万丰美食菜谱大全大肉丸子怎么做好吃，大肉丸子的家常做法 ？
葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；荸荠剁成末；猪瘦肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。
嫩笋切片，冬菇片成两半，一起放沸水中焯出。
勺中加清汤，肉馅下成直径1.5厘米的丸子，慢火升温烧开，打去浮沫，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。
山东大肉丸子怎么做好吃，山东大肉丸子的家常做法 ？
主料
猪前腿肉
1500g
鸡蛋
250g
辅料
淀粉
400g
盐
适量
大葱
200g
姜
150g
步骤
1.把大葱，姜切碎。
2.把猪前腿肉剁成肉泥。
3.把大葱，姜沫加入肉泥中反复剁均匀。加入盐。
4.加入鸡蛋，酱油，淀粉调和均匀。
5.制作成丸子。
6.把食用油加热90度，把制作好的丸子放入，炸变色。
7.把还没有熟的丸子放入80度水中煮。加入葱，姜。适量盐。
8.煮20分钟，丸子熟了。
9.出锅。
肉丸子怎么做如何做好吃 ？
食材
主料猪后腿肉500g豆腐500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量胡萝卜适量蚝油适量酱油适量十三香适量胡椒粉适量味精适量香油适量
步骤
豆腐肉丸子的做法步骤11.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
豆腐肉丸子的做法步骤22.准备好北豆腐一块
豆腐肉丸子的做法步骤33.葱.姜.胡萝卜洗净
豆腐肉丸子的做法步骤44.把葱姜胡萝卜切成碎末
豆腐肉丸子的做法步骤55.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
豆腐肉丸子的做法步骤66.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
豆腐肉丸子的做法步骤77.在放点十三香.胡椒粉
豆腐肉丸子的做法步骤88.少许的盐和味精
豆腐肉丸子的做法步骤99.用筷子朝一个方向搅
豆腐肉丸子的做法步骤1010.滴入几滴香油
豆腐肉丸子的做法步骤1111.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉
豆腐肉丸子的做法步骤1212.充分的搅匀
豆腐肉丸子的做法步骤1313.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸
豆腐肉丸子的做法步骤1414.看丸子外皮凝固捞出
豆腐肉丸子的做法步骤1515.再把另外的馅挤好丸子下锅炸
豆腐肉丸子的做法步骤1616.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
豆腐肉丸子的做法步骤1717.捞出控油装盘即可
面粉肉丸子怎么做好吃 ？
你好！这里将做丸子的方法与你分享，供你参考。
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。
3、猪肉丸子的制作要诀：
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
以上回答希望能够帮助你。
大丸子怎么做好吃 ？
食材 食谱热量：2989.3(大卡)
主料 猪肉 400克 大白菜 5片
方法/步骤
1 将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用；花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；马蹄果洗净去皮切碎末备用
2 将剁好的肉末撒入葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲；沙锅坐水(或高汤)，铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开
3 开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用
怎样做肉丸子好吃又松软 ？
松软可口的肉丸子做法
一、材料
猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
二、做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）；
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑；
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
5.倒入馒头屑；
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）；
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
肉丸子大杂烩怎么做如何做好吃 ？
食材明细
肉适量
洋葱适量
白菜适量
香菇适量
蒜蓉适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
肉丸子的做法步骤
1
肉洗净切块。
2
用搅拌机搅成肉糜。
3
白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。
4
蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
5
肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。
6
锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。
7
把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。
嫩肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
嫩肉丸子的做法
菜系及功效：幼儿菜谱
嫩肉丸子的制作材料：
主料：
绞肉60g、葱末1小匙 1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉 2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉
嫩肉丸子的做法：
1、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。
2、以2.料勾芡即可。
肉丸子怎么做好吃，山药肉丸子的家常做法 ？
山药丸子材料：大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、
盐1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、
玉米淀粉适量
糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、
料酒1大匙、蕃茄酱1大匙
做法：
1。肉馅准备好，大山药洗净备用。
2。把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。
3。大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。(如果觉得太干，可以再加少许蛋清，俺这个没加)
4。把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。
5。把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子外围沾匀淀粉。
6。锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。
7。把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末(份量外)。
8。锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。
9。再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。
10。下入丸子翻匀即可出锅!
小贴士：
1。肉馅锤一下，是为了让肉在搅拌时更粘乎，更易上劲儿，如果用的是肉糜就不用了。
2。面包糠可以用馒头搓成渣代替。
煎肉丸子怎么做好吃，煎肉丸子的家常做法 ？
1.猪后腿肉，瘦一些，洗净
2.馒头切碎，加入少许水，压成泥
3.猪肉加葱姜剁成肉馅
4.很干净吧！
5.肉馅与馒头混合，加入适量盐，酱油，五香粉，淀粉搅拌。
6.打开电饼铛，加入适量油，一勺一个丸子，倒入，煎制
7.一面好后，翻面，煎至两面金黄
8.出锅