万丰美食菜谱大全香酥皮皮虾的做法，香酥皮皮虾怎么做好吃，香酥 ？
香酥皮皮虾主料
皮皮虾10只
大蒜2头
辅料
青椒适量
红椒适量
姜适量
洋葱适量
香葱适量
玉米淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量
糖适量
鸡粉适量
步骤
1.将皮皮虾刷洗干净，沥干水分，撒少许料酒、盐、胡椒粉稍微腌制一下
2.将青红椒、洋葱、香葱切小段，姜切末，大蒜剁成小粒
3.将皮皮虾沥干，，加入2大勺玉米淀粉
4.晃动容器，使虾身都沾裹上淀粉
5.锅中加油，烧至6、7成热，下入皮皮虾炸制
6.炸制颜色发红后捞出，让油温上升
7.再次下入皮皮虾复炸，此时加入蒜蓉一起炸
8.待蒜末变成金黄色时马上捞出皮皮虾和蒜蓉
9.锅中留少许底油，烧热，爆香洋葱、姜末、青红椒
10.将炸好的皮皮虾和蒜蓉一起倒入锅中，加少许盐、糖、鸡粉，调好味道，快速翻炒
11.最后撒入香葱段即可出锅
蒜香皮皮虾的做法，蒜香皮皮虾怎么做好吃，蒜香 ？
蒜香皮皮虾的做法
食材明细
皮皮虾500g
花椒10g
蒜10g
姜5g
香菜1小把
盐少许
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
1材料准备好
2皮皮虾刷洗干净后控干
3花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎
4锅里热油，爆香花椒，随后盛出
5接着爆香姜蒜
6随后放皮皮虾拌炒
7炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会
8接着大火翻炒并收汁
9收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
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香酥琵琶虾 原料：大九节虾、百花馅、韩国烧汁等。制法：①百花馅以盐、糖、酒等调味，九节虾去虾枪、须、脚，打开虾头去内脏，虾身开边，酿入百花馅；②滚上蛋黄、咸蛋黄、生粉等调成的蛋浆和生粉；③下6成油温的油中炸至金黄色，捞起沥干油，以韩国烧汁调味即可。选九节虾，贪其形够大、肉够鲜，做出来的菜式才大方得体；蛋浆中加入少许咸蛋黄，能给菜式增色；内酿的百花馅，既能在受热时封住虾的汁液不外流，还与“瘦”身的虾配合起来增加口感，一肥一瘦，相得益彰；韩国烧汁带芝麻香味，汁浓，买回来后还要经再加工，而日本烧汁偏咸，较稀，不合用。地瓜包 原料：醇香、柔软、嫩滑的地瓜包，是客家地区道地的充饥美食，凸现客家人的热情好客，充满浓郁的乡土韵味。 地瓜包如同北方的饺子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工制作，土里土气，或包成棱形、三角形，或船形，大多是包成三角包。早先是山里挖掘的蕨类粉制作，而蕨类植物只有火烧山之后才能生长，虽然质量高，却数量少，远远无法满足人们生活的需要，于是，以地瓜粉取而代之，故称地瓜皮。地瓜包很讲究的是馅料。大多馅料是香菇、瘦肉、冬笋、大葱之类捣碎，加上调味品，放置锅里炒熟。芋头煮熟之后，去皮，拌进地瓜粉反复揉搓，直至如面粉一样可以捏成薄薄的皮，而后包上馅料，或蒸或煮，皆美味鲜嫩。