万丰美食菜谱大全拉皮炒肉丝的做法，拉皮炒肉丝怎么做好吃，拉皮 ？
用料
主料
拉皮(干)100克
辅料
黄瓜
1根
猪里脊肉
100克
调料
食盐
半茶匙
葱
适量
姜
适量
蒜
5瓣
生抽
2汤匙
老抽
1茶匙
米醋
3汤匙
香油
1茶匙
淀粉
1茶匙
植物油
2汤匙
白糖
半茶匙
辣椒油
1汤匙
花生粉
1汤匙
肉丝拉皮的做法
1.里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙抓匀，腌制20分钟
2.锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用
3.黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水
4.浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可
饮食小常识
肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜，一定少不了它，没准还能进个前五名。我想，它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节。每次去东北菜馆，点了诸如小鸡炖蘑菇
肉丝拉皮的做法 ？
1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
做法，拉皮炒肉丝怎么做好吃，拉皮炒肉丝的家常做法 ？
主料
拉皮
3张
猪瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
酱油
20ml
鸡精
少许
料酒10ml
淀粉
5g
青椒
1个
红辣椒
2个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切丝加入料酒，糖，酱油，鸡精，淀粉，胡椒粉拌均匀腌制片刻。
3.拉皮洗净切宽条。
4.炒锅倒油滑炒肉丝盛出。
5.底油爆香葱姜和红辣椒。
6.再到入拉皮翻炒。
7.加入酱油。
8.加少许盐和糖翻炒
9.再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒。
10.加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手菜，急火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。
肉丝提前滑炒，然后再和拉皮混合翻炒，这样才能保证肉丝嫩滑的口感
肉丝拉皮的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
厨艺升级
肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，盛要时节还可以将拉皮事先放进冷藏室，晚餐端上桌，那就只有一个字能形容：“爽”!
肉丝大拉皮的做法，肉丝大拉皮怎么做好吃，肉丝 ？
凉拌大拉皮，自己做的干净、卫生无添加
随吃随做
食材
主料
绿豆淀粉
100g
里脊肉
100g
辅料
胡萝卜
100g
黄瓜
100g
鸡蛋
1个
葱
10g
姜
10g
醋
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
麻酱
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
1.绿豆淀粉和水按照1:4的比例混合，加入少量盐，搅匀成很稀的淀粉浆
2.铁盘中刷薄薄一层油防沾，接着盛入适量淀粉液，转一下使盘内淀粉液平摊均匀，然后坐在锅的水面上
锅里加水大火烧开，然后转小火，在整个做拉皮的过程中让锅中的水保持微开的状态，冒着小泡泡的程度就好
3.淀粉浆遇热会凝结成白色的固体，用一个大勺舀少量水倒入盘子里一些，拉皮受热逐渐由白变为透明
4.稍等片刻，等拉皮熟透，将盘子里多余的水倒出，将盘子拿出投入到冷水中。盘子里的拉皮遇到冷水就自动滑下来了
5.依次重复，接着做下一张拉皮，然后把那些凉透了的拉皮铺平叠好
6.拉皮切成长条，放在大盘子里备用
7.准备黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等作为拉皮的配料
8.里脊肉切成丝，用蛋清和少量淀粉抓匀，用热油滑熟，加入葱姜，加入少量生抽调味上色
9.麻汁酱里加入少量水调匀，加入适量盐、糖、醋、鸡粉等调味
用麻酱拌拉皮
小贴士
要选择绿豆淀粉啊，绿豆做得最好吃最劲道
做拉皮时，在铁盘里刷一层油是为了防粘，做好的拉皮很容易就取下来
刚做好的拉皮是完全透明的，等凉透了就会变白
做好的拉皮最好放在水里，防止互相粘连，随用随取
拉皮的做法大全，拉皮怎么做好吃 ？
材料
拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油
做法
1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，
2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。
5.锅内入油，爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮，不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时，立即关火。
9.调入适量盐，拌匀后出锅。
青椒肉丝炒拉皮的做法，青椒肉丝炒拉皮怎么做 ？
主料
拉皮240克
辅料
青椒
20克
猪肉
15克
葱
10克
干辣椒
3克
鸡精
2克
生抽
4克
盐
适量
油
适量
青椒肉丝炒拉皮的做法
1.
将拉皮切条，青椒切斜段，葱切段，干辣椒切段，猪肉切条
2.
.锅中放入油，烧制8成热加入葱花炒香
3.
加入干辣椒段，炒出辣味
4.
加入猪肉条，炒至猪肉条颜色变深
5.
加入青椒，盐，生抽翻炒匀
6.
最后加入拉皮
7.
翻炒几下加入鸡精翻匀即可出锅了。
8.
装盘
烹饪技巧
红辣椒不喜欢可不加
拉肉丝正确方法是? ？
材料 瘦肉·400 克 香葱·2棵生姜·1块 干辣椒·15 个 花椒·1小匙 调料 食用油·200 克（实耗 30 克） 料酒·1大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙味精·1/2小匙 做法1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗 净切丝；葱洗净切段； 2.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约 5 分钟； 3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后， 捞起沥油； 4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆 香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。 特点：干辣下饭，香酥可口。
求助。。。。 腊皮肉丝的腊皮做法 不是东北拉皮 ？
材料
大豆素肉丝80克，青椒一个，油，盐，生抽，陈醋，白糖，水淀粉
做法
1.素肉丝取出，放进大碗里，加入没过素肉丝的水浸泡5分钟
2.青椒去籽切丝，浸泡透的素肉丝挤干水分，盐、生抽、白糖、陈醋、水淀粉兑成调味汁
3.锅里放玉米油（稍多一点点会好吃点），烧热，倒进素肉丝，煸炒一会，感觉粘锅就洒点水
4.加入青椒丝，同样煸炒一会
5.边炒边加少量的水，防止粘锅
6.倒入调味汁，翻炒至熟即可
炒肉拉皮的做法，炒肉拉皮怎么做好吃，炒肉拉皮的家常 ？
用料1
辣椒粉
香油
菜油
用料2
绿豆粉皮
肉丝
黄瓜
芝麻酱
辣根
盐
糖
味精
味极鲜酱油
老醋
辣椒油
炒肉拉皮的做法1
辣椒粉（或辣椒碎）适量
香油和菜油1：1，烧熟
稍凉一下，冲入辣椒粉汇总，避免过热的油会使辣椒粉糊焦
放凉即可
也可用细网过滤一下
取辣椒油
炒肉拉皮的做法2
黄瓜切丝
粉皮过热水焯烫
捞出泡凉水备用
肉丝用料酒，盐，生抽，生粉腌制10分钟
过油炒熟
调味汁：芝麻酱一大勺，辣根一茶匙，用开水调开，调入盐，糖，味精，味极鲜酱油，老醋，混合均匀即可
取一大碗，将粉皮，黄瓜丝，肉丝，香菜，调味汁混合均匀，根据自己口味加入辣椒油即可