万丰美食菜谱大全生菜为什么会苦 ？
有几种生菜本身味道很苦，比方说rucola，中文叫芝麻生菜或是火箭生菜，和radicchio，中文叫红菊苣，这两种本身就是特别苦，尤其是芝麻生菜，还有一种很辛辣的刺激味儿，不过欧洲人尤其是意大利人和法国人特别喜欢吃，这两个国家的人几乎吃任何沙拉都会加一些芝麻生菜。
如果是像罗马生菜（romain）或者狼牙生菜（frizze）或者圆生菜（ice burger）还有花叶生菜（lola rossa）味道特别苦的话那就有问题了，一是有可能还未成熟就采摘下来了，还有可能就是种植生菜的土壤重金属含量高，建议就别吃了。
生菜为何发苦 ？
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。植株生长期间若持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。
有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
生菜叶用莴苣的定称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜苦能吃吗 ？
必须的。。喜欢拿他包着培根吃。。超级好次。。建议楼主试试哈
为什么生菜炒着吃时苦的 ？
生菜采摘的过晚，生菜过老叶子就会苦。有的生菜品种也会微苦。
炒生菜方法：
锅内倒入油，油热后，加蒜蓉、葱花和姜沫稍搅拌规划，紧接着加入生菜，不用太多时间，翻炒几个亥可以，出锅前再加适量盐翻一翻就可以了。
注意：
1、葱花和姜沫根据个人口味，如果不喜欢就不放了；
2、因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。
另外，生菜炒之前用刀拍几下，比较容易炒，炒时间长了就会苦。
生菜苦是怎么回事 ？
没错的确是长老了，我家院里种的就有，不等叶子发青，就开始拔了吃了
怎样去除生菜里的苦味？ ？
做法一:白灼生菜
白水煮开,加点盐和熟油,放生菜下去过滚水,菜身变透明就可捞起食用.这样最能体现生菜本身的味道,嫩脆可口.
做法二:大酱拌生菜
生菜用白水灼一下,放入盘中.大酱在热锅中用油、水和白糖稀释，然后浇在生菜上，就成了可口的酱拌生菜。
做法三：生菜包
生菜嫩叶洗净，过一遍冷开水。可以用来包着炒饭吃，或用菜叶将炒好的菜与饭一起包起来吃。
做法四：打火锅
嫩叶洗净，下火锅烫食，可去下火降温。
生菜沙拉
材料：西生菜数片 罐头玉米粒少许 西洋芹一根 胡萝卜半条 小黄瓜一根 苹果半颗 火龙果半颗 奇异果一颗 芭乐半颗 低脂千岛沙拉酱少许。
做法：
1、将西生菜洗净，撕成适合入口的大小；西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状。
2、胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条；黄瓜洗净，切成条状。
3、苹果、叮异果、火龙果去皮，切成块状；芭乐去籽，切块状。
4、将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱即可。
蚝油生菜
原料：
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
做法：
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可
生菜为什么苦 生菜发苦怎么办 ？
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。植株生长期间若持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。
炒生菜为什么会苦 ？
生菜采摘的过晚，生菜过老叶子就会苦。有的生菜品种也会微苦，一般结球生菜不苦。散叶玻璃脆和奶油生菜也不苦，散叶生菜里少部分会苦一点。有的散叶生菜就算长得很像，其实品种是不一样的。
为什么我家种的生菜有点苦。。。 ？
生菜种俯过程浇水时加入甜蜜素（生长激素）一起浇水就会变甜，但是对人体不好。微微的苦味才是生菜本来的味道，环保而绿色健康，甜味的都含有激素。