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桂林啤酒鱼的做法 桂林啤酒鱼价格

广西阳朔的名菜----啤酒鱼的详细做法? ?

家常啤酒鱼的做法:
1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中,加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟,取一小碗,放入适量干淀粉,加少许水和素油和成糊备用;

2、坐锅点火倒入油,至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出,锅里留底油,放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝,倒入啤酒,煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味,水淀粉勾芡,出锅浇在鱼上即可

阳朔啤酒鱼的做法与历史典故? ?

阳朔啤酒鱼做法: 当地人所称的绝招只有两条:一要在阳朔,用漓江水煮,二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,平剖两半,每半边又横砍几刀以入味儿,再撒上姜丝等作料,投入油锅猛煎,,放进油锅里大火猛炸,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变得焦黄,淋入酱油,加入西红柿块撒上红辣椒,再倒入半瓶啤酒焖熟。 阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,吃了以后都赞不绝口,特推荐。 吃啤酒鱼的时候,第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃!鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的,这个菜只有辣才完美,只有浓才过瘾。 烧的器具很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。 阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。说来奇怪,阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方,一概失去了原有的风味,因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼,阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。

桂林啤酒鱼怎么做? ?

难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

草鱼1条(750g)

辅料

西红柿1个 青椒3根
姜5g 蒜1头
干辣椒2根 郫县豆瓣酱2汤匙(30g)
桂林腐乳2块 生抽1汤匙(15ml)
啤酒500ml 油5汤匙(75ml)
桂林啤酒鱼的做法步骤
1. 草鱼洗净去内脏,切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片,蒜去皮洗净备用。
2. 中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热,放入鱼段,煎至颜色金黄盛出。
3. 大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热,放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4. 炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的鱼段、桂林腐乳,改中火炖约二十分钟,至汤汁快收干时放入西红柿块,改大火待汤汁浓稠即可出锅。
望采纳

阳朔啤酒鱼的做法 ?

主料:漓江鲜鱼辅料:青红椒、西红柿调料:盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精食材介绍当地人所称的绝招只有两条:一要在阳朔,用漓江水煮,二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,平剖两半,每半边又横砍几刀以入味儿,再撒上姜丝等作料,投入油锅猛煎,,放进油锅里大火猛炸,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变得焦黄,淋入酱油,加入西红柿块撒上红辣椒,再倒入半瓶啤酒焖熟。食材选择阳朔啤酒鱼的出名,在于用料的讲究 ,当地人家家都会做啤酒鱼,要想做出地道的啤酒鱼,主要有有两大绝招:一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼,二是要用漓江的水来煮鱼,并且要加上新鲜的番茄和青红椒。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。 鱼煎好后,放入先煎炒好的配菜,淋入酱油,加入西红柿块撒上红辣椒,然后用漓泉啤酒代水,倒入半瓶啤酒,把鱼煮熟,留汤汁二成时出锅(此汤汁用来泡饭也是一绝),啤酒鱼就算大功告成了。做鱼的关键是火候,先大火后文火,直到鱼的色泽渐渐变黄,形状成块。啤酒鱼从选料到做工,道道讲究。鱼的重量一般在二、三斤左右,最好是漓江生猛的野生鲤鱼、毛骨鱼或桂花鱼等,不用刮鱼鳞将鱼剖成两半,活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,投入油锅猛煎,下锅煎成两面金黄色,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变焦黄,而鱼形保持完整不散不烂。

桂林阳朔的特色美食啤酒鱼怎么做 ?

啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼(草鱼)、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等,肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮,色香味全,那可不是一般鱼能媲美的。

啤酒鱼制作方法也很独到,在烹制的时候,先将新鲜的漓江鱼杀好,不刮鳞(正宗的啤酒鱼,鱼鳞都炸得非常脆,好吃极了),放入油锅,双面炸到金黄,然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料,加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香,滑而不腻,香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀,入口鲜美可口,无一丝鱼本身的腥味。

主料:活鱼 辅料:青红椒、西红柿。

调料:盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法:

1、 将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒 洗净切成块;

2、 坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;

3、 再坐锅点火,倒油放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

懒人做法:

材料: 姜 小葱段(大葱不香) 辣椒(朝天椒) 鱼(啥鱼都成) 啤酒一瓶 酱油两大勺
做法: 先把姜 辣椒和葱白放下去炒,放点酱油先,炒得差不多了就把啤酒倒下去(留一点在瓶底,有用!),再往啤酒里洒盐,啤酒就翻起泡泡,看着好过瘾……
再把鱼拿出来,用刀切点花,往上边抹酱油和盐,再把鱼丢到锅里,适时把鱼翻下身,
一二斤的鱼煮个15~20分钟左右就OK了,(再把剩下的啤酒往里一倒,5秒钟后就可以起锅了
咱也学学人家酒店,拿俩青菜叶子垫盘子,再把鱼捞起来,先往鱼上边洒些葱段,把汤往鱼身上和葱身上一淋……哇….香喷喷…好吃看得见~~
因为最后的一点酒精没有挥发完,所以吃完整条鱼后,脸基本上都是红扑扑,粉嫩嫩的….可好看了~~
别忘了汤还得放盐哦………

秘制啤酒鱼怎么做 ?

秘制啤酒鱼的做法
鲤鱼宰杀剖背,西红柿、尖椒切块,姜切丝,蒜切片,葱切段。

锅烧热,放入60l油烧热放入鱼,先煎炸鱼鳞面,再大翻煎另一面,煎至表面金黄!把鱼取出。
锅内放20l油烧热,放入姜丝、蒜片爆香后放入煎好的鱼加入整瓶啤酒,放入盐、生抽,把西红柿、尖椒块放入一起煮,煮至熟放入鸡精、葱段收汁即可出锅!

阳朔啤酒鱼好吃吗 阳朔啤酒鱼是什么味道 阳朔啤酒鱼做法 ?

当地人所称的绝招只有两条:一要在阳朔,用漓江水煮,二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,平剖两半,每半边又横砍几刀以入味儿,再撒上姜丝等作料,投入油锅猛煎,,放进油锅里大火猛炸,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变得焦黄,淋入酱油,加入西红柿块撒上红辣椒,再倒入半瓶啤酒焖熟。阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道,一吃忘不掉”,啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,吃了以后都赞不绝口,特推荐。吃啤酒鱼的时候,第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃!鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的,这个菜只有辣才完美,只有浓才过瘾。烧的器具很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。说来奇怪,阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方,一概失去了原有的风味,因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼,阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。

桂林哪里的啤酒鱼好吃 ?

县城的是阳朔县的最多最础吃。要在桂林市区里面吃,你就去虞山桥下面的村子里,在漓江边的那一排饭店最多,味道也正宗

阳朔为什么有啤酒鱼 ?

高手带来的。

阳朔哪里的啤酒鱼最正宗,且经济实惠? ?

大师傅啤酒鱼 谢三姐啤酒鱼、、、、、、、

阳朔欢迎您!
山青水秀洞奇石美冬暖夏凉的桂林山水---- 自驾车、骑自行车、坐轮船、坐竹筏、徒步、攀岩游玩阳朔,都是很不错的选择。景观奇特的岩洞具有冬暖夏凉的特点,遇龙河、漓江、龙颈河等都是绿树如茵,翠竹夹岸,凉风阵阵,河水清澈,消暑降温、、、、阳朔是最适于人居与一年四季都可以休闲度假的的好去处。
“桂林山水甲天下,阳朔堪称甲桂林”高度概括阳朔山水在世界所占有的重要位置。
阳朔百里山川,处处奇山秀水,时时秀色可餐。自然景观与人文景观交相辉映,整个阳朔恰似一座魂丽多彩的大公园,吸引着众多的中外游人。丰富的文化遗产、古建筑、古桥梁、名人纪念地、摩崖石刻等,点缀于山水之间,为山光水色又添神奇色彩。
1. 【漓江】乘竹筏游览国家AAAAA景区 (游览约120分钟)上的“黄金钻石”风景段,精华景点络绎不绝,不同的气候,有着它不同的神韵,沿途可欣赏杨堤风光、文笔峰、童子拜观音、浪石风光、苹果山、下龙风光、九马画山……
2. 【世外桃源】国家AAAA景区 (游览约80分钟)全国首批农业旅游示范点和世界旅游组织推荐的旅游胜地,世外桃源景区向我们展示了一幅古桥、流水、田园、老村与水上民族村寨融为一体的绝妙画图“世外桃源”主要有荷花池、燕子湖、燕子洞、侗乡风情和原始部落组成“这是一个被遗忘的故乡,这是一个放松身心快乐人生的乐土
3.【遇龙河竹筏漂流】穿梭于迷人的山水之间,独特的田园山水,定让你惊喜不已。在清澈见底的遇龙河上打水仗、嬉水,或躺在竹筏的躺椅上悠哉游哉,好不惬意。
4.【十里画廊景区】(阳朔县的王牌景区)游古榕公园、月亮山公园、聚龙潭---图腾古道(国家AAAA景区)、蝴蝶泉(国家AAA景区)、鉴山寺(国家AAA景区)、金水岩等。
5. 【《印象•刘三姐》】晚上欣赏张艺谋导演的大型山水实景演出。常言“桂林山水甲天下,阳朔堪称甲桂林;看了《印象•刘三姐》,真心想做桂林人。”
6 .【龙颈河景区】它到桂林市区只需90分钟车程,距阳朔县城仅35公里,距桂梧高速路阳朔出口不足30分钟车程,柏油路、水泥路直通景区,在各主要路口均设有醒目的路标。开通了柳州市、桂林市、阳朔县接送游客的专线车,交通十分便捷。龙颈河漂流是桂林乃至全国非常有特色的水上探险型漂流,其漂流类型分为两类。
勇士漂:漂流河道全长6公里,整体落差达180米,河谷两边山峦叠嶂、森林苍莽、清溪潺潺、聚泉成流,水质极为清澈。河谷两岸还有古树、奇石、果林,有10多个3-6米的落差刺激处,108个旋转弯,沿途精彩连连,充满惊险与刺激,让您秒秒钟嚎吼尖叫。 猛士漂:全长8公里,落差268米、、、、、
7.【桂林九马画山】(国家AAA景区)是桂林漓江著名的景观之一,是大自然的笔墨奇观。位于兴坪镇西北4公里,山高400余米,宽200米。宋代诗人邹浩比作天公醉时的杰作:“应时天公醉时笔,重重粉墨尚横”。 九马画山峡谷漂流全程3.5公里,从高空俯瞰,宛如一条玉带深阙峡中,整体落差80米。峡谷中水流鲜活澄静,空气清新,两岸尽是葱郁植物。
  一漂一景的独到设计,漂流途中每一个休憩处都有观景区。纵情飞舟,投身自然,摇曳之中邂逅九马画山一隅,让游客们漂在峡谷中观望漓江山水,可以欣赏到多角度、多层次的秀丽风光。
8.【刘三姐水上公园漂流】阳朔县城经福利镇至普益乡长约20公里的漓江下流水道,被一些旅游专家誉为“钻石水道”,谓其比上游段“黄金水道”更具特色。这一河段曲折、江......余下全文>>

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