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东北蒸鸡蛋酱的做法 鸡蛋酱卤子的做法

东北 蒸鸡蛋酱怎么做 ?

食材用料

鸡蛋3只相克食物
大酱一袋
青椒4个相克食物
味精适量相克食物
油适量
蒸鸡蛋酱的做法

蒸鸡蛋酱的做法图解11.这个酱有点臭,但是不算最臭的哈,传说营口大酱臭,放香其酱就变味了
蒸鸡蛋酱的做法图解22.鸡蛋搅拌打散,倒入大酱继续搅拌
蒸鸡蛋酱的做法图解33.青椒切丁放入搅拌,越小越好
蒸鸡蛋酱的做法图解44.倒入味精和油即可,上锅蒸,齐活
用手机看这道菜做法
小贴士

小贴士 不要放水,吃的就是那个口感,有点酱香和酱臭味,很下饭,哦拉拉

正宗东北鸡蛋酱的做法 5分?

问对人了呵呵。正中东北人
主料:鸡蛋两个、东北大酱(家里自己做的酱、香其酱、北大荒酱等……)、
配料:干红辣椒(愿意吃辣的可以多放几个)、青辣椒、葱、香菜
1、先煎鸡蛋然后盛出来备用
2、干辣椒用温水提前泡20分钟左右,切成碎末,青辣椒和葱同样切碎末。
3、锅中少许油爆香葱放入酱+水少许,酱有泡泡后加入切好的红辣椒和青椒,炖上几分钟,最后放上鸡蛋(最后放鸡蛋鸡蛋在酱里很嫩)1分钟后就好了,上面放点香菜盛盘。
好了东北鸡蛋酱就做好了。

东北鸡蛋酱怎么做 ?

我是哈尔滨的。他们说的真复杂,其实超级简单。家常做法是,鸡蛋2,3个,东北豆瓣酱三分之一袋。鸡蛋搅碎备用,豆瓣酱挤在碗里加点葱花。开小火炒熟鸡蛋,下酱,添少许水,待炒出香味后即可出锅了。东北人一般是拌面条,黄瓜蘸酱,大葱蘸酱,干豆腐卷酱,很是好吃。豆瓣酱一般是正阳和或者是宝泉岭的较为好吃。

鸡蛋酱怎么蒸 ?

将一个或两个鸡蛋放入碗中加适量的盐,然后打碎,然后加一定量的水,然后就可以蒸了

酱怎么做好吃,蒸辣椒鸡蛋酱的家常做法 ?

1.洗净备用
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤22.葱切碎
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤33.碗内放油
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤44.放葱花和尖椒末
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤55.磕入鸡蛋
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤66.加入酱
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤77.放一勺温水搅匀
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤88.放锅内蒸12分钟
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤99.出锅了

酱鸡蛋 蒸鸡蛋酱怎么做 ?

酱鸡蛋 蒸鸡蛋酱的做法
备齐所有材料

蒸鸡蛋的容易里先倒入10g油,轻轻转动碗边,叫油在碗中转一圈,碗壁均匀的涂抹成一层油(这样后序刷碗会比较好清洁,劳动人民的智慧呀,是不是无处不在!)。
然后打入一个鸡蛋(不是两个都放,是一个哦),
在放入十三香,

放入葱伴侣豆瓣酱50g。

用筷子搅拌均匀,尽可能的均匀~

在打入另外一个鸡蛋,小葱和小米椒都切碎放入。

这回在略微搅拌即可

放入锅中盖盖,中火开锅后在烧10分钟,关火后过两分钟即可出锅。
也可以扣上一个盘子或者包上保鲜膜在蒸,但蒸时间需要加长。

两种不同的方式蒸出来的成品口感会有不同:
不盖盘子或保鲜膜蒸出的酱鸡蛋会有水蒸气,口感会比较嫩。
后者因为不会有水蒸气导出,口感相对比较有嚼头。
先生喜欢吃嫩的,我比较喜欢吃有嚼劲的,
根据个人口味可以不同选择~

解释一下为什么要鸡蛋分开放:
第一次尽可能的搅拌均匀是为了鸡蛋和酱混合的均匀,不然单吃到一口酱会齁住。
第二次不搅拌均与是为了鸡蛋会有整体的块装,会比较好吃,更有满足感

东北鸡蛋辣椒炒大酱的家常做法大全怎么做 ?

这是一道典型的东北菜。我们东北人离不开葱和蘸酱菜,不论桌上有多少山珍海味,仍然喜欢备一盘蘸酱的青菜。吃蘸酱菜或面条时,我们喜欢做一份大酱炒鸡蛋,酱香带着煎蛋的香味,夹一把小菜蘸一口吃,真是满嘴生香,百吃不厌。我觉得大酱太咸,所以妈妈要给我带时我也没要,用的是豆瓣酱,吃起来不那么的咸。大酱炒鸡蛋的做法大酱炒鸡蛋的做法食材食谱热量:216(大卡)主料鸡蛋3个豆瓣酱2勺方法/步骤1鸡蛋打散大酱炒鸡蛋的做法2大葱斜着切成大一点的块大酱炒鸡蛋的做法3舀两勺豆瓣酱大酱炒鸡蛋的做法4油锅加热后煎蛋大酱炒鸡蛋的做法5煎好鸡蛋后把酱倒锅里炒一会儿大酱炒鸡蛋的做法6因为酱比较干,稍微倒点水,让酱均匀沾鸡蛋上大酱炒鸡蛋的做法7酱汤炒得快干时,把葱倒锅里大酱炒鸡蛋的做法8炒半分钟即可关火。大酱炒鸡蛋的做法END注意事项煎蛋的油温要比平时炒菜高,油量比平时炒菜多一些。

东北酱蒸干菜的做法 ?

东北酱蒸干菜的做法
一、清洗
将所有的食材清洗干净,东北蘸酱菜中常见的生食的菜有:黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜,还有尖椒、蒜、小葱等
二、蒸煮
东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有:菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟,茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的,茄子蒸二十分钟,土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小,蒸到土豆皮开肉绽,用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开,加入配料蘸酱吃。
三、炸酱
1、锅中放油,油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固;
2、大酱加少量水稀释,倒入鸡蛋中,混合均匀,翻炒三五分钟即可。
四、配料
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
把尖椒、蒜、香菜一起切碎,加入鸡蛋酱,用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以,尖椒的清香、加上蒜香,还有香菜,真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎,有点破坏了原味。

鸡蛋酱怎么做? ?

鸡蛋酱

1、打鸡蛋到碗,搅拌

2、把豆瓣酱放到碗里,加水,如果酱很咸,可多加点丹或者鸡蛋

3、把锅烧热后倒入底油,油热后放入鸡蛋,注意,此时火可以小些甚至关掉

再注意,鸡蛋入锅后,勤奋地搅拌之,使其成碎花状,

对了,鸡蛋成碎花状后,放入葱丝、姜,待飘出葱花香味后放入花椒面

4、向锅中倒入碗中稀释后的酱,略微搅拌

5、开锅后关火

6、盛入容器

7、随意吃

鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。
肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。

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