万丰美食菜谱大全鸭胗做法大全，鸭胗怎么做好吃 ？
小炒鸭胗的做法
前两天去买菜的时候，发现卖鸭子的摊位上堆了好多的鸭胗，好大一个，诱人得紧啊！买上两个，回家简单地一炒。那叫一个下饭啊，绝对又是一道“饭扫光”哈！
1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出
2.捞出的鸭胗晾凉后切成片
小炒鸭胗pD.jpg
3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟
4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块
小炒鸭胗Iv.jpg
5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
小炒鸭胗Me.jpg
7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油
小炒鸭胗JO.jpg
9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅
鸭胗的做法大全，鸭胗怎么做好吃 ？
用料
主料鸭胗200克
辅料尖椒3个
调料色拉油适量食盐适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量花椒少许料酒2大匙生抽1.5小匙蚝油1小匙香油半小匙淀粉1小匙白糖半小匙郫县豆瓣酱1大匙胡椒粉少许
小炒鸭胗的做法
前两天去买菜的时候，发现卖鸭子的摊位上堆了好多的鸭胗，好大一个，诱人得紧啊！买上两个，回家简单地一炒。那叫一个下饭啊，绝对又是一道“饭扫光”哈！
1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出
2.捞出的鸭胗晾凉后切成片
小炒鸭胗pD.jpg
3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟
4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块
小炒鸭胗Iv.jpg
5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
小炒鸭胗Me.jpg
7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油
小炒鸭胗JO.jpg
9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅
鸭胗的做法大全 鸭胗怎么做好吃 ？
主料
鸭胗
2个
辅料
葱
适量
白酒
适量
姜
适量
辣椒碎
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
1.葱切段， 姜切片。
2.锅入小半锅清水，倒入鸭胗。放入葱、姜、白酒 煮熟。再捞出，入凉水洗净，切成片。
3.锅入油，放入鸭胗，翻炒片刻，放少许辣椒碎、一勺花椒粉、少许白糖、半勺盐，拌匀。即可
鸭胗的做法大全,鸭胗怎么做好吃 ？
主料
鸭胗
2个
辅料
葱
适量
白酒
适量
姜
适量
辣椒碎
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
1.葱切段， 姜切片。
2.锅入小半锅清水，倒入鸭胗。放入葱、姜、白酒 煮熟。再捞出，入凉水洗净，切成片。
3.锅入油，放入鸭胗，翻炒片刻，放少许辣椒碎、一勺花椒粉、少许白糖、半勺盐，拌匀。即可
在家怎么做鸭胗？（做法越多越好） ？
香辣爆鸭胗 鸭胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料：
大蒜2粒（切片） 生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 味精少许 盐少许
1、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
2、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可
咸鸭胗鸭眕300克
调料：盐50克
咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。咸鸭胗的做法：
1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去；
2. 再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干；
3. 用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出；
4. 用绳穿成串，挂在日光下晒；
5. 一般需要晒3～4天；
6. 每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁；
7. 晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成；
8. 咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上；
9. 如腌制的鸭胗较多，新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处，不要过早放入坛中，待干透后再装入坛贮存；
10. 每隔1～2周应检查一次，如果发现还潮，便要取出吊挂，待风干后再入坛贮存。爆炒鸭胗 主料：
鸭胗。
辅料：
姜、干辣椒、白芝麻。
调料：
盐、味精、糖、黄酒、食用油。
制作步骤：胆
1、鸭胗从中间破开（不要切断）彻底冲洗干净备用。
2、姜切末、干辣椒掰碎备用。
3、将洗好的鸭胗片成薄片备用。
4、将白芝麻下锅（不要放油哦！）小火翻炒至微微变色后倒在小碗中备用。
5、锅中做油，下入干辣椒慢火浸出香味后将辣椒捡出备用。
6、锅中辣椒油7成热时下入姜末爆香。
7、下入鸭胗开素翻炒至断生。
8、烹黄酒后下入盐、味精、糖调好味道。
9、快速翻炒均匀后撒上炸好的干辣椒。
10、再撒上少许芝麻翻匀即成。
炒鸭胗的做法，炒鸭胗怎么做好吃，炒鸭胗的家常做法 ？
食材用料
鸭胗300克
蒜苔150克相克食物
红辣椒3个
泡椒适量
生姜适量相克食物
生粉适量
料酒适量
生抽适量
香菜1棵相克食物
盐适量
油适量
鸡精少许
炒鸭胗的做法
1.准备好食材
2.鸭胗反复用盐搓洗干净
3.鸭胗切小块
4.用料酒生粉盐生姜抓腌一下
5.蒜苔切小段
6.红辣椒切丝切，泡椒切圈
7.锅中放入适量的油，油热以后把鸭胗倒去爆炒
8.鸭胗炒熟后先装盘
9.锅中留底油，先把辣椒放去爆香
10.在把蒜苔放去一起炒
11.炒至变色，然后把炒好的鸭胗放入
12.加少许盐
13.加一点点水
14.放入香葱，加少许鸡精翻炒均匀即可
红烧鸭胗怎么做好吃，红烧鸭胗的家常做法 ？
做法 1.蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法； 2.将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用； 3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出；（时间就几秒钟） 4.锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味
红烧鸭胗的做法，红烧鸭胗怎么做好吃，红烧鸭胗 ？
红烧鸭胗的做法
材料
鸭胗500克，姜20克，葱段15克调味料玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克
做法
1、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。
2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱段、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。
3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭胗浸入卤水中。食用时，将鸭胗捞出，切片装盘即成。
食神美味经
鸭胗特有的韧度，让吃的人充分享受那份咬劲，玫瑰油的加入更是富于创意，而各色香料更让味道层次丰富富于变化，当作餐前冷盘或点心都非常理想。
嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加开胃。
鸭胗汤的做法，鸭胗汤怎么做好吃，鸭胗汤的家常做法 ？
花蛤汤煮起来本身咸的，块的要煮久点。可以出锅了。洗好备用用料
鸭胗5个
花蛤10个
生姜三四片
葱一把
鸭胗花蛤汤的做法
花蛤买来后要浸在加有食用碱或盐的水中让它吐沙，推荐切片）用水焯一下备用。最好刷一下壳，约一小时。煮的时候可能会飘一些白沫上来。
花蛤，撒葱花。
花蛤开了以后再稍微煮会，待确认鸭胗也都熟了以后，会更干净，依据个人口味，觉得不够咸可以稍微加点。
鸭胗切块或切片（薄了容易熟，鸭胗和生姜一起放入锅里煮，舀掉
鸭胗花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
凉拌鸭胗花的做法
1.
买来的鸭胗子清洗干净
2.
取一个平放在案板上，用刀先将鸭胗的一半横向切一刀，只切到中间部位
3.
再用刀竖着在鸭胗的一半上切一下，相当于切一个十字
4.
两半都切好十字以后再把中间的链接部位切开一些，千万别都给切断开，就靠这里连接才会变成鸭胗花呢
5.
一共要切六刀，都切好以后打开就这样子
6.
将所有的鸭胗花都切好了以后放在盆子里
7.接满冷水浸泡4小时，夏天一定要放在冰箱里浸泡
8.
水盆里接半盆水加入适量料酒
9.
将鸭胗花焯烫一下鸭胗一遇到热水就开花啦
10.
取一个煮锅，加入老抽、盐、葱、姜、香叶、大料、料酒、白糖
11.
再加入适量的清水烧开
12.
加入焯烫好的鸭胗，煮90分钟
13.
煮好以后盛在玻璃容器内，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜，鸭胗要泡在汤里，这样更容易入味
14.
第二天取出一部分鸭胗
15.
准备三种颜色的柿子椒适量
16.
切成丝
17.
香菜洗净切末，大蒜切末
18.
将柿子椒丝放在鸭胗上，大蒜末放在柿子椒丝上
19.
加入适量生抽
20.
炒勺加入适量玉米油，烧热后加入花椒炸出香味
21.
趁热浇在大蒜末上，用一个小漏勺将花椒篦出去
22.
用筷子搅拌均匀即可
23.
装入盘中开吃吧，怎么样看着像花不像