万丰美食菜谱大全酱爆鱼片怎样做好吃 ？
做法
1.将一半鱼身去掉肚刺，片成鱼片，加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室。
2.中午做好的到做晚餐时取出，烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下，轻推几下，至鱼片色白即捞起，沥干水分（一般饭店里都是油滑的，我们家里可以改良一下，用水滑，效果也不错）。
3.锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块，撒些白芝麻即可出锅了。
酱爆鱼扣怎么做好吃，酱爆鱼扣的家常做法 ？
1.将买回来的冰鲜鱼扣用清水浸泡解冻。
2.初步把鱼扣沾附的杂物清除，再将鱼扣反转，将它上面多余的粘膜，杂筋清除干净。
3.将鱼扣末段连带的鱼肠切除。
4.经过1~3步骤后，得到一只基本干净的鱼扣。
5.将处理干净后的鱼扣放入调味碗内，加入适量的盐和干淀粉，用手轻轻抓匀，揉搓。
6.将步骤5处理后的鱼扣，放入水槽中冲洗干净。
7.在步骤5~6再重复一次后，将鱼扣用适量的清水泡开，再加入1汤匙白醋，浸泡20分钟，劈除鱼扣中的异味。
8.然后将鱼扣冲洗干净，沥干水后，用干净的抹巾吸干水分，备用。
9.用一碟，在碟中加入适量的美极酱油、黄酒、白糖和盐，调匀。
10.将吸干水分后的鱼扣放入碟内渍腌10分钟。
11.然后将鱼扣沥干渍腌汁，盛起备用。
12.用一碗，在碗内加入少许胡椒粉；浓缩鸡汁、柱候酱和豆瓣酱，再加少许冷开水，调制一个酱汁备用。
13.将红椒、西芹斜切成鱼扣大小般小段，备用。
14.将西芹段氽水至断生捞起沥干水备用。
15.再坐锅烧水，在水中加入姜片，在水煮开后，加入2汤匙料酒，将步骤11的鱼扣，氽水30秒，然后捞起沥干水备用。
16.大火，热锅冷油，将红椒件和西芹素炒，加少许盐，让它们有基本味，然后盛起。
17.大火，烧至8分热，放油，将鱼扣下锅翻炒几下，走油后盛起。
18.用尾油，将蒜蓉、姜片和红葱头爆香。
19.下步骤12调制好的酱汁入锅内翻炒，煸出香味。
20.下走油后的鱼扣，翻炒几下，炒匀。
21.再下西芹、红椒件翻炒均匀后，即可出锅。
22.装碟，稍加整理，即成。
酱爆黑鱼片的炒法 ？
主料
:鱼,:盐,
辅料
:郫县豆瓣酱:1:小勺,:鸡蛋清:1:个,
调料
鸡精,:料酒,:胡椒粉,:淀粉,:生抽,:蒜末,:白糖,:青椒,:芝麻,
制作步骤
酱爆鱼片做法1
将一半鱼身去掉肚刺，片成鱼片，加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室。
2
中午做好的到做晚餐时取出，烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下，轻推几下，至鱼片色白即捞起，沥干水分（一般饭店里都是油滑的，我们家里可以改良一下，用水滑，效果也不错）。
3
锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块，撒些白芝麻即可出锅了。
鲜肉酱爆鱼丸怎么做好吃 ？
食材用料
鲜肉适量
鱼丸适量
葱适量相克食物
老干妈豆瓣酱适量
盐适量
鸡精适量
花生油适量
鲜肉酱爆鱼丸的做法
1.材料图。
2.瘦肉切片，用老干妈豆瓣酱腌制，葱切末
3.倒入油，放入葱白炸香
4.倒入肉片煸炒，
5.加入少许盐和鸡精，倒入鱼丸煸炒。
6.倒入老干妈爆炒一会，在撒去葱末
酱爆墨鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
墨鱼250克
青椒2个
洋葱半个
辅料
油
1勺
盐
1勺
料酒
1勺
豆瓣酱
2勺
生姜
1块
大蒜
2瓣
酱爆墨鱼的做法
1.
准备食材
2.
墨鱼洗净切块用开水焯一下盛出
3.
姜蒜切末、洋葱、青椒切块
4.
起油锅煸香姜蒜、洋葱
5.
放入墨鱼，放料酒
6.
放入青椒翻炒，放盐
7.
放豆瓣酱翻炒至熟透即可
酱爆八爪鱼里面用的是什么酱 ？
食无定位，适口者珍。红烧酱，辣椒酱。自制酱都可以。建议去超市买。
酱爆鱼豆腐的做法，酱爆鱼豆腐怎么做好吃，酱爆 ？
食材
主料
鱼豆腐
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
辅料
食用油
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
1.先把胡萝卜土豆黄瓜切丁。然后在拿一个碗，调料，放入酱油，豆瓣酱，白糖，醋，料酒，盐就不用了，豆瓣酱就很咸了。外加点淀粉。先把菜放油炒一遍，然后加入香葱炒香，放入鱼豆腐。再加入调好的汁就好啦
2.第一次发布…不知道程序如此繁琐。
3.步骤也没拍下来，下次改进，哈哈！
酱爆甲鱼的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
备好半只甲鱼。
备炒锅，添加适量清水，放两片姜，准备给甲鱼焯水。
开锅下甲鱼。
焯几分钟后再捞出，这个是早上已经焯过一遍水的。再改刀剁几小块备用。
备好小半碗料酒，没黄酒改用料酒，
备炒锅，下姜，葱，爆香。
下甲鱼块翻炒。倒上半碗料酒继续翻炒均匀。
接着倒适量清水，差不多能抹过甲鱼最好。大火烧开。
再倒入小汤锅里继续小火炖喽。
大约炖了30分钟左右，放冰糖一勺。
酱油一勺。继续小火慢炖。
继续炖了，十几分钟后汤汁收了很多。可以关火。
出锅盛盘。连汤汁一起盛出。
酱爆乌贼的做法，酱爆乌贼怎么做好吃，酱爆乌贼 ？
食材用料
乌贼500g相克食物
干黄酱20g
姜5g相克食物
白砂糖3g相克食物
花生油30ml
酱爆乌贼的做法
1.乌贼洗净去掉表皮。
2.在乌贼板上打十字花刀。
3.切成块。
4.切好的乌贼入锅中焯水盛出备用。
5.姜切丝。
6.干黄酱放入碗中加适量清水拌匀。
7.热锅下油，放入姜丝炝锅。
8.放入乌贼。
9.旺火爆香。
10.加入干黄酱。
11.加入白砂糖。
12.旺火炒匀盛盘即可。
酱爆墨鱼仔的做法： ？
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份；2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。又一做法材料：墨鱼仔 大葱 老姜 干辣椒 蚝油 酱油 料酒 白糖 盐 白胡椒 做法： 1.老姜切丝，大葱、干辣椒切段，备用； 2.蚝油、酱油、白糖调成酱汁； 3.墨鱼仔洗净后切大块，用盐、白胡椒、料酒、一小半的姜丝拌匀腌制五分钟； 4.炒锅烧至冒烟后倒入适量的油，油温七成热时放入剩下的姜丝和干辣椒段炒香，迅速倒入腌制好的墨鱼仔大火爆炒约二分钟； 5.将调好的酱汁搅匀倒入锅中，翻炒几下后倒入葱段，爆炒几下后关火，起锅 。