万丰美食菜谱大全为什么紫色豆角炒熟后变绿色了 ？
正常现象，是化学反应，因为紫色豆角里面有一种元素叫嫩荚，使得豆角成紫色，但经烹调后荚内所含花青素遇热分解，嫩荚变为绿色。嫩荚扁条形，肉厚，纤维少，品质好，味道鲜。
紫色豆角是什么豆角，有图 ？
这种豆在我们村里就叫饭豆，又名甘豆
紫色豆角有什么功效 ？
提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
紫色的豆角和青豆角哪种营养价值好 ？
一般我们认为，深色食物会比浅色食物，矿物质和胡萝卜素含量更丰富。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
紫色豆角的做法 ？
食材
主料
长条紫茄3个
紫色豆角300g
辅料
油适量
盐适量
蒜泥适量
青椒5个
鸡精适量
步骤
1.把准备好的青椒和大蒜切碎
2.把茄子洗干净备用
3.紫豆角切断洗净
4.步骤四：锅内放油把蒜泥炒香
5.蒜炒香后放入茄子，把茄子炒软出锅装盘
6.紫豆角入锅炒熟
7.豆角炒熟后加入青椒、茄子，放入盐、鸡精即可出锅
为什么豆角是紫色的？ ？
有种豆角是紫色的，跟青色的一样好吃，是品种不同，对身体没害处
紫红色的长豆角是什么名字？ ？
像猪肠子?? 估计是长的时间太久，膨胀结子了。
见过紫色的豆角吗？能不能吃？ ？
可以吃，以前我家自己种出来的就是紫色豆角，天天吃。没事。