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各种菜品摆盘的装饰花 餐饮最简单的摆盘装饰

酒店菜肴上装饰的花? ?

花是石斛兰,叶子是荷兰芹也叫法国香菜(法香)。

石斛又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等。茎直立,肉质状肥厚,稍扁的圆柱形,长10~60厘米,粗达1.3厘米。药用植物,性味甘淡微咸,寒,归胃、肾,肺经。益胃生丁,滋阴清热。用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。石斛花姿优雅,玲珑可爱,花色鲜艳,气味芳香,被喻为“四大观赏洋花”之一。

荷兰芹,别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹,食用嫩叶,作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用。含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。我国较多栽培主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜。

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菜品摆盘的白色粘花草的是什么 ?

炼乳或是奶油一类的。

菜品摆盘装饰技巧在哪里可以学? ?

联合利华饮食策划就行。

饭店盘子上可以摆什么花作为装饰 ?

1.饭店盘子上通常可以用杨兰或紫槿花作为装饰。
2.也有的饭店就用胡罗卜雕花摆放,干花不吉利,又没生气。
3.还有的饭店采用用胡姬花和欧芹雕的花。其中胡姬花一种是热带兰花属植物,欧芹一种是草本的香料植物啊。 4.其实还有饭店用心里美(胡萝卜)、胡姬花和下面像香菜的叫法国香菜(法香)的雕花做装饰。
5. 另外有一部分饭店用胡萝卜、西红柿的皮、黄瓜等作装饰花的材料,应用比较广泛的是用胡萝卜的比较多,下面的绿色植物以上都说的大致了。

这是什么花?酒店用来摆设(上菜摆盘) ?

康乃馨,原名:香石竹,英文名:Dianthus caryophyllus.又名:狮头石竹、麝香石竹、大花石竹,拉丁文名:Dianthus caryophyllus L. 石竹科、石竹属多年生草本,高40-70厘米,全株无毛,粉绿色。茎丛生,直立,基部木质化,上部稀疏分枝。叶片线状披针形,顶端长渐尖,基部稍成短鞘,中脉明显,上面下凹,下面稍凸起。花常单生枝端有香气,粉红、紫红或白色;花梗短于花萼;宽卵形,顶端短凸尖,花萼圆筒形,萼齿披针形,边缘膜质;瓣片倒卵形,顶缘具不整齐齿;雄蕊长达喉部;花柱伸出花外。蒴果卵球形,稍短于宿存萼。花期5-8月,果期8-9月。

菜品摆盘装饰假花到那买 ?

我们没有装饰假花,不过现在淘宝上假花多得很,房子软装修的店里也有卖

烹饪技巧:如何摆盘装饰菜肴 ?

绿叶菜一般会在盘边放上一些红色的萝卜皮做点缀(一般会雕一下)
荤菜红烧类的一般会放香菜朵在上面或者盘边
汤类分浓汤和白糖两种,白汤一般就是点缀香菜。浓汤一般在食材方面下工夫。
凉菜中荤菜类一般会配上时蔬,这样营养搭配的比较好。
凉菜中的冷盘会选取彩椒,小西红柿,香菜,紫甘蓝做彩色的搭配,主要看你做的什么菜,只要让菜色看上去舒服,有食欲。

凉菜摆盘的花草有哪些 ?

香菜,小葱,紫罗兰,百合,玫瑰,大葱,黄瓜,自己雕刻的3D花草等等。。。太多了

厨房中做菜的盘子怎样摆花盘才能好看?最好有图片!网址也行。 ?

家宴达人必看:美食摆盘小技巧 又是一年春节到,家里自然少不了要大摆宴席,款待亲朋好友。不要以为只要将自己最拿手的几道好菜一字摆开就行了哦,菜肴的摆盘和装饰也非常重要呢!掌握几个百搭的美食摆盘小技巧,不但可以给家宴增添许多节目气氛,让美食给人留下深刻印象,更能够使你的个人魅力火速提升。身为家宴达人的你,绝对不能错过这些制胜法宝。 法宝一:黄瓜、胡萝卜切花装饰 无论你在什么地方,黄瓜和胡萝卜都是随手可得的材料,用小刀稍作加工,就可以把它们变成漂亮的摆盘造型,还能拼成一朵漂亮的蝴蝶花,是万试万灵的百搭款式。 [attach]174833[/attach][attach]174834[/attach] [attach]174835[/attach][attach]174836[/attach] 法宝二:用番茄、白煮鸡蛋、腌黄瓜等切片装饰 用番茄、白煮鸡蛋、猕猴桃、甚至腌黄瓜等都可切片装饰,而西餐里则往往利用配菜来做装饰。 [attach]174837[/attach][attach]174838[/attach] 法宝三:水果花刀 水果装盘时也可切成花色刀,例如苹果花刀。 [attach]174848[/attach] 法宝四:雕刻、造型 雕刻造型是比较有难度的技术,一般人都不敢轻易挑战。不过,也有人发明了一些非常简单的切割造型技法,就算你是菜鸟也能很快上手哦。下面教大家3种非常简单的雕刻造型。 第一种:只需几刀,就能把小番茄变成可爱的兔子 [attach]174849[/attach] 也可以用煮熟的鹌鹑蛋做小白兔,方法一样。 [attach]174850[/attach] 摆盘实例 [attach]174851[/attach] 第二种:还可以把葡萄、小番茄等做成一个爱心的形状 先在它大约1/3处起斜切一刀,只留下半部分 [attach]174852[/attach] 切口向下放在案板上,纵切一刀 [attach]174853[/attach] 大切口向下平摊,旋转一下两片番茄,让小切口相对就可以了! [attach]174854[/attach] 第三种:将红尖椒用小刀纵向划开几刀,翻开后成花瓣状,辣椒芯作花芯 [attach]174855[/attach] 法宝四:利用色彩反差 有时利用色彩反差,放些蔬菜、水果等装饰,如用圣女果的金黄玉米粒;切几片柠檬也可,如香煎鱼块。用色彩反差的蔬菜装饰色彩单调的菜肴,如用紫甘蓝装饰干煎鱼片,或者用蔬菜叶和樱桃装饰的鸡丝青瓜。 [attach]174858[/attach] [attach]174859[/attach] [attach]174860[/attach] 以上几个简单的摆盘小技巧只是为了抛砖引玉。精美绝伦的美食造型绝对会让你叹为观止,受益匪浅

有什么可以菜品摆盘喷齐 ?

菜品装饰主要有几个部分,一是围边创意(根据菜品特性);或者造型摆放(需要有一定的雕刻功底);二是可以根据客人的要求改变菜品盛具根据菜品原料特性来装饰围边就像给一个公主制作纱裙,花心思做好了可以画龙点睛,否则结果就杯具了;有的菜。

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