万丰美食菜谱大全山芹的做法大全，山芹怎么做好吃 ？
主料：山芹菜 (500克) 、土豆 (3个)
调料：蒜瓣 (5个) 、尖椒 (2个)、 香菜 (2棵)、 盐 (适量)、 糖 (适量)、 醋 (适量) 、调鲜酱油 (适量)、 香油 (适量)
步骤：
1、山芹菜摘净，土豆洗净切丝。
2、山芹菜、土豆焯水。
3、尖椒切圈或条状，蒜瓣切末，香菜切段。上述调料放小碗里调匀。
4、倒入调好的酱汁，蒜末，尖椒条拌匀。淋少许香油，香菜。
5、摆盘，上桌。
山芹菜怎样吃 ？
山芹菜可以做饺子，具体做法如下：
材料：山芹菜200克；韭菜100克；猪肉200克；虾米50克；生姜50克；面粉500克；
调料：花生油；猪油（少量）；盐20克；生抽一勺；香油一勺；
1 、面粉一半用热水烫，一半用凉水和，用筷子把面粉搅成湿面絮；揉成光滑的面团，盖盖醒20分钟；山芹菜摘好，切掉根部，清洗干净；入开水中焯烫至变色变软；捞出马上冲凉，挤干水分，切碎备用；猪瘦肉切丁，肥肉切丁（三高老人不要加），入锅炒成油渣；
2 、把切好的肉丁用料酒、一勺豆瓣酱和生姜末拌匀腌制；韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎备用；虾米冲洗干净后，用温水泡发，用时切碎；馅料除韭菜外，添加花生油、猪油（少量）、盐、生抽和匀，最后韭菜和一点香油拌匀；
3 、取出面团，揉匀，下剂，擀皮；包入馅料，凉水入锅蒸制，上汽后根据蒸饺大小决定出锅时间，小的八分钟，大的十二分钟左右。
小帖士：
1、嫌弃山芹菜味儿大的，焯水后可以用凉水浸泡一段时间，中间可以换次水；
2、猪肥肉提前炒成油渣入馅，再添加一点新炒的猪油，馅料会格外的鲜香提味；
3、韭菜入馅，不可过度搅拌，否则不仅不鲜，还会串味。等到其他馅料搅拌好以后，再把韭菜碎轻微拌匀，这样成品的味道最佳。
山芹菜做法在哪里 ？
香菜水的功效与作用 淮扬菜发源地 吃芹菜的好处 查看原帖>>
山芹菜的特征 ？
山芹又名山芹菜、大叶芹、短果回芹，为多年生草本植物。高50-100厘米，根圆锥形，有分枝，黄褐色，为伞形科大叶芹属植物。中国辽宁、吉林、黑龙江等省山区针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地均有分布。山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。
清炒山芹的做法怎么做最好吃 ？
材料
水芹300g，盐适量，糖适量，生抽1勺
做法
1.水芹洗净切段备用
2.锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅
山芹菜饺子的做法，山芹菜饺子怎么做好吃，山芹 ？
食材
主料
山芹
600g
猪肉馅
300g
饺子粉
600g
辅料
色拉油
适量
盐
少许
水发黑木耳
150g
鲜味酱油
适量
蚝油
适量
香油
适量
十三香
适量
葱
适量
水
300g
姜
适量
步骤
1.猪肉切成小丁，要细切粗剁，放除色拉油以外的调味料充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时。
2.面粉加水和成光滑的面团覆盖松弛1小时，期间要揉2次面。
3.芹菜摘叶，洗净，烫熟，过凉水。
4.控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水，以不滴落为佳。
5.木耳切碎。
6.将4、5放放入。
7.葱姜切碎放入。
8.这时放色拉油充分调匀。
9.放适量的盐充分调匀。
10.松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子，擀成饺子皮。
11.包上馅。
12.先捏中间、再捏两边。
13.完了再挤一下。
14.锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅。
15.开锅后点水供点2次。
16.见各个肚子涨满空气就熟了，捞出、装盘、开吃喽。
小贴士
凉拌山芹怎么做好吃，凉拌山芹的吃法 ？
食材用料
芹菜1棵相克食物
胡萝卜1小段相克食物
木耳6-7朵相克食物
盐少许
鸡精少许
白糖少许相克食物
干辣椒2-3个相克食物
食用油少许
凉拌芹菜的做法
凉拌芹菜的做法图解11.芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片
凉拌芹菜的做法图解22.锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水
凉拌芹菜的做法图解33.控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均
凉拌芹菜的做法图解44.起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均
凉拌芹菜的做法图解55.装盘即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1.食材焯水时间不宜过长，2焯水后过凉水口感更好
山芹土豆条的做法，山芹土豆条怎么做好吃，山芹 ？
1.将芹菜洗净切成段儿。
2.土豆去皮洗净后切成条儿。
3.准备好蒜末。
4.热锅倒入花生油，因为土豆容易糊，所以要多放点油。
5.油微微冒烟后倒入土豆条煸炒。
6.土豆炒至边缘开始发黄的时候就差不多快熟了。
7.将土豆拨到一边，放入蒜末爆香。
8.将芹菜倒入锅中一起翻炒。
9.芹菜本身可以生吃，所以炒个两三分钟就可以了。放入适量的盐调味儿。
10.倒入适量的味极鲜调色调味。
11.起锅装盘就可以了。
山芹菜叶子能吃吗？ ？
可以的。
芹菜叶豆腐脑
磨豆成浆，去渣。将豆浆加水倒入大锅内，慢火烧开，用酸浆点，使之慢满凝固成豆脑（以锅内水变清为准）备用。可多次食用。 取适量的豆脑放入小锅内烧开，芹菜叶洗净，放入锅内，加生姜汁、精盐，味精、香油，即可盛碗食用。
芹菜叶香卷
将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。
芹菜叶柄拌花生米
配 料: 芹菜1000 克，花生米250 克，姜丝、蒜末、细盐、醋、昧精、香油各适量。
特 色：特点：味道香脆，清淡可口。
功效：凉血、降脂、减肥。
芹菜中所含的芦丁，能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血
压等病人食用，很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便，防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时，连花生米外边的红衣一块吃，可得到化学物质甘油脂和甾醇脂，它能使骨髓制造血小板的能力增强，提高身体的止血能力，故这道菜适合肥胖病、贫血、高血脂、高血压、动脉硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃，也有开胃增食的功效。
操 作: 1.将芹菜根和叶片去掉，只留叶柄，切成2 厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。
2.花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜叶柄中，加上姜丝、蒜末、细盐、
醋、味精、香油调匀，盛入大盘中食用。
芹菜叶炒豆腐
原料;芹菜叶适量、豆腐一块、酱油，味精等调味料各适量。
制法： 1.芹菜叶(去掉老、黄叶)洗净，用沸水烫半分钟捞出，放冷水中投凉，沥净水，切断备用。
2.豆腐切成糖块大小的丁，用沸水烫过。
3.炒锅烧油，至六七成熟时，放入豆腐为断翻炒，至豆腐成全黄色时即放入芹菜叶同炒，炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅。
特点：黄白嫩绿相映，清鲜味美爽口
香脆芹菜叶
原料：
主配料：芹菜叶200克、水发冬菇100克、面粉20克。
调料：精盐3克、白糖2克、色拉油500克（耗约40克）。
制法：
1、芹菜叶洗净，沥干水分。冬菇去柄，切成1厘米粗的条，沥干水分，加入面粉拌匀。
2、炒锅置中火上，加入色拉油烧至六成热，放入芹菜叶炸至变深墨绿色、发脆时捞出，再放入冬菇条炸至发脆时捞出。炒锅倒去油，将芹菜叶、冬菇条放入锅内，加入精盐、白糖、味精翻拌均匀，即可装盘。
炝拌芹菜叶
原 料：芹菜叶3两，胡萝卜半根，鸡蛋1个
配 料：盐，绵白糖，醋，香油，花生油，花椒
制作方法：
1. 鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用
2. 胡萝卜切丝，用开水焯好，过凉水备用
3. 芹菜叶用开水焯好，过凉水，切碎末备用
4. 花生油烧七成热，将花椒倒入炸成花椒油
5. 炸好的花椒油淋在备用原料上
6. 加盐、绵白糖、醋、香油各适量，拌匀即成
芹菜叶炒鸡蛋
做法：芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用
热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。...余下全文>>
肉丝炒山芹的做法，肉丝炒山芹怎么做好吃，肉丝 ？
食材
主料
山芹菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.猪肉切成丝
2.准备一勺面酱
3.葱姜蒜切好备用
4.山芹菜洗好切段
5.锅中放油
6.油热后放入肉丝煸炒
7.然后 加入葱姜蒜煸炒
8.放入面酱，这时加一点点水，要不很干
9.放入芹菜煸炒均匀，根据口味可以适当加点盐。芹菜熟了就出锅。
小贴士
放了酱后水不要多放，就一点点就行。