万丰美食菜谱大全烧卖有几种做法 ？
小糯米烧卖
· 提前，泡发香菇。
·用泡香菇的水蒸糯米饭，加点生抽或者没有油的肉汤，还有一点酒，一点糖。我还放了几片香肠，这样糯米饭更香。
·开水，一点点倒入面粉，边倒便搅。和成面团，醒半小时或者更长吧。
·这段时间做馅。香菇切碎，香肠切碎，我用的是培根，还加了玉米粒。
·把培根炒香，加入香菇，再加入玉米粒，可以稍微加点点的料酒和生抽。炒熟后和糯米饭拌一起。
·醒好的面揉揉，分成鱼丸大小的团团。擀成皮儿。越薄越好啊，尤其是边儿。专业的做法是要擀成合叶边儿呢。我是第一做，哪有那技术，能圆就不错。
·把馅放中间，把皮儿兜起来捏捏，留一个口就行。为了好看，缀上颗豌豆。
·蒸锅做开，放入蒸8分钟左右看到皮儿颜色呈现透明状就好了。
干蒸烧卖的做法
做法：
1。用鸡蛋液、水和面作皮；
2。猪肉、虾肉、冬菇作馅；
3。捏成石榴花形，蒸制而成。
特色:
其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。在２０世纪３０年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近２０年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
猪肉烧卖的做法
面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。
①取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀
皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。
②锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。
素烧卖的做法
材料:胡萝卜 、木耳 、瓠子、 虾仁、葱末 、馄饨面皮
调味料:盐、味精、五香粉、香油、
做法:
1、胡萝卜、瓠子、洗净礤丝剁碎，木耳泡好洗净剁碎，虾仁去沙线切段，葱切碎。
2、把五香粉、味精、香油、盐放在上面的材料中拌匀。
3、馅放在皮上拇指和十指握起,捏成烧卖成花朵状,用蒸锅蒸七分钟即可。
微波炉猪肉烧卖的做法
材料： 生猪肉糜200克，鲜香菇八朵，烧卖皮八片。
调料： （A）笋末50克，绍酒一大匙，精盐、白糖各少许，酱油半大匙，姜汁半小匙；
（B）干淀粉一大匙，精盐、胡椒粉各少许。 2dN疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台，牵挂您身体健康的朋友！
做法： ①将香菇去蒂，烧卖皮切丝。2dN疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台，牵挂您身体健康的朋友！
②肉糜加入调料
（A），搅拌均匀，使其产生粘性为止。2dN疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台，牵挂您身体健康的朋友！
③混合调料（B），轻轻抹在香菇里侧，填入②的肉糜，再放入切丝的烧卖皮。2dN疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台，牵挂您身体健康的朋友！
④罩上微波薄膜或加盖，高火4分钟。⑤食用时，可蘸米醋、酱油 2dN疾病库，最全的疾病资料库，最新的健康资讯平台，牵挂您身体健康的朋友！...余下全文>>
烧麦怎么做好吃又简单，做法图解分享，不吃不爽 ？
主料
中筋面粉 ：300
肉泥 ：100
辅料
胡萝卜 ：适量
香菇 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
第一步
1.所需原料
第二步
2.以上四种食材全部剁碎
第三步
3.肉泥加料酒、生抽、生粉拌匀腌制5分钟
第四步
4.全部材料混合在一起加适量盐拌匀
第五步
5.和好的面团在案板上揉匀
第六步
6.切成大小均匀的小剂子
第七步
7.擀成四周薄中间后的圆片
第八步
8.放入适量馅料
第九步
9.中间捏紧包成上面像花朵一样然后枸杞点缀一下
第十步
10.蒸锅做凉水摆好生坯
第十一步
11.大火烧开转中火蒸15分钟即可
中华美食小吃烧麦的做法及图片 ？
三鲜烧麦：
烧麦，在清朝称为“稍麦”。乾隆年间诗人杨米人的《都门竹枝词》中就有“稍麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤团”的诗句。由于烧麦形如麦梢上绽开的白花，有人又把它称作“梢麦”，
而在南方，又有“烧卖“、”寿迈”之名。具有240多年历史的“都一处”，以专营烧麦著称，
除有久负盛名的以猪肉、海参、虾仁作馅的三鲜烧麦外，还随着季节的变化，制售“蟹肉烧麦”和以猪肉为主分别配上白菜、韭菜、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成的烧麦，滋味美妙，
各具特色。
制作方法：
原料：（制60个）
去皮猪肉一斤，面粉一斤5两。
调料：姜一钱三分，水发海参三两，精盐一钱三分，对虾（或鸡蛋）二两，
绍酒二钱五分，味精二分，酱油一两二钱，芝麻油一两二钱，黄酱六钱。
制法：
1、将猪肉洗净，绞成肉末。水发海参洗净，切成二分见方的丁。对虾去掉头、皮和沙线，
洗净后，切成一分见方的丁。（如果用鸡蛋，应先用油炒热，再剁成小丁）。
把猪肉末、海参和虾肉丁一 起放在盆中，加入酱油、黄酱、精盐、姜末、绍酒、味精
和凉水（夏季放二两五钱，冬季放四两）拌匀，再加入芝麻油（一两一钱）搅拌成馅。
2、将面粉（一斤二两）放在盆中，加入开水四两八钱和成面团。揉好后，搓成圆条，
再揪成60个小面剂，并在面剂上稍刷一层芝麻油（共需一钱），以防外皮皱列。
3、将面粉（三两）上笼蒸熟，晾凉后过罗，铺撒在案板上，将面剂放在上面，用干面槌
（俗称“走槌”）擀成四周皱起、形如裙边的圆形烧麦皮。把烧麦皮放在左手上，在皮中间
放上3钱多的馅，轻轻合拢皮的边缘，把馅包起来。收口不要太紧，可露一点馅，与皮边
粘在一起即可。包完后逐个摆在笼屉里，用旺火蒸五、六分钟即熟。
特点：色白，皮薄，滋味鲜美醇香。
自制烧卖怎么做好吃，自制烧卖的家常做法 ？
食材
主料
糯米
800g
瘦肉
700g
茶干
300g
烧卖皮
1200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
香菇
适量
步骤
1.糯米提前浸泡
2.香菇泡发
3.茶干切丁
4.猪肉切丁
5.糯米上锅蒸，中间用筷子插小洞洞，比较好蒸熟
6.蒸好的米饭放凉
7.锅中倒油炒肉丁
8.加适量酱油，料酒，盐
9.加入茶干翻炒
10.加入剁成末的香菇翻炒
11.将炒好的馅料加入到 蒸熟的米饭中
12.凉了以后搅拌均匀（好费劲啊，到现在胳膊都算算的）
13.准备好的烧卖皮
14.舀上合适的馅料
15.捏吧捏吧就成型了（我是新手，差不多就能捏成这样，还是爸爸比较会包）
16.冷水上锅蒸十分钟左右就可以了
17.六个就可以摆满一个盘子，好实惠滴
18.舀一口，馅料很给力滴
小贴士
蒸糯米的时候插些小孔比较容易蒸熟。
我们家是大家庭，一次做的比较多，要是小家庭，可以选择三分之一或者四分之一的量来做，一次性吃完。
馅料可以根据自己喜欢适当调整比例的。
糯米一次不要吃太多。
蒸烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蒸烧麦的做法
1.
杏鲍菇切丁，香菜切末，准备肉馅
2.
将馅料炒熟，加入鱼露调味
3.
取一饺子皮，包上馅料，收口
4.
上锅蒸制10分钟左右即可
烹饪技巧
鱼露作为调味品，即可增鲜也有了咸味。
烧卖（烧麦）的做法，要多简单有多简单 ？
原料：面粉200克、大米、黑米、小米、胡萝卜50克、柿子椒30克、鸡蛋1个、盐2.5克、水90克、芝麻油30克、八宝饭250克、青椒30克
做法：
1. 煮一锅八宝饭；鸡蛋在锅中炒散，不停的用筷子搅散；胡萝卜和青椒切成细末。
2. 取一大碗，盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐、芝麻油，用筷子反复搅拌均匀。
3. 盐用水融化，将水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上一块干净的湿布，醒20分钟。
4. 在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，擀成饺子皮。
5. 米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可。
正宗的内蒙烧麦的做法 ？
1 羊肉：剁成肉馅，也可以买现成的，但是味道不如自己现剁的好
2 一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中
3 放入姜粉、五香粉
4 搅拌均匀
5 将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀
6 开包：将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢，注意中间不要压死
7 上锅蒸，开锅后，大火继续蒸8－10分钟出锅即可食用
家庭版烧麦怎么做好吃又简单，做法图解分享，糖糖小厨 ？
1.糯米洗净泡两三小时，胡萝卜、香菇洗净切小粒，猪肉剁碎。所有上述材料放一起，加入老抽、生抽、鸡精、调和油后搅匀，馅料就拌好了。这样的馅料简单易做，馅料不先蒸炒保存了它们原有滋味，蒸出的烧卖就感脚更美味
2.买的馄饨皮，我买的馄饨片比较小，蒸出来正好一口一个。馅料放中间，皮四角拉起，然后拇指和食指在上发稍稍一卡就可以了，略微多放点馅料蒸出来饱满些
3.包好的样子哈，虽然不精致但是感觉很温馨。用馄饨片是因为它薄，蒸出口感绝对好过饺子皮
4.排好放入蒸锅，家里没有纱布所以直接放蒸隔上了，不过只要生烧卖底部保持干爽，蒸好后不会粘在蒸隔上的
5.生烧卖放入冷水蒸锅里，大火蒸，半小时就全好了
6.蒸出的效果不错，皮透亮的，只是生馄饨皮上有些面粉，蒸出后也白白的在那，不过都熟了的哈，不影响口感
肉做烧麦，怎么做法，有哪些配方 ？
食材用料：
糯米100g相克食物
黑米50g
猪肉少量相克食物
香菇5个相克食物
胡萝卜粒少量
青豆粒少量
玉米粒少量
盐少量
料酒少量
生抽少量
菜谱做法：
1.糯米和黑米提前一晚浸泡！
2.香菇提前浸泡
3.黑米和糯米放锅里蒸
4.准备其它材料，猪肉切碎，加料酒，生抽腌制
5.玉米粒等用水焯一下，加点油，使其保持色泽
6.倒入油，先把蒜炒香，倒入肉末，翻炒至变色，加料酒。
7.加入香菇翻炒
8.加入玉米粒等翻炒
9.最后放入黑米和糯米，继续翻炒，加入生抽，盐等，倒入香菇浸泡过的水，使其收干
10.馅粒就炒好］！
11.取饺子皮，用面斡把饺子边沿的皮压薄，再折皱
12.取馅料放入饺子皮中间，做成烧麦形状
13.放锅里蒸10分钟就ok了！
推荐几种烧麦的做法？ ？
7 鲜虾烧麦馅：
原料：新鲜虾仁4000克、膘肉500克、净冬笋粒500克（炒香）、大地鱼粉150克、
调料：精盐100克、味精150克、白糖250克、香油200克，熟猪油250克，胡椒粉25克。
制法：虾仁加入枧水60克、生粉250克拌匀腌40-90分钟（依温度而定）。取出冲水，直至无枧水味为止。 用干毛巾吸干水分，加入其他原料以及调料拌匀即成。
8 糯米烧卖馅一：
原料：糯米1000克、午餐肉粒300克、胡萝卜粒400克、去皮青豆
200克、姜末35克、香菇末50克。
调料：猪油150克、精盐20克、味精45克、鸡粉45克、白糖25克、胡椒粉15克、蚝油30克、香油20克、黑油适量。
9 糯米烧麦馅二：
原料：糯米250克、去皮青豆150克、五花肉150克 姜末25克、香菇末30克。
调料：猪油35克、精盐10克、味精20克、鸡粉20克、耗油20克、胡椒粉15克、香油5克、黑油适量。
10 翡翠烧麦一：
原料：净鲜虾仁800克、五花肉150克、 净青菜500克、冬笋300克、
调料：精盐10克、味粉20克、鸡粉40克、白糖60克、香油20克、胡椒粉5克、糯米粉50克、猪油50克。
制法：虾仁加盐搓洗干净，吸干水分，切小粒。冬笋切小粒，以猪油炒香。五花肉剁成碎末。青菜焯水切碎挤干水分。全部原料加入调料拌匀即可。
11 翡翠烧麦二：
原料：青菜1000克、冬笋250克、胡萝卜200克。
调料：精盐15克、味精15克、鸡粉25克、胡椒粉10克、耗油20克、猪油40克 。
制法：青菜焯水过凉切碎挤干水分。冬笋、胡萝卜去心切长约1寸的细丝。冬笋、胡萝卜用猪油炒香，晾凉后加入青菜末、调料拌匀即可。
6．烧卖面皮制作：（生水面团）
中筋粉1000g；水400g；色拉油50g；乳化剂15g；吉士粉30g；猪油少许。下剂子小烧麦每4个15g，大烧麦每2个15克。