万丰美食菜谱大全香辣锅的做法，香辣锅怎么做好吃，香辣锅的家常做法 ？
香辣锅的做法步骤
1
豆腐切骰子块，鹌鹑蛋剥壳，鱼丸化冻。
2
藕切片，西红柿切片，菜花掰块，尖椒切丝。
3
菠菜洗切成两段，香菜洗净切断。
4
备齐调料。
5锅烧热倒入花生油，可比平时炒菜的油多1倍，油热后把鹌鹑蛋、鱼丸、豆腐放锅里煎炸。
6
炸至金黄捞出，沥干油备用。
7
炸东西的油倒出，令起锅加入花生油烧热，倒入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，爆香。
8
先放入最难熟的藕片、菜花，翻炒几下加入适量酱油，继续翻炒；快熟时加入尖椒、菠菜翻炒。
9
加入香菜、西红柿以及炸好的鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸，翻炒一下，加入适量盐调味。
10
撒上白芝麻，出锅咯
麻辣香锅家常做法，正宗麻辣香锅怎么做 ？
麻辣香锅的做法步骤
1
准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2
藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
3
藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4
准备好豆泡、豆干。
5
准备好调料。
6
准备郫县豆瓣、火锅底料。
7
把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
8
做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
9
放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
10
锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
11
依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
12
将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
麻辣香锅的家常做法 ？
【材料】鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量【做法】1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。 2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。 3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
香辣海鲜锅家常做法，正宗香辣海鲜锅怎么做 ？
主料2人份
虾250克
蛤蜊150克
鱼丸150克
辅料
欧芹适量
洋葱1/4个
调料
干辣椒3个
酱油1大勺
辣椒酱2大勺
葱2根
姜1小块
材料集合图：
准备：各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段
香辣海鲜锅步骤1
容器中加入少许油
步骤2
加入两大勺辣椒酱
步骤3
充分搅匀后，加入姜片和葱段
步骤4
加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒
步骤5
表面撒上切好的洋葱丝
步骤6
加水，至全部食材的1/3处
步骤7
加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟
步骤8
取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟
步骤9
将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右
步骤10
另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可
烹饪技巧
注意要用微波炉可用的耐热容器，普通玻璃容易炸裂
水不要加太多，微波加热水汽不易蒸发，水分太多影响口感
加热时间供参考，视自家微波炉功率调节
辣椒油需趁热浇入，会使食材充分散发出热辣的香气
烫香锅怎么做好吃，麻辣烫香锅的家常做法 ？
食材
主料
五花肉
土豆
红萝卜
香菜
木耳
冬瓜
辅料
姜
大蒜
干辣椒
步骤
1.我的最爱，一定要香菜，才叫香锅！
2.下红萝卜片，焯水了的！
3.下焯水土豆片！
4.爆香五花肉！油要煸出来哦！
锅怎么做好吃，海鲜麻辣香锅的家常做法 ？
1.将五花肉切薄片，大虾减掉须线，螃蟹清洗干净，将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，分成三部分，墨鱼切花刀备用
2.将青笋、胡罗卜切滚刀块，莲藕、冬笋切片、香菇切片
3.锅中将水烧沸，放入胡萝卜、黑木耳先烫熟
4.接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆，同时缩短炒制时间
5.制作香油过程：锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，将准备的所有香料（八角3个、花椒10克、草果2个、桂皮2个、香叶5片）放入
6.火不要开最大，一般中火即可，将香料炸至焦黄色，香味都融入油中
7.接着用漏勺将香料过滤出来
8.余下的一碗金黄色的香油就萃取了各种香料的精华，异香扑鼻
9.接下来倒入香油，6成热时，放入干辣椒炸香（注意不要炸成焦黑，控制好火候）
10.接着放入一些姜丝、蒜片、大葱段炒香
11.加入两勺豆瓣酱
12.放入1勺辣椒酱、1勺海鲜酱，中火慢慢翻炒，最后让各种酱融合在一起成红油的状态
13.接着放入切片的五花肉，在红油里面慢慢炸到皮焦黄，油脂融合在一起
14.再放入螃蟹和大虾，此时开大火，不断翻炒
15.快熟时最后放入墨鱼（墨鱼也可以先烫好，缩短烹制时间）一起翻炒入味
16.接着沿着锅边烹入黄酒，让香气弥散开来
17.放入口感略脆的蔬菜，一起翻炒
18.最后倒入已熟的黑木耳、胡萝卜、莴笋，翻炒上色后，调入2勺生抽，最后大火略收一下汁水，干锅会更香。最后起锅装盘即可
湘菜麻辣一锅香的家常做法 ？
家常做法
【材料】
鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量
【做法】
1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。
3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
香锅的做法，香锅怎么做好吃，香锅的家常做法 ？
麻辣香锅的做法
1.
喜欢吃的蔬菜食材分类准备好
2.
准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段
3.
锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用
4.
鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干
5.
制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用
6.
锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用
7.
放五花肉片小火煸炒出油
8.
放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味
9.
加入姜片、大蒜、大葱炒香
10.
依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀
11.
加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀
12.
出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦
新疆麻辣香锅家常做法 ？
麻辣香锅做法
主料
蔬菜
800g
五花肉
50g
虾仁
50g
鱿鱼
50g
香肠
50g
蟹柳
50g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
红辣椒
适量
干辣椒
适量
花椒粉
适量
芝麻
适量
花生
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
孜然
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
步骤
1.木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段
2.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
3.准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段
4.准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5.烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
7.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟
8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10.最后放入焯熟的各种蔬菜
11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13.撒些孜然和香菜即可出锅
香锅怎么做好吃，麻辣鸡腿香锅的家常做法 ？
1.鸡全腿斩成小块，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、盐，煮25分钟。
2.莲菜和土豆切片，放入锅中煮至六成熟，捞出后放入冰水中浸泡。
3.锅中倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料。
4.将底料翻炒均匀，把粉末全部炒湿。
5.加入鸡腿翻炒均匀，均匀裹上调料。
6.把剩下的所有配菜加入，翻炒片刻，裹上调料即可。