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芥菜疙瘩的腌制视频 芥菜疙瘩腌制方法秘方

怎样腌制芥菜疙瘩 ?

转的1 把买的疙瘩有根或者不太好的地方用菜刀切除,不过我看到市场上卖的都收拾的挺干净的,基本不用咱们自己收拾 2 不要洗,虽然带着泥,要是实在觉得不干净,就用干的布擦一下,奶奶说洗了之后再腌的话很快就会烂掉了。

腌芥菜疙瘩放多少盐 ?

那要看你放多少的芥菜疙瘩了比例是:1:10 查看原帖>>

怎样淹芥菜疙瘩不烂 ?

不要洗,虽然带着泥,要是实在觉得不干净,就用干的布擦一下,奶奶说洗了之后再腌的话很快就会烂掉了。家里最好有缸,我家是放在缸里腌的,一层疙瘩,一层粗盐,码好就成,有的人喜欢熬一点花椒,八角,茴香等大料的汤浇进去,也可以,但是一定要煮开以后放凉再倒进去,不然,疙瘩就烫坏了 3 过几天以后就要倒倒缸,就是把下面的疙瘩放在上面,上面的放在下面,防止腌的味道不均匀,最好要让盐或者熬的汤盖过疙瘩,不让露出来的会变质 4 一般要倒缸好几次,腌很长时间才能吃,估计得2个月左右,千万记得倒缸 5 这一条是听来的偏方,我们家没试过,但是别人有这么干的,就是去超市买那种很咸的虾酱,那种一罐一罐的,倒进去一些,据说腌出来的的咸菜很鲜美,你可以根据情况决定要不要试 6 最后叮嘱一下,要是天热的时候不吃,千万不要搅动缸里面的咸菜,即使是倒缸也尽量轻搅动,不然咸菜都会臭掉,那就浪费了

腌咸菜干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细青豆适量花生适量萝卜干(或咸菜疙瘩)适量瘦猪肉 适量盐 适量葱姜 适量酱油 适量花椒 适量大料 适量= 1. 瘦肉切小丁,葱姜切片。 2. 豆子、花生洗静,冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁。 3. 锅中倒油,油热下肉葱姜煸炒。 4. 下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子,倒酱油、花椒大料。大火烧开,转中火,至汤干起锅加盐。 5. 装进容器,随吃随取。 咸菜做法小贴士 炒肉时,油要少放,否则菜凉后会有"硬油".

东北的芥菜疙瘩除了腌制还能怎么吃? ?

一、凉拌
  1、疙瘩洗净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀,这样看着舒服。
  2、将辣椒油、鸡精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。
  可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道那就绝了。麻、辣、脆、咸、香

二炒肉丝
  1、牛肉切丝,疙瘩切丝,二丝要切得细一些,这样容易入味。
  2、葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入鸡精,起锅。一盆味美价廉的小菜上桌了。

腌了一冬的芥菜疙瘩怎样煮烂 ?

光靠煮不行,关键是焖。煮软后不揭盖子门上半个小时一下子就软了。

腌芥菜疙瘩40斤放多少盐 ?

4到5斤这样

整个芥菜怎么腌 ?

1.芥菜(也叫芥菜疙瘩)10斤
鲜芥菜切成丝用盐腌24小时后,挤一下水。
2.盐一斤(用一大部分腌芥菜丝,剩下的和其他的佐料拌匀)
3.辣椒粉3两
4.大蒜1斤
5.味精3两
6.醋:半斤
7.熟豆油:3两
8.糖:3两

芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好

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介菜疙瘩整个放水里怎么腌制 ?

先把芥菜疙瘩洗净,晾干。熬点花椒水,多放盐。把晾好的疙瘩放入罐中或瓷盆。记者不能用金属盆

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