新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

白茄子的做法 白色茄子的家常做法

白茄子怎么做好吃,清炒白茄子的家常做法 ?

清炒白茄子食材明细
白茄子2根
香葱1棵
蒜头2瓣
盐少许
鸡精适量
酱油适量
辣椒酱少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒白茄子的做法步骤

1
香葱切碎,蒜头剁碎备用。

2
白茄子切条状,放清水里浸泡20分钟,沥干水备用。

3
炒锅大火加热,倒入适量食用油,加蒜蓉煸香。

4
倒入白茄子,加盖焖3分钟。

5
开盖加盐,鸡精,酱油,辣椒酱翻炒至熟透,撒入葱末即可。

茄子的做法,蒸白茄子怎么做好吃,蒸白茄子的家常做法 ?

食材明细
白茄子适量
青椒适量
红椒适量
食用油适量
酱油适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常菜——清蒸白茄子的做法步骤

1
准备所需材料。

2
将白茄子洗净切成丝条,用清水泡5分钟。

3
将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟。

4
取出蒸好的茄子,倒丢盘内的汁。

5
青、红椒切成小碎沫。

6
锅内倒食用油烧热。

7
将热油淋在蒸好的茄子上。

8
锅内留少许热油,放入青、红椒过下热油,捞起铺在茄子。

9
最后淋上适量的酱油即可。
10
成品

的做法,素炒白茄子怎么做好吃,素炒白茄子的家常做法 ?

1、茄子洗净、沥干水份,横刀切片(不用切断)
2、将茄子排放在碟上,隔水蒸10分钟。(把水倒掉)
3、热锅下油,爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水
4、煮滚加入调味料打一薄芡
5、淋在茄子上面。(可加入少许辣椒油味更)。

做法,清蒸白茄子怎么做好吃,清蒸白茄子的家常做法 ?

食材明细
白茄子适量
青椒适量
红椒适量
食用油适量
酱油适量

清蒸白茄子的做法步骤

1
准备所需材料。

2
将白茄子洗净切成丝条,用清水泡5分钟。

3
将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟。

4
取出蒸好的茄子,倒丢盘内的汁。

5
青、红椒切成小碎沫。

6
锅内倒食用油烧热。

7
将热油淋在蒸好的茄子上。

8
锅内留少许热油,放入青、红椒过下热油,捞起铺在茄子。

9
最后淋上适量的酱油即可。

白色茄子怎么做来吃 ?

蚝油清蒸白茄子
材料
茄子500克,红萝卜少许,辣椒少许,蒜头少许,调味料:蚝油,鱼露,生粉,白糖,麻油,食盐少许

做法1、茄子洗净、沥干水份,横刀切片(不用切断)
2、将茄子排放在碟上,隔水蒸10分钟。(把水倒掉)
3、热锅下油,爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水
4、煮滚加入调味料打一薄芡
5、淋在茄子上面。(可加入少许辣椒油味更)。

压韭茄子
材料
茄子2根,韭菜1小把,大蒜6瓣,自制剁椒1汤匙

做法1.茄子用清水冲洗干净,控干水分
2.洗净的茄子放在案板上,用刀切去茄蒂
3.再用刀把茄子剖成厚薄均匀的三等份茄子片
4.锅里放水支好蒸架,茄子片摆放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸15分钟
5.蒸至茄子熟,用筷子可以轻松穿过
6.蒸熟的茄子片摆放在案板上
7.茄子片上压一块案板
8.把茄子里的水分挤压干
9.大蒜去皮放在碗里,用擀面杖捣压成蒜泥
10.加入1/2茶匙食盐
11.加入1汤匙自制剁椒
12.用勺子把调味料搅拌均匀
13.控干水分的茄子片码放在密封碗中
14.韭菜洗净切成寸断
15.茄子上铺一层切好的韭菜段
16.韭菜段上铺一层调好的蒜泥剁椒
17.上面再铺一层茄子
18.再铺韭菜段、蒜泥剁椒,一直把所有的材料都层层码放在密封碗里
19.盖好盖子,放在冰箱冷藏腌制一个晚上
20.第二天早晨取出
21.腌制好的茄子撕成条状即可食用

烧椒茄子
材料
二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法1、茄子洗净,切成条状,放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里,把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上,再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
3、淋上热油即可

绝味茄子

材料
长茄子2个,皮蛋2个,青椒1个

大蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,香油适量,盐少许

做法1.长茄子用清水洗净。
2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。
3.取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。
4.加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。
5.加适量盐进行调味。
6.将芝麻酱充分拌匀。
7.青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。
9.调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。
11.划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。
12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋...余下全文>>

凉拌白茄子的做法,凉拌白茄子怎么做好吃,凉拌 ?

1.新鲜的紫茄子三根洗净

2.去蒂切条

3.均匀地摆放在餐碟中

4.盖上保鲜膜,高火打6~8分钟左右

5.取出,倒出少许汁水,晾凉

6.用筷子拣至另一盘中

7.放入1勺食盐、1勺白糖、少许生抽、葱花、花生米和白芝麻

8.另起锅,烧热油,放入郫县豆瓣酱,煸出热热地红油

9.迅速地淋在紫茄子上,即大功告成

辣椒炒白茄子的做法,辣椒炒白茄子怎么做好吃 ?

主料
白茄子
2个

辅料

适量

适量
青椒
2个

步骤

1.白茄子切条 加水泡上 不泡会变黑

2.青椒丝切好 油热倒入青椒丝

3.再倒入白茄子

4.翻炒茄子变软后 加入少量的谁翻炒

5.炒熟加适量的盐

6.再加适量的胡椒粉 炒匀即可出锅了

辣椒炒白茄子怎么做好吃,辣椒炒白茄子的家 ?

步骤

1.白茄子切条 加水泡上 不泡会变黑

2.青椒丝切好 油热倒入青椒丝

3.再倒入白茄子

4.翻炒茄子变软后 加入少量的谁翻炒

5.炒熟加适量的盐

6.再加适量的胡椒粉 炒匀即可出锅了

潮式酱油炒白茄子怎么做 ?

用料
白茄子

酱油(厨邦酱油,六月鲜酱油)
潮式酱油炒白茄子的做法
白茄子洗净,切段,焯水至软熟,沥干水备用。焯好后的茄子会吸收很多水,可以用锅铲适当压一压,挤出水分。

蒜切粒

锅里加少许油,爆香蒜粒至微微金色
加入白茄子翻炒

关小火,倒入两种酱油翻炒均匀后,再开大火煮30秒

酱油都被茄子和蒜粒吸收了,出锅。

可以撒葱花,没有直接吃

白茄子和紫茄子哪个营养成分更高? ?

白茄子的营养价值高。还有药用价值,紫茄子是蔬菜,只有食用价值。
  白色茄子的植株生长势强,株高约1米,适合春秋露地栽培,具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高,效益好,比普通茄子价格高出两倍还供不应求,又被菜农称为“短、平、快”的盯植项目。白皮茄子果实呈长棒形,头尾均匀,果皮白色,着色均匀,光泽度好,萼片绿色,果肉白色、紧实。果实早熟,果形小,肉厚、口感鲜美,营养丰富。此外,白茄子外皮还具有药用价值,可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等,因此也深受消费者的青睐
  100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦。
  茄子性带寒,不能生吃,生吃必会腹痛泻肚,因为茄子带碱性,生吃更会有涩感。
  在食用方面,茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖,配肉和不配肉都很好吃。
  茄子含维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效。

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