万丰美食菜谱大全老干妈的做法大全，老干妈怎么做好吃 ？
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；
2、油烧热，入花椒，老姜炸香；
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
老干妈的做法，老干妈怎么做好吃，老干妈的家常做法 ？
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；
2、油烧热，入花椒，老姜炸香；
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
老干妈怎么做好吃，老干妈的吃法 ？
食材
盐 适量
蒜头 适量
清水 适量
豆豉 80g
姜 1块
辣椒面 50g
生抽 适量
生粉 适量
白糖 适量
芝麻 适量
油 适量
步骤
1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香（提香用，可不放）
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）
6.再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）
7.加入芝麻提香
8.放入糖和盐
9.再加入生抽翻炒
10.加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）
11.熬至汁变少，加生粉水烧滚即可
12.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。
小贴士
可适量放花椒八角的香料，因为我家没有就没放，一定要多放油，否则就没有红油的出现。
做法，自制老干妈怎么做好吃，自制老干妈的家常做法 ？
豆豉适量加入少量花生油拌匀，放蒸锅里蒸20分钟。
2
蒸好以后用勺子碾碎。
3
辣椒花椒放入油锅里小火炸香
4
炸至干黄捞出备用。忙活了一下女儿，回来有些糊了。
5
放凉用擀面杖擀碎。
6
熟花生适量，用擀面杖擀碎
7
不用太细了，有颗粒感会格外香。
8
用锅里的辣椒油煸香葱姜大料，香叶，然后捞出弃之不用。
9
将压碎的豆豉放到锅里炒香，然后放入擀碎的辣椒碎翻炒一会，再放入花生碎和熟芝麻炒，再加一些辣椒粉炒匀，放少量的盐（因为豆豉本身很咸），生抽和白糖，加少量水，煮开一会后用水淀粉勾芡一下炒到有些粘稠，出红油就可以关火了。
最新老干妈菜谱推荐 老干妈怎么做菜好吃 ？
老干妈蒸茄子
食材
主料：茄子300g
辅料：老干妈30g 醋30ml 生抽15ml 蚝油10ml 白砂糖10g 蒜末适量 香菜末适量
步骤
1.茄子切成小段，摆放在盘子上面。
2.准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
3.大蒜切成蒜末。
4.把蒜末洒在茄子上面。
5.大火蒸8分钟。
6.开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
7.香菜切末。
8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
小贴士
1.老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。
2.香菜没有的话可以不加，改为葱末作为点缀。
老干妈辣面条怎么做好吃，老干妈辣面条的家常做法 ？
老干妈辣面条的家常做法
用料
老干妈（干煸肉丝）
鸡蛋
鸡蛋面
油
盐
葱
锅烧热，倒入油，油热后加入老干妈简单翻炒出香味。
锅中加水等水煮沸，加入盐进行调味。
在沸水中倒入搅拌过的鸡蛋，做成蛋花。
放面条入锅，当把面条煮到软硬适中时装碗，再加入小葱，一碗鲜辣的汤面就做好啦！
老干妈辣酱的做法，老干妈辣酱怎么做好吃，老干 ？
老干妈辣酱的做法
1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香（提香用，可不放）
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）
6.再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）
7.加入芝麻提香
8.放入糖和盐
9.再加入生抽翻炒
10.加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）
11.熬至汁变少，加生粉水烧滚即可
12.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。
老干妈怎么做？PS：老干妈好好吃！ ？
问老干妈
老干妈炒青椒的做法，老干妈炒青椒怎么做好吃 ？
炒青椒
1
青椒先一剖两半，再横刀切碎。
2
白菜横切成丝。
3
锅放油，下入蒜末炒香。
4
加入青椒。
5
放入白菜。
6
加少一勺老干妈炒匀。
7
淋上少许醋。
8
加入少许盐和生抽。
9
最后加入香菜碎炒匀，加鸡精盛出。
老干妈脆皮干的做法，老干妈脆皮干怎么做好吃 ？
食材
主料
脆皮干
100g
辅料
油
适量
白砂糖
适量
豆豉
适量
毛豆
适量
步骤
1.脆皮干
2.老干妈豆豉。
3.脆皮干切条。
4.脆皮干在平底锅中油煎。起泡发金黄色翻面。
5.两面都煎好的。
6.在锅中加水,小火煮软。加糖，老干妈。收汁起锅。
7.装盘。加毛豆点缀。