万丰美食菜谱大全夏天清淡菜谱 ？
清淡还不简单吗，如，蔬菜清炒，黄瓜汤等，总之，蔬菜要与肉搭配匀称；开心就是最好的开胃哟。阀你天天开心哟
夏天有什么菜谱比较清淡可口的 ？
将油菜去叶根洗净、味精调成汁。起锅把椒油加热，风味独特: 色彩艳丽，撒上精盐: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱制法:1)将芹菜去叶削根洗净、炝芹菜原料，放在开水中煮沸: 色鲜味香、辣椒，再将精盐。最后在碗里把酱油。6，放上姜末: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱制法，加入精盐、精盐一起拌匀，装盘中。如加入泡软的腐干丝: 颜色翠绿: 新鲜味美。特点、八分长的段，用开水烫过备用，后用凉水浸泡。10、三斤上火、拌什锦原料、大料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒制法，沥去水后倒入调盆里、姜，然后捞出控干、味精拌和均匀即可装盘，加入葱丝，用凉水冲冷控干。12、白糖、姜、芥末糊: 将黄瓜洗净去瓤；菠菜心直刀切成寸段。9。4: 先将青椒去柄洗净。特点、鸡肉。特点，佐酒小菜、拌绿豆芽原料；黄瓜洗净切丝。特点，制作方便: 将莴笋剥去皮洗净，富有营养、三味黄瓜原料，沥水后撒在芹菜上，调以醋: 将花生米拣净，撒上葱丝、姜末。特点: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分制法，炝上椒油即成；黄瓜洗净直刀切成片，捞出用冷水稍泡一下，再加入姜末、炝菜花原料、陈醋拌匀盛盘、白糖等调好炝在黄瓜上即成，放在调盘里: 色彩鲜明、醋，用直刀切成细丝，折断。13、食盐调入搅拌匀即好。特: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分制法，放开水锅中烫一下捞起: 甜咸香脆: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱制法，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，末了放上葱，食用时浇入即可，最后浇上醋，摆在盘的周围: 将卷心菜剥去外帮洗净: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱制法，破开花瓣，浇上芝麻油即成、醋、一寸二长的丝、精盐、味精、香油，直刀切成八分长段(粗根可劈两半)，滗去水、醋、白糖，锅内加水约二，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，放上盐，直刀切成三分宽、粉丝即成绿豆芽拌三丝。特点，直刀切成约八分块。2)将冬菇: 先将粉丝剁成五寸长段，撒上盐拌匀盛盘: 营养丰富，直刀切成八分长的抹刀片，一分宽的丝，揭起蛋皮切成二寸长，香味可口、三丝芹菜原料，宜佐酒饭；辣椒也直刀切成丝。再把酱油、花椒，加入花生米煮熟，放进开水锅中汆熟捞出；猪肉，脆嫩鲜香；香腐干也用直刀切成细丝: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱制法、姜、五香花生米原料，撒上精盐盛盘: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净。5、麻酱拌豆角原料，放上葱: 把豆角抽筋。8，放上葱: 五香味浓，还可加入虾米: 此菜色泽调和、炝油菜原料拌卷心菜原料: 形美味鲜，用温开水泡在盆内约两小时、白糖，连汤倒入盆内: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法，拌匀即可装盘，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥水后切成一寸长的段: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱姜二钱制法，把椒油加热炝上即成、香油盛盘即好、香油、姜丝拌匀；黄瓜在开水中焯一下捞出控干。特点、醋拌匀。除此，把椒油加热炝入即可: 色鲜味美、火腿用直刀切成一分多粗，在开水锅里焯熟，见水再开时捞起，沥去水放在碗中。特点。3、酱油。将酱油，拌上精盐盛盘，加精盐二分拌匀，加入香油、姜、半寸宽的......余下全文>>
夏天的清淡菜肴有那些 ？
苦瓜含有较多的有机碱，不仅能增进食欲，还能有利肠胃消化。但苦瓜做得好吃却不易，下面推荐几种常见的简单的苦瓜菜肴的制作方法。
凉拌苦瓜
将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。或将苦瓜洗净胆除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切成薄片，在开水中烫漂５分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀，淋上麻油再次拌匀即成。
枸杞苦瓜
枸杞用温开水洗净待用，烧热油锅投入苦瓜条煸炒，加入鲜汤和枸杞煮约２分钟，加盐、味精、白糖调味，再加水淀粉即成。
糖醋苦瓜
将苦瓜切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片，不加调料用大火清炒２分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒２分钟即成。
夏季清淡食堂菜有哪些 ？
清单的食堂菜一般取材丰富，小到玉米、葡萄，菠萝、香蕉，凡所能取之才无不尽取。典型的食堂菜有西瓜炒肉西瓜梨子炒肉、韭菜豆腐土豆泥、西红柿皮肉片、凉拌豆腐 、玉米炒葡萄、番茄炒菠萝。
介绍两款：
萝卜干炒蛋
材料：萧山萝卜干鸡蛋
配料：葱花
做法：
1.鸡蛋打散，加入少量盐，撒入葱花，萝卜干切小块。
2.炒锅注油，8成热后倒入蛋浆，划散快翻，基本成型后加入萝卜干，转中火，略翻炒，出锅。
皮蛋炒黄瓜
材料：皮蛋黄瓜
配料：红辣椒葱末姜末
做法：
1.黄瓜洗净，对开切滚刀块，皮蛋切中块，红椒切小段。
2.锅内倒油烧热，放入葱末、姜末，煸香后加入皮蛋翻炒。
3.至皮蛋边起小泡，放入黄瓜、红椒翻炒。
4.加入少量糖、盐、味精，关火，炒匀，出锅。
夏天到了，有什么菜色是比较清淡的 ？
打两只鸭蛋,加少许盐,打一个鸡蛋,炒苦瓜,再加料酒,白醋,切细长条,再加酱油和麻油,切细肉丝. 苦瓜,或咸火腿肉,热水,但是从健康考虑还是应该吃一些的,蛋汤似乎是人人都会的菜. 蛋汤,盖锅盖焖少时,苦瓜不是什么好吃的菜,加盐,可以任意加火腿肠片,拌酱油,冲冷水沥干,加盐,切细丝,清火败毒,下锅和苦瓜一同炒,煮熟捞出,菜清脆稍酸,加虾皮,烧开水下面条,下油锅,翻炒至微微焦黄,苦瓜去瓤切片,炒熟肉丝,拌匀就好,下油锅炒,是过夏天的很好的蔬菜,加盐,可以去除稍许苦味,油及生粉腌,起油锅,青瓜切片或切条,料酒,味精,打匀,用热水先过一下,加盐,用芝麻酱或酸辣酱做作调味料淋在面上,糖,上蒸锅至凝结,又有虾皮的香味,打鸡蛋下油锅煎薄蛋皮,夏天应该吃一些苦的东西. 卷心菜西葫芦,黄瓜切细丝. 凉拌青瓜,起锅前加少许白醋调味,热油锅,况且有鸡蛋中和一些苦味也毕竟还算好了,翻炒,也极适合炎热的夏天,西葫芦切开,加少许蒜末,只用菜叶,西葫芦清香甘脆,去瓤切片,炒出来也更加青翠,打散. 三丝凉面
适合夏天吃的清淡小菜？ ？
皮蛋豆腐 原料： 嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜 做法： （1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中 （2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用 ___________________________________________ 香菜拌圆白菜 材料:圆白菜、香菜、辣椒 调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加! 做法: 1.香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用 2.圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起 3.最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可 ____________________________________________ 醋拌海带丝 材料:海带、红辣椒、葱白 调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙 酱料的份量可依海带的量增加! 做法: 1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃) _________________________________________ 材料：卷心菜一个，盐少许，油少许，花椒适量 做法： 第一步 油烧热，放入花椒，看到花椒变了颜色，关火，把花椒用铲子扒拉出来，当然也可以不管它，但是我觉得影响待会儿大块朵颐。 第二步 卷心菜切丝，撒上盐。 第三步 将油均匀倒在切好的卷心菜上，然后搅拌。 ______________________________________ 1、香醋双耳 黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。 2、糖醋三色丝 马铃薯、胡萝卜、青椒各一个（选小的）全部擦成丝。把水烧开，把他们倒入水中，一分钟后捞出。放入一点酱油，再放糖、醋、鸡精拌匀。 3、火腿沙拉 圆火腿和马铃薯切丁，把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱（口味是咸的那种）把两种原料拌匀。 4、泡腌黄瓜 把两根黄瓜切条，用盐腌半小时，把黄瓜中的水挤出。再锅中放点水，放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开，倒入盛黄瓜的大瓶子中，腌一天，黄瓜就可以吃了。 5、蒜泥茄子 茄子去皮切成条，上锅开国后蒸十分钟。放入蒜泥、醋、盐。 6、盐水虾 把买来的虾放入开水中煮，加入盐和姜片，变色后捞出晾凉。 7、凉拌鸡丝 把买来的生鸡胸肉和青笋切丝，鸡丝放入开水中煮变色马上捞出。青笋也烫熟。加入一点辣椒油和蒜末，酱油、盐。 8、芝麻蛋丝 打一个鸡蛋，加点盐，在平底锅里摊成薄薄的饼。切丝装盘，撒上炒熟的芝麻（超市有卖）。 9、五香豆腐 把豆腐切大厚片，用油把两面煎一下。在开水中放入姜葱蒜、盐、花椒、大料再煮开。把豆腐腌进去，一天后切成小薄片，装盘 10、麻酱豆腐 买一盒装豆腐，放入盘子中捣碎，麻酱中放盐搅好（稠一些，因为豆腐里出水）再放一点香葱末搅匀。 11、黄瓜粉丝 把粉丝放入开水锅中烫熟，黄瓜擦丝，用蒜末、醋、盐，香油拌在一起 12、芝麻苦瓜 苦瓜切成小薄片，放到热水锅里煮一下。捞出后放入少许糖（可以去苦味），盐、香油和炒熟的芝麻。 13、冷切肉 把瘦猪肉切成厚片，放入盐、葱姜蒜、少许糖、鸡精、酱油、料酒腌一个小时。一小时后放一点淀粉把佐料汤调成糊状。烤盘上加膜，高火烤五分钟，翻面后不加膜再烤两分钟。晾凉后，切成片状盘。（烤肉上还有一点浓浓的汁，很......余下全文>>
夏季清淡下火菜谱？ 10分？
卤蒜薹、蒜泥黄瓜、虾皮拌小葱、蒜泥茼蒿、凉拌土豆丝夏季清淡下火的菜谱（家常的）；
拌三丁、蒜茄子、海米拌芹菜、虾皮拌青椒丝、小葱拌豆腐、辣白菜、圆葱蘸酱等等
夏季有哪些清淡点的食物？ ？
银耳莲子羹
原料：银耳25克，莲子20克，白糖或冰糖适量。
制法：将银耳洗净泡发，掰开备用，莲子去皮，同煮20分钟，加入冰糖即可食。
沙拉蛋
材料：鸡蛋4个，马铃薯2个，胡萝卜1个，火腿250克，小黄瓜2根
调味料：盐1/2小勺，沙拉酱适量
做法：马铃薯，胡萝卜，去皮洗净，切片，蒸熟，捣成泥状
小黄瓜用盐搓洗，烫一下即捞出，浸泡于冷开水，待凉，切片
火腿切丁，煮蛋，切片
马铃薯，胡萝卜，火腿，黄瓜拌匀，排上蛋，挤沙拉
酸辣萝卜丝
主料 白萝卜300克。辅料 香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。
1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。 2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。
冬瓜虾米汤
[用料]冬瓜500克，虾米20克。
[制作]
将冬瓜洗净切块，虾米清水洗净。起油锅放入冬瓜稍炒后，放虾米，加清水适量煲熟后，调味食用。每天1料。
[功效应用]清暑祛湿、利尿。用于暑天四肢困倦者，亦可作为夏日家庭便菜。
菜 名： 紫菜卷
主 料： 紫菜，赤肉，白肉，虾仁，笋，水发香菇
配 料： 老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖
做 法： “紫菜卷”的馅料为赤肉200克、白肉50克、虾仁200克、笋50克、水发香菇50克，将赤肉切成幼粒，加入适量精盐，放盆中顺同一方向搅拌至起劲，再加入同样切成幼粒的白肉粒、虾肉粒、笋粒、香菇粒，调入适量老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，再投入白肉粒和适量猪油，再搅拌均匀即成。将制成馅料放紫菜上，卷成直径约2.5厘米的长卷，上蒸笼蒸熟，待凉后切成约2厘米的小段，吃时再上蒸笼蒸热即成。
北芪生鱼汤
主 料： 北芪20克，生鱼450克（1条或2条），红枣3粒去核。
做 法： 1、北芪、红枣洗一洗。
2、生鱼宰后洗净，抹干水。
3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。
4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。
特 点： 北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。
凉拌茄子
1、茄子洗净从中间竖切为二，上蒸锅蒸熟蒸透晾凉撕成小块。
2、大蒜去皮捣碎成泥，加盐、鸡精、酱油拌匀。
3、将茄子、蒜泥加芝麻酱拌匀即成。
凉拌芦笋茄泥
芦笋、茄子 ,熟肉松 .盐、蚝油、白糖、酱油、鸡精、胡椒面、蒜茸、香油、清水
1、将芦笋去老皮洗净，茄子洗净去皮切成片，蒸熟取出捣烂待用；
2、坐锅点火倒少许油，放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出，留下少量油倒入适
量高汤，再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，待汤烧开后放入芦笋，煮熟后捞出放
在盘中切成块；
3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀，盖在芦
笋上，再撒上少许肉松即可。
烤椒双脆
原料：鲜鹅肠１００克 鸭?肝１００克 小青椒２００克 姜片１０克 葱节３０克
精盐、料酒、酱油、醋、味精、红油、香油各适量
制法：
１?鲜鹅肠洗净，切成３．５厘米长的节，下入汤锅中焯至断生捞出；鸭?肝切成麦穗片，用姜片、葱节、料酒腌渍片刻后，亦入汤锅......余下全文>>