万丰美食菜谱大全蛋黄肉松青团的正宗做法，蛋黄肉松青团怎样做才好吃的 ？
食材明细
糯米粉140克
淀粉10克
艾叶汁120克
开水20克
自制肉松适量
咸蛋黄5个
绵白糖适量
咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
蛋黄肉松青团的做法步骤
1
咸蛋黄捣碎。
2
锅里放少许油，下入蛋黄小火煸炒出沙。
3
放入自制肉松。
4
放绵白糖。
5
捏成球。
6
艾叶焯水。
7
料理机加少许清水，将艾叶打成汁，过筛。
8
将艾叶汁加开水加入糯米粉中，搅拌均匀。
9
和成面团。
10
分成大小一致的剂子。
11
包入蛋黄肉松。
12
薄薄刷一层油，垫玉米叶。
13
大火烧开，转中火14分钟。
蛋黄肉松青团怎么做 ？
蛋黄肉松青团做法
1、糯米粉、澄粉、绿茶粉 过筛 加水混匀
2、所有粉类拌好，加植物油，把油揉到面团里，就可以上锅蒸，先大火，水开后中小火蒸了20分钟，待面团放凉一些就可以包了
3、把咸鸭蛋捏碎拌入肉松里
4、稍凉一点的面团就可以包了，不用的面团用保鲜膜盖上，防止表面变干
蛋黄肉松青团怎么做好吃 ？
准备食材 －
糯米粉 130g
粘米粉 20g
玉米淀粉 5g
糖粉 10g
压榨玉米油 10g
新鲜艾草汁 130g
馅料：肉松 75g
咸蛋黄 3个
玉米油 适量
－ 步骤 －
1.蛋黄蒸熟后用擀面杖压碎，锅中加入适量的油煸炒蛋黄，起沙后关火加入肉松翻拌均匀
2.粉类混合均匀后，加入微波加热过的艾草汁，揉捏成团。
3.取45g糯米团压扁，加20g蛋黄肉松馅收口搓圆
4.锅中加水煮开后放入蒸架，中小火蒸14分钟左右即可
青团 肉松蛋黄馅怎么做 ？
用料
皮：糯米粉 390g
澄粉 100g
麦青汁 320g
开水 120g
熟猪油 40g
馅：咸蛋黄 15只
肉松 200g
色拉酱 30g
青团（蛋黄肉松馅）的做法
先准备馅料，把煮熟的咸鸭蛋蛋黄取出，捏碎，倒入肉松，稍稍拌匀，加入色拉酱，搓匀。均分为30份，捏成小团，用保鲜膜盖上，备用。
120g水烧开，直接倒入澄粉，很烫，用软刮刀快速拌一下，稍凉后下手揉匀，趁热倒入猪油，揉一揉，猪油化了会粘一手