万丰美食菜谱大全五香豆干的卤制法 20分？
卤五香豆干
材料
主料：豆腐干500克， 调料：八角3克，花椒20克，酱油50克，盐2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黄酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克
做法1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3.将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5.放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
卤香豆干怎么做 ？
用料
白豆干 500g
八角 3颗
葱 5g
姜 5g
老抽 15ml
生抽 45ml
辣椒酱 15g
盐 10 g
白糖 15g
卤香豆干的做法
白豆干洗净，备用
锅内加水，白豆干倒入，水要没过豆干，把上述准备好的材料加入，开火煮
豆干煮至深色即可
拿出来后再浸泡三小时以上，入味
卤豆干用那几种香料比较好 ？
你好 草果,花椒,肉桂,丁香,大小茴香等, 还是就是不容易买到的大壳. 这些都会让卤味特别重.
卤五香豆腐干用哪几种大料 20分？
白豆腐干500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。
锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
卤香干的做法 ？
1.准备好材料，鸡蛋煮熟去壳。
2.炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内。
3.豆干表面滑刀。
4.将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐。
5.锅上火，水开后改小火炖上1小时。
卤香干怎做才好卖，豆干做出来没味道，添加什么能使豆干好卖 ？
去上淘宝买个配方吧有的就一块钱！
卤香干为什么不光滑 ？
卤水里放一些冰糖
卤香干的做法，卤香干怎么做好吃，卤香干的家常做法 ？
步骤
1.准备好材料，鸡蛋煮熟去壳。
2.炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内。
3.豆干表面滑刀。
4.将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐。
5.锅上火，水开后改小火炖上1小时。
小贴士
卤好关火后，最好在锅里焖半天后再吃，会更入味。
卤香干和豆腐干的不同？ ？
用有香调味料的卤汁处理过的豆腐干称为卤香干，而一般豆腐干不一定是用卤汁处理过。