城伍佑糖麻花的制作方法？ ？
有一天一辆拖拉机从老王身边驶过，经不起别人说自己秃顶，于是整个人都变得很敏感老王四十多岁开始谢顶，老王崩溃了
蜜麻花的制作方法 ？
1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。2、擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。3、炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。4、浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装。蜜麻花用的面要用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。
糖霜酥软小麻花怎么做 ？
用料
普通面粉 250g
鸡蛋 1个
酵母 5g
盐 10g
糖 100g
苏打粉 1g
油 15g
糖霜酥软小麻花的做法 将所有材料（除了糖）和在一起，开始和面，我直接用面包机和的，完成后将面团盖上保鲜膜发酵15分钟，将发酵好的面切成条
搓麻花我是随心所欲弄得。。大概就是将一条面朝着同一个方向搓成辫子，然后将面条两头捏一起，一定要顺着它旋转的轨迹，然后继续朝着同一方向旋转，最后将两头捏住，就成了麻花雏形了
炸麻花：将油烧热，9层热开始下麻花，隔8秒翻动一次麻花，直到两面都成了金黄色捞出沥油
哈哈，小麻花经过面团发酵再下锅一炸就成了小胖子了，街上那种硬麻花面团是没发酵过的，我个人还是最爱软的（老年人趋势发展了，吼吼）
将100g糖放入锅内加热，也可加少许水，待糖全部融化后，将之前晾凉的麻花放进锅里裹上糖汁
全部裹好放入容器里，这时可以趁热吃也可放凉了吃，随着温度慢慢降低，糖汁就会凝固成糖霜咯，白白的一层，看着好有食欲
来张特写，美吧，外焦里软的，好吃
小贴士
这款麻花也可以做成其他口味，我留了几个炸好的麻花做了麻辣椒盐孜然味的，也很好吃！