牛肉炖柿子是怎么做的? ?
主料:牛肉300g,西红柿200g
辅料:香菜,少许啤酒
调料:鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。
做法:1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。
3、炒锅放油,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,
5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐,大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
牛肉炖柿子的制作要诀:
让牛肉熟烂的3个窍门 一、在做之前用刀背把牛肉拍松。 二、氽水的时候加一点儿牛奶同煮。 三、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。
牛肉炖西红柿做法 ?
原料:
牛肉3000g 西红柿200g
调料:
料酒5g 、酱油10g 、花椒2g 、大料4g 、桂皮4g 、草果4g 、盐8g 、鸡精2g 、姜片3g 、葱花3g 、蒜片3g 、香菜1g 。 (牛奶10g 、啤酒50g)。
制作:
1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点牛奶,控干水份备用。
3、炒锅中放入油,大火烧热,放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒,酱油,适量热水,少许啤酒。
4、水开15分钟后,转小火炖1个小时。
5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎融入汤中。
6、放入鸡精、盐(盐一定不要早放,否则牛肉不容易炖烂)。
7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
小窍门:
炖牛肉更容易熟烂,1、在做之前用刀背把牛肉拍松后;2、焯水的时候加点牛奶同煮;3、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。
牛肉炖柿子怎么做 ?
blog.sina.com.cn/u/49c4b28a010009ev
牛肉炖柿子的做法
一: 主料:牛肉、西红柿佐料:盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜
做法:
1、往锅中放入凉水,然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中,接着切些葱段(长一些)和姜片也放入锅内,再放两块大料(调料依牛肉及水多少而定),在这之后盖上盖用大火把水烧开。
2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。
3、炖2个半小时左右,中途要是水少要填水,不要把水烧干噢。
4、把火关掉,取出汤中的葱段和姜段,这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎,形状不好看。
5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中,加少许花椒,接着将洗净的西红柿切平均,下锅。GO ON 炖!炖2分钟左右加些盐(最好少放,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!)
6、20分钟后西红柿就软了,要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿,所以大约炖30~40分钟左右,就是炖到汤里,非常好喝!7、出锅,往汤里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。
二:
牛肉一小块,多小的一块呢,就是切成丁以后正好装我家的那个素花碗的一碗(啊……被扁n次),西红柿中等大小四个(我自己偷吃了两个半,真正下锅煮的就一个半),油盐酱醋若干,香菜叶儿一小把。
做法更简单:牛肉要先放一些盐浸泡半个小时左右,这样吃起来会比较有味道。西红柿切成月牙型,锅里放少量油烧热后,把西红柿放进锅里炒两三分钟,然后放盐,看看西红柿炒得有些差不多了(怎么个差不多法,自己也说不清楚,感觉),放入牛肉丁翻炒几下,看牛肉变了颜色了,倒入清水,盖好盖子,小火慢慢的炖呀炖,中间看了一集柯南,就开锅了,放进已经切好的姜啊蒜啊葱丝啊香菜叶儿(我不喜欢吃香菜杆儿),再加些盐胡椒粉,就好了,盛到一个大大大大的碗里。
西红柿红红的,香菜叶绿绿的,牛肉嫩嫩的,汤鲜鲜的,好吃好看又好听(好听?对啊,我老妈表扬的话很好听呀……咦?谁用西红柿丢我的头?我吃了~)
心得:做汤和做许多事情一样,细功慢火出效果,急,不一定都是坏事,可急也未必都是好事,快餐,不解决所有问题。
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牛肉炖柿子的做法 ?
1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。 2、牛肉入沸水锅中氽烫,加一点儿牛奶,控干水备用。 3、炒锅放油,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。 4、水开15分钟后,转小火炖1个小时, 5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。 6、放入鸡精、盐,大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
牛腩炖柿子的做法 ?
牛腩炖柿子的做法及步骤:
牛腩用滚水烫过后,加水、黄酒、姜,入高压锅煮15至21分钟。
西红柿、胡萝卜用油炒热炒。
把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内,一起煮15分钟
哈哈,可以出锅了
饮食小常识
牛腩一般与萝卜搭配,与西红柿是一对奇怪的组合,但颜色漂亮,味道略甜,主要是喝汤。
家常菜西红柿炖牛肉的做法 ?
全手打,望采纳~~
准储牛肉、西红柿
做法:
1、牛肉切大块,用刀拍散,这样方便入味,而起熟的很快
2、西红柿去蒂切块
3、锅中放入油,等到油温七成热后,放入大葱、大料爆炒,出香味时加入牛肉翻炒,并放入生抽、料酒。
4、加入大量清水和少量盐,水开后慢慢炖制,大约30分钟左右
5、加入西红柿,炖制西红柿软烂时(大约20分钟左右),加入适量鸡精即可出锅
炖西红柿的做法,牛肉炖西红柿怎么做好吃 ?
姜末、蒜末下锅炒香,放入西红柿炒至半熟,再下牛肉炒至牛肉表面颜色变深,然后加入清水炖煮至西红柿软烂。
牛楠炖柿子的正确做法 ?
牛腩炖柿子原料:牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。 制作方法:①牛腩用滚水烫过后,加水、黄酒、姜,入高压锅煮15至21分钟。 ②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。 ③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内,一起煮15分钟
牛肉炖柿子土豆怎么做 ?
牛肉炖柿子土豆用料
牛腩 半斤
西红柿 2个
土豆 1个
洋葱 四分之一个
料酒 适量
酱油 适量
番茄酱 适量
盐 适量
蚝油 适量
牛肉炖柿子土豆的做法
牛腩用开水煮熟,煮的时候加适量料酒
土豆切小块,热油煎香
西红柿、洋葱切小块
热油锅,加入洋葱炒香,加入牛肉炒至变成深色后加入西红柿继续炒
加入适量番茄酱继续炒至有些粘稠
加入约1000毫升水,大火开炖20分钟
加入酱油,盐和蚝油,继续小火慢炖10分钟
电压力锅怎么做牛肉炖柿子啊? ?
主料:牛肉、西红柿 佐料:盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜
做法:
1、往锅中放入凉水,然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中,接着切些葱段(长一些)和姜片也放入锅内,再放两块大料(调料依牛肉及水多少而定),在这之后盖上盖用大火把水烧开。
2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。
3、炖2个半小时左右,中途要是水少要填水,不要把水烧干噢。
4、把火关掉,取出汤中的葱段和姜段,这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎,形状不好看。
5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中,加少许花椒,接着将洗净的西红柿切平均,下锅。GO ON 炖!炖2分钟左右加些盐(最好少放,因处少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!)
6、20分钟后西红柿就软了,要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿,所以大约炖30~40分钟左右,就是炖到汤里,非常好喝!
7、出锅,往汤里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽