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家常菜谱,美食攻略

怎样蒸窝头好吃 怎样蒸窝头松软又好吃

怎样蒸窝窝头 ?

制作方法:
  1、玉米面三杯(玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面,如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉,比例为3:1即可),小苏打一小撮后放玉米面中
  2、加入适量的水将面和匀
  3、顺着一方向搅拌
  4、加入一袋奶粉,如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略
  5、加入奶粉后继续搅拌均匀,放在盆中备用
  6、蒸锅中加入清水,蒸盘上点儿食用油,防止窝头沾锅
  7、准备一碗水,把手浸湿,这会儿就可以开始做窝头了
  8、取一团面,在手上摔打成窝头形状,最后将大拇指放入窝头中,不停旋转至表里光滑即可
  9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中,点火
  10、大火蒸15分钟即可出锅

怎样蒸窝头松软好吃 ?

窝头做法
糯米粉放少点,窝头会稍微软点.
原料:老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克,开水250克。
制作:
1、将老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克拌和均匀,用开水250克冲烫,使之七,八成熟,调制成玉米面团。
2、取玉米面团50克用手搓圆,再捏成宝塔状。
3、取一蒸笼洗净,刷上油,然后放入生坯,置旺火,水满,汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。

纯玉米粉的制品熟后色泽金黄,若加入些熟黄豆粉,窝头熟后颜色较深,色泽较暗,但味道香醇,营养丰富。
做窝头的粮食,叫杂和面,不光是玉米面(即棒子面)还有小米面和黄豆面或糯米面等。
杂和面先要用开水烫熟,这样会使窝头保持良好的形状口感也会很好。这个步骤很关键
一个大拇指在里,九个指头朝外,一起运动捏成中间空、头尖底大的塔形,上笼蒸熟,所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”

希望采纳。

发面窝头的做法,发面窝头怎么做好吃,发面窝头 ?

发面版窝窝头的做法
1.
准备好玉米粉100克、面粉100克、奶粉20克、白糖15克、酵母3克,温水120克;

2.
将玉米粉、面粉、奶粉、白糖全部倒入和面盆中搅拌均匀;

3.
温水和酵母混合搅匀,倒入2的粉料中,调成面团,揉至面团光滑后静置;

4.
面团发酵至原来的2倍大,发好的面团揉匀后搓成长条,分割成等分约25克的剂子;

5.
取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状;

6.
全部整形之后,放在抹过油的不锈钢容器上,松弛15分钟;

7.
小熊电热饭盒放上200克的开水,再将不锈钢容器放入饭盒内,盖上盖子,蒸40分钟。40分钟之后,不要着急打开盖子,焖10分钟即可开盖;

怎样做窝窝头好吃 大全 ?

材料:面粉250克,玉米面50克,酵母3克,20~30度的温水130克。
  步骤:将酵母用温水溶化,用酵母水来和面,将面水初步混合,然后用手揉成面团,和到盆光手光面光即可。将和好的面团盖上一块湿布,放温暖处醒发到1.5倍大即可。一般夏天需要1个小时,春天需要2~4个小时。
  发酵结束后,将面团取出,案板上撒上干面粉,将面团排空气体搓成长条,用刀分割成30~40克左右的小剂子备用;将小面团搓圆,多沾点手粉,然后用大拇指戳进去转圈做成顶部略尖的小窝窝头,壁厚0.5厘米即可,厚薄要均匀。孔不要太大,做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做,这样很省力,但是蒸出来会比较扁一点。鸡蛋要用熟的,不容易碎,要洗干净。

  最后,将窝窝头放蒸架上,盖上盖子,10分钟后再开始开大火蒸,蒸10分钟,焖5分钟即可。
  主妇心得:
  1、和面的时候水要少加点,面团和的干一点,后期做生胚的时候手粉也要多沾点,这样做出来的窝窝头蒸好后会比较有型,而不至于很塌扁。
  2、孔不要太大,做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做,这样很省力,但是蒸出来会比较扁一点。要有心理准备。鸡蛋要用熟的,不容易碎,要洗干净。

怎样蒸窝头松软又好吃 ?

玉米窝头的制作材料:
主料:玉米面(黄)320克
辅料:黄豆粉160克

玉米窝头的做法:
1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;
2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;
3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;
4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;
5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;
6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成。

蒸窝窝头的做法大全,怎么做如何做好吃 ?

食材明细
玉米面
适量
黄豆面
适量
白糖
适量
牛奶
适量
甜味
口味

工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蒸窝窝头的做法步骤
蒸窝窝头的做法步骤:1 1玉米面、黄豆面按3:1比例,加白糖,牛奶,水和面。
蒸窝窝头的做法步骤:2 2手沾些水团一小团面,用食指戳一个窝窝。
蒸窝窝头的做法步骤:3 3大火烧水上屉蒸10分钟。
蒸窝窝头的做法步骤:4 4蒸好的窝头松软可口。
蒸窝窝头的做法步骤:5 5配上自制的虾酱,典型的塘沽风味。

蒸玉米面窝头的做法,蒸玉米面窝头怎么做好吃 ?

1.玉米面加入适量苏打粉拌匀。

2.用温水和面,饧发30分钟左右。

3.将饧发好的面进行整形,在面盆旁放置一碗清水,先用手蘸上清水在取一块面。

4.拍成窝头形状,在面中拇指弄个窝,这样形状的窝头好熟。

5.就这样。

6.放到蒸锅里蒸,锅开了计时,一般要20到25钟即可。

7.这是蒸制好的窝窝头。
8.装盘。

怎样做窝窝头好吃 ?

桂花玉米面窝窝头
原料:玉米面250g、豆渣286g、桂花酱20g、水22g±

桂花玉米面窝窝头的做法
1、玉米面放入料理碗
2、中间放入豆渣慢慢混合并
3、根据面团情况酌情加入清水

4、加入桂花酱揉匀
5、按重分为15个约40g一个
6、左手掌用水润湿

7、将面团握在虎口中间
8、中指蘸少量水按入面团中间和大拇指配合
9、边转边捏

10、成型后放入垫了纱布的蒸锅,上汽后蒸25分钟完成

美食城网站小提示
桂花与鸭肉或核桃仁相宜:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿。桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

高粱野菜窝窝头
原料:高粱粉、豆渣、豆浆、荠菜、盐、酵母

高粱野菜窝窝头的做法
1、荠菜摘掉老叶与烂叶,清洗干净,用水焯一下,捞出挤干水份,切成蔬菜末

2、高粱粉,豆渣,蔬菜末一起放入一个大的容器里,加入食盐与酵母搅拌均匀,根据干温度适量加入豆浆,和成光滑的面团,用湿布盖住醒发半个小时。

3、取适量面团,揉成鸡蛋形状,底部按一个小窝,然后团成窝头状,做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可(时间根据窝头的大小来定)

小提示:
1、因豆渣的含水量不同,所以豆浆的量要根据情况做调整,以能将全部材料揉成团即可
2、高粱面没有筋性,无法揉成像白面团一样有筋性的面团,揉成软硬适中的面团即可
3、材料中还可加入绿豆面、荞麦面等杂粮面,这样更加丰富口感。

适用人群:一般人都可食用
1、适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用;
2、糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

奶香玉米窝窝头
原料:玉米面100克、小米面100克、白糖30克、牛奶140克左右。

奶香玉米窝窝头的做法
1、把玉米面、小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团。
2、盖上湿布,让面团醒10分钟。

3、把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子。
4、拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中。
5、上火蒸,上汽后再蒸10分钟即可。

温馨小提示:
1、小米面也可以是黄豆面、红薯面等等粗粮。

2、白糖的量根据自己的口味可调整多少。

香糯玉米面窝窝头
原料:糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水适量。

香糯玉米面窝窝头的做法
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。
2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3、将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。
4、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。

南瓜玉米窝窝头
材料:
玉米面粉300克,面粉100克,水适量,南瓜蓉50克,酵母3克
成品:20个
南瓜玉米窝窝头的做法
1.将材料准备,南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。

2.图1.玉米面+面粉+酵母放入盆中。

图2.放入南瓜蓉。
图3.倒入适量的水,一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。
图4.面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。
图5.取出面团揉出小圆团,
图6.用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状,不能太薄否则面团会裂开。
3.图7&图8.造型好的窝窝头静放15分钟。

图9.15分钟后冷水入锅,大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。
美食城小贴士

1.蒸好后要热着吃,冷了就会硬,真正的粗粮就是这样。
2.揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下,水分过干就会揉不出形状。

玉米面窝窝头......余下全文>>

窝窝头怎么做好吃,窝窝头的吃法 ?

用料
窝窝头材料:
玉米粉、面粉、糯米粉 150克50克30克
豆浆和豆渣、糖 190克30克
窝窝头馅料:
泡豇豆、肉末、鲜竹笋 各100克
蒜末、青椒、小米椒 10克30克5克
盐、味精 少许
窝窝头的做法
将玉米粉、面粉、糯米粉混合

豆浆豆渣加糖混合,慢慢倒进混合好的玉米粉碗里,边倒边搅拌

搅拌好揉匀即可

分成12个35克左右的剂子

两手搓成圆锥型

用虎口捏住,用食指在大的一端戳
个洞

整理成窝窝状

全部整形好,放蒸笼,蒸锅大火水
开后调中火蒸15分钟左右焖3分钟
即可

接着来炒窝窝头馅料,鲜竹笋提前沸
水焯烫,切细,泡豇豆切细,青椒、
小米椒切细

热锅倒油,中火,下入肉末炒至断生

下入蒜末炒香,接着下入小米椒、青
椒、竹笋、泡豇豆,快速翻炒均匀,
加盐、味精出锅。

好好吃哦~

小贴士
玉米粉、糯米粉吸水性强,加水视情况而定。馅料可依自己喜欢的口味随意调整。豆浆打得细,不好过滤豆渣,所以就混合在一起,就不用加水了。加糯米粉的窝窝头趁热好吃,有点糯香,如果凉了上蒸锅蒸热就一样恢复原味。

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