新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

芝麻球怎么做 芝麻糯米球

芝麻球制作方法 ?

你好,海要配方配料合理,就不会裂口。速冻夹心麻圆:糯米粉9斤、面粉1斤、泡多源(麻圆专用)0.2斤、碳酸氢钠20克、筋力源D(麻圆专用)0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、馅料适量、水6.5斤。工艺: 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀。再加入糖浆、水、猪油,和成面团,盖上低温醒发6-8小时。然后,揪成40克小团,搓圆,压平,包馅,成型,沾点糖浆,再沾上芝麻,然后冷冻或油炸  ,油炸入锅温度60-70℃,慢慢加温,不停翻动,炸至酥脆  。

芝麻球怎么制作呢? ?

糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少许 麻油2公斤(实耗250克)
制作方法
1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡1天,磨成细浆,吊干成团。
2、再将吊干的粉团捻碎搓成粉状,加进红糖、糖精、面粉混合均匀,加水擦匀搓透,饧待用。
3、将浆团揉成条形,揪小剂60个(每个约重35克),搓成圆形,投在芝麻盆里滚满芝麻。
4、麻油入锅,烧至七成熟时,将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开,待麻团稍漂浮时,可取铁捞箕(笊篱)一把,将麻团在锅边上轻轻按压,这样可帮助麻团膨起,压力可逐步加大,麻团可因此充分膨胀起来;但压力不能过猛过大,否则将麻团按破,也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬,色呈褐红时起锅。

另一方法~

原料配方 湿糯米面900克 发酵糯米面480克 豆馅300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 红

糖200克 饴糖300克 花生油1000克(炸成品实耗150克) 小苏打少许

制作方法

1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内,加入热水约450克,红糖、饴糖、糖腌桂

花、小苏打等,拌和均匀,调成粉团。

2.把和好的粉团分成大块;再搓条,揪剂子(每个重约90克),按扁,包入15克豆馅,封

口捏圆;包好以后,表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过),即成麻团生坯。

3.将锅内的油烧至八成热以上,然后降至六成热左右,放入麻团生坯,炸至外壳发挺、

发硬;离火降温炸(即氽,如油温仍然高,还要注入一些凉油降温),并不断翻动,防止粘连,

直到氽至麻团膨胀成为空壳球时,再移到火上,加大火力,稍炸片刻,至外壳硬脆,色泛

金黄即可。

产品特点 焦脆,油甜,麻仁香浓。 2芝麻球的做法:

主料:糯米粉700克,粳米粉300克

辅料:白糖200克,油150克,熟芝麻适量

做法: 1)把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;

  2)白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁; 米粑藕圆, 把藕和适量的姜搓成泥,做成圆子炸的。 驴打滚
驴打滚炸南瓜饼炸蘑菇串
  3)把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油;

  4)另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。

大芝麻球,求配方具体的做法 100分?

这叫煎堆。使用糯米粉,里面可以添加适其中一样(量啤酒,华威饼干,生粉)。其实不用添加任何东西都可以。粉要搞好,做时要面皮要均匀,薄,里面一定要空心。煎炸时油要没过球体(只能多不能少),要不断的搅拌和压球体(力度适合,均匀,匀速)。浮起就熟了

芝麻球怎么做 ?

酱油,如何做糯米芝麻球才好吃
(1)将糯米粉加水一起揉成糯米团。
熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀,黑,熟澄面,浸泡5小时后沥干水份、冬菇切末,水,1大匙,入锅与虾米爆香,盐,再置于长方形平盘中,外面裹上芝麻,内馅长糯米,150㏄。
教您糯米芝麻球怎么做;2小匙,再包入作法(3)完成的内馅;2小匙,鲜鸡粉,再转中火至表面金黄即完成外皮糯米粉,1/、猪油搅拌均匀,腊肠,取出揉成长条状,再平均切成12份备用,白芝麻。
(4)将黑白芝麻混和,蒸1小时后取出备用,放入冰箱冷藏12小时,再加入调味料及糯米拌炒均匀,冷冻8小时后取出,切成30公克的小块,虾米,揉成圆形。
(3)腊肠,150公克,猪油,各150公克,冬菇,20公克,2小匙,再加入熟澄面。把作法(1)的面团用杆面棍杆成圆形皮,150公克,1/,各30公克。
(2)长糯米洗净,30公克,糖,280公克,放入180℃的油中炸至浮起

炸芝麻球的做法和配方 ?

主料

汤圆粉500g 约6个 猪油100g
澄粉100g

辅料

植物油 白砂糖
莲蓉 白芝麻
芝麻球的做法步骤
1. 莲蓉搓成条状,用来做馅,所以大小按自己的口味定。然后切成小块备用。
2. 汤圆粉、猪油、白砂糖、澄粉放入容器中,加水,搅拌均匀。
3. 从容器中取出搅拌均匀的皮,搓至表面光滑,然后切成小剂子,包入莲蓉馅,揉成圆球,滚粘上一层白芝麻做成生胚。
4. 锅内放入油烧至六成熟,把做好的芝麻球的生胚放入锅中,炸至芝麻球浮起,再改成中火炸成金黄色就好了。

芝麻球的制作方法 ?

用料 糯米粉 6杯 澄粉 2杯 白芝麻 适量 细砂糖 1杯 猪油 一大匙(没有可以不加) 红豆沙馅 适量 沸水 适量 温水 适量 芝麻球的做法 将澄粉倒入沸水合成柔软的面团 将糯米粉加入砂糖、猪油混合,调入适量温水与澄粉面团一起合成柔软的面团,盖上保鲜膜或湿布饧30分钟 将面团搓成长条,切成16份,取一份,按扁,包入豆沙馅,收紧口,团圆,在冷水碗中滚一下取出,再放入芝麻碗里滚满芝麻取出,用手再揉搓滚圆(这样可以让芝麻沾得结实,炸时不会掉芝麻)。依次做完所有芝麻球 锅中注油,以能没过芝麻球为宜,烧至五成热时下入麻球,以小火炸至颜色变黄即可捞出 小贴士 1.包入的馅料不可过湿,水分过大的话,一是不容易封口,更主要的是炸时容易爆馅。(如果爆了可是比较恐怖的事情,搞不好会溅到脸上) 2.炸制时一定要小火慢炸。

芝麻球怎么做好吃,芝麻球的家常做法 ?

主料
低筋面粉
120g
鸡蛋
50g
芝麻
50g

辅料
花生油
15ml
白砂糖
40g

2g

步骤

1.准备好以上的材料

2.一个大约是50克的鸡蛋打入碗里,放40g糖

3.加入15ml花生油

4.搅拌均匀

5.拌匀后的混合液加入50g芝麻

6.搅拌均匀

7.筛入120克低筋粉

8.轻揉成光滑的面团

9.分成一个个小剂子,搓圆,成为小球

10.上烤箱中下层,上下火,160度,15分钟,香喷喷的芝麻球就做好了。

芝麻球的做法和配方 ?

用料
糯米粉 6杯
澄粉 2杯
白芝麻 适量
细砂糖 1杯
猪油 一大匙(没有可以不加)
红豆沙馅 适量
沸水 适量
温水 适量
芝麻球的做法
将澄粉倒入沸水合成柔软的面团
将糯米粉加入砂糖、猪油混合,调入适量温水与澄粉面团一起合成柔软的面团,盖上保鲜膜或湿布饧30分钟
将面团搓成长条,切成16份,取一份,按扁,包入豆沙馅,收紧口,团圆,在冷水碗中滚一下取出,再放入芝麻碗里滚满芝麻取出,用手再揉搓滚圆(这样可以让芝麻沾得结实,炸时不会掉芝麻)。依次做完所有芝麻球
锅中注油,以能没过芝麻球为宜,烧至五成热时下入麻球,以小火炸至颜色变黄即可捞出
小贴士
1.包入的馅料不可过湿,水分过大的话,一是不容易封口,更主要的是炸时容易爆馅。(如果爆了可是比较恐怖的事情,搞不好会溅到脸上)
2.炸制时一定要小火慢炸。

芝麻球的做法,芝麻球怎么做好吃,芝麻球的家常做法 ?

食材用料:

糯米粉[图]糯米粉120克
面粉[图]面粉少许
白芝麻适量
白砂糖[图]白砂糖60克相克食物
开水适量
豆沙馅适量
菜谱做法:

芝麻球的做法图解11.糯米粉称重
芝麻球的做法图解22.加入白砂糖!搅拌均匀
芝麻球的做法图解33.倒入适量的开水!加少许面粉和成面团!玻璃不耐热!我换成的盆子!
芝麻球的做法图解44.取一小块面团!用手压一下放入豆沙馅
芝麻球的做法图解55.放在手上!用虎口慢慢收口!
芝麻球的做法图解66.在手上在团一下!就变圆的了
芝麻球的做法图解77.把包好豆沙的球放在有芝麻的盘子里来回滚!让球沾满芝麻!
芝麻球的做法图解88.锅里加油!烧七成热!
芝麻球的做法图解99.吧芝麻球放进去!小火炸!
芝麻球的做法图解1010.等炒面变色就可以捞出控油了!
芝麻球的做法图解1111.热着更香哦!

空心芝麻球的配方和做法 ?

1. 先把糯米粉、糖、泡打粉放在一起,加水打成团,不要太软了。

2. 把粉团分成小粉团,滚过芝麻。

3. 捏圆
4. 锅里放油,加热至有一百度就关火,把粉团放下油里泡至升起,就可以了

5. 加火热下,要不停地转芝麻球

6. 炸成金黄色就可以了

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 芝麻球怎么做