万丰美食菜谱大全潮汕海鲜粥的做法 ？
潮汕海鲜粥
原料：大米50克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 野生北极虾20只 香葱1根
做法：
1）将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2）把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
超级啰嗦：
**干贝，我是在家乐福的干货柜格里买的，好贵啊，只买了30几粒，就花了10多块钱。但没办法，这是此款粥无法替代的精华所在，用鲜的，可以省钱，但味道也打了折扣。
**潮汕咸菜，是一种潮汕的咸菜。嗨，你别觉得我在废话哈，我要不说，肯定有人问我潮汕咸菜是什么。我这袋咸菜是田姐送的，据说她在东郊批发市场批来的，9毛钱一袋。
**用咸菜入菜，要先去除咸菜本身过咸的味道，放入淡盐水中浸泡，比放在清水中浸泡，其中的盐份更容易被析出，可以大大的缩短浸泡时间。
**野生北极虾，是在生活在纯净无污染的深海虾，打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。所以捏，要最后临出锅时，再放在粥里，不要加热太久，否则虾肉会变硬，影响口感。
**田姐昨天做的时候，用的是基围虾，但是，但是，俺觉得成本太高了。买那个干贝，已经让我觉得手抖了。还是北极虾相对便宜
自制海鲜砂锅粥的做法，自制海鲜砂锅粥怎么做 ？
食材
主料
鲜虾
半斤
生蚝
半斤
黄鳝
2条
珍珠米
1杯
头菜
1片
芫茜
4颗
菜心粒
5颗
辅料
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
生粉
适量
步骤
1.1、取一杯珍珠米，洗好后加入适量的盐和油，放置5分钟，水开就把米倒入
2.2、把虾洗好 从背部切开 要切深一点 这样容易出味
3.3、生蚝洗干净
4.4、黄鳝切丝，调味
5.5、菜心去叶切粒
6.6、头菜切丝
7.7、芫茜切段
8.8、粥煮开后，先放菜心粒，然后依次放入鲜虾、生蚝、黄鳝，等粥再次煮开，煮5分钟
9.9、最后放入头菜、芫茜，调味。
小贴士
洗米后加入少量的盐和油 粥比较容易煮开
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海鲜粥的做法+海鲜粥怎么做+海鲜粥的家常做法 ？
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。
海鲜粥的做法 海鲜粥怎么做如何做好吃 ？
虾的营养价值： 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
海鲜粥原料：梭子蟹、花蛤、蛏子、鲜带子、墨鱼、基围虾、葱、姜、大米。
海鲜粥调料：油、盐、白胡椒粉。
事先准备：1、梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。
2、姜切丝，葱切末。
海鲜粥做法：
1、大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。
2、粥内加入少许油搅匀。
3、加入蛏子、墨鱼。
4、加入鲜带子。
5、加入梭子蟹。
6、加入花蛤。
7、加入基围虾。
8、加入姜丝。
9、加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透。
10、调入适量盐。
11、加入少许白胡椒粉，搅匀即可。
1、煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。
2、大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。
3、加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。
4、葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。
5、海鲜的种类随意，随你喜好。
6、海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。
海鲜砂锅粥的做法，海鲜砂锅粥怎么做鲜甜好喝 ？
原料：
海蟹、海虾、大米、姜末、胡椒粉、盐、香葱末各适量。准备工作：
1、海蟹去掉心肺胃等不能吃的部分，洗干净后再剁成小蟹块。
2、海虾只要洗干净就可以了，虾皮和虾头一定要保留，这样做出的粥才会足够鲜。
做法步骤：
大米放入砂锅中加水煮粥，煮至大米开花后放蟹块和海虾，烧开后放入姜末和盐，用小火继续煲至粥浓稠时，撒胡椒粉和香葱末出锅。
海鲜粥怎么做好吃，海鲜粥的家常做法 ？
1.准备海蟹一只，准备生姜汁和糯米别用
2.准备干贝和鲜虾，糯米淘洗干净放入锅中，加入足量清水，放入生姜汁和芝麻油，开火煮粥
3.将螃蟹仔细的清理干净，拆分成小块
4.将拆好的螃蟹放入锅中，加入适量清水，放入玖顺生姜汁煮，煮熟的螃蟹捞出备用
5.干贝洗净泡发备用，将干贝放入锅中
6.将煮好的螃蟹放入粥中，最后放入大虾，加入适量食盐和白胡椒粉调味，关火即可食用
海鲜粥的做法，潮汕砂锅海鲜粥怎么做好吃 ？
海鲜粥的做法
大米
大海蟹 一只
鲜虾 5只
贝丁 5只
葱 适量
姜 适量
白酒 1小勺
盐 适量
香油 适量
大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀
螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净
加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时
砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠
将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火
关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末
海鲜粥的做法？谁能告诉我？ ？
首先，你要泡米，把米洗干净之后，泡至少半个小时，如果可以隔夜，那更好。这一步一定不能省，这样保证煮出来的粥香糯。
泡好的米再次清洗一次，淘米水别浪费了用来浇花吧。
如果你的海鲜都是买现成新鲜的，那就要先处理然后切件，之后用点料酒，盐腌制至少二十分钟。
之后，锅中倒入泡好的米和适当的水，水的用量根据锅子的厚度不同所有有所不同，然后大火煮至米粒开花状。
然后倒入海鲜后转小火煮至十来分钟，这里可以稍微搅拌下，免得粘锅。然后放点油盐。
十来分钟之后关火，不要打开盖子，继续让余温焖三到五分钟后即可食用。
如果你用的是海鲜干货，那就提前洗好，还要用清水泡发干货。
请教潮州海鲜虾粥做法？ ？
呵呵，我是潮州人，相信我没错
先煮好粥，再把虾的壳掰掉，把虾抄 熟后，再把粥和虾一起下涡煮20分钟左右就oK了
还有鱼粥也跟它的做法相同但是鱼肉要憨大一点才不会被鱼骨恰到，鱼粥的粥可以稀一点，味道才比较鲜甜，当然鱼肉不用抄的哦！谢谢采纳~
海鲜粥怎么煮 ？
想自己做海鲜粥其实很简单的，先把米泡用油、盐淹制十五分钟（这样煲出来的粥就会很有米浆味而且可以省些煤气或电煲起来时间就没那么久了）淹制好的米放入锅内煲开后，把洗净弄好的海鲜放入粥里再煲上二十分钟，鲜美有海鲜粥就可出炉了！这样可以撒上些香菜和葱花吃起来就更香了！！！嘻嘻不知道我自己做海鲜粥的经验是否有帮助到你呢～