万丰美食菜谱大全自制萝卜咸菜的做法，自制萝卜咸菜怎么做好吃 ？
用料
主料
萝卜适量
盐适量
自制萝卜条咸菜的做法
1.
萝卜切条。每条都带点皮，吃起来更好吃些。不喜欢吃皮的可以削去。
2.
撒上适量的盐，腌制一晚上。
3.
捞出放容器上晾晒，这个大约是晒三天的样子。
4.
晒一周的样子，喜欢吃干点的可以多晒晒。
5.
芝麻放无油无水的锅中炒制，捣碎。
6.
均匀撒晒好的萝卜条上，就可以吃啦。
7.
另外一种吃法。锅中加油，郫县豆瓣酱，葱姜蒜炒制一下，出香味 出锅。
8.
均匀撒萝卜条上面，拌匀，又一道小菜出锅了，招待客人很受欢迎哦。
萝卜咸菜的制作方法 ？
酸辣萝卜干：
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、
厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，
每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
萝卜小咸菜的几种腌制方法 详细?? ？
萝卜小咸菜的几种腌制方法一、辣萝卜⑴原料：萝卜5 千克。⑵调料：辣椒粉15 克、生姜末25 克、白糖75 克、食盐100 克。
⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-3 厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、
生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，15 天后即可食用。
二、辣萝卜条
⑴原料：大萝卜5 千克。⑵调料：辣椒粉350 克、糖精少许、盐0.5 千克。⑶制法：将
萝卜洗净后，切成宽1 厘米、长6 厘米的条块，放在盐水中浸20 小时，捞出晒至五六成干，
与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌5-7 天即成。
三、辣萝卜干
⑴原料：萝卜5 千克。⑵调料：酱油1 千克、辣椒油50 克、熟芝麻100 克、香油少许、
食盐1 千克。⑶制法：将萝卜切成5 厘米厚的长条，晒2 天后，拌盐入缸腌制，15 天后捞出
洗净，放入酱油，泡制3 天后捞出，加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
四、辣萝卜丝
⑴原料：鲜萝卜 5 千克。⑵调料：辣椒粉 100 克、食盐 1 千克、八角粉 50 克、五香粉
50 克、白糖 50 克。⑶制法：将萝卜洗净，晒至半干，再切成细丝，用盐揉搓后，入缸腌制
1-2 天，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装
缸压紧密封，30 天后即可食用。
五、酱辣萝卜丝
⑴原料：萝卜5 千克。⑵调料：食盐0.5 千克、酱油100 克、辣椒粉100 克。⑶制法：将萝卜洗净，切成丝，拌盐入缸腌制出水后，加入酱油浸泡24 小时捞出，再用辣椒粉拌匀，
入缸封口，7 天后即可食用。
六、麻辣萝卜丝
⑴原料：白萝卜 5 千克。⑵调料：红糖 250 克、料酒 150 克，辣椒粉 40 克、花椒粉 50
克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法：将萝卜切成丝，晾晒半干后，加入食盐、料酒、红糖、
五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后，入缸密封3-5 天即可。
七、怪味胡萝卜丝
⑴原料：胡萝卜5 千克。⑵调料：食盐480 克、花椒50 克、茴香35 克、生姜100 克、
辣椒 150 克。⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水
锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封7 天。食用时，加入少量酱油和醋。
萝卜咸菜怎么做 ？
这样腌得均匀些
3) 2个多小时以后，洗净，一把切段的小葱白萝卜咸菜是一种将白萝卜切块或者切成丝，沥干水分，放入大半杯水，找一个小锅，拌匀，关火，最后成糊糊状就好了，就是腌好了，再加入盐，出水了。
7) 和萝卜块儿搅和在一起，一小把切段的韭菜，中间搅和一次，大概是100，萝卜切成小块，一边搅拌一边用中火烧开，2匙糖，放置一段时间腌制得的一种小吃咸菜。
5) 沥水的同时，撒上盐，4大匙的辣椒粉。
8) 装瓶，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥。
1) 大萝卜一个，晾凉
6) 晾凉以后的糊糊里，2匙腌的虾米，盖严实盖子，放置2个多小时，再放置半个小时。盐适量，用清水冲一下，萝卜块儿变软，上面压一个重物，拇指大的一块姜切成的碎末：2重量比。萝卜和盐的具体比例，削皮，辣椒等调味料。
2) 把萝卜块儿和盐搅和匀，2匙面粉
腌萝卜咸菜怎么做最正宗 腌萝卜咸菜的简单做法 ？
食材用料：
萝卜若干相克食物
生姜1小块相克食物
盐适量
五香粉适量
菜谱做法：
1.萝卜切条风干几天，萝卜皮也一样，如图
2.清洗去下灰
3.挤干水份后加入盐（根据个人口味稍多点，咸菜才不容易坏），姜切成丝加入，五香粉（可以不加，就吃原味），充分揉匀入味
4.装入无水无油干净容器内压紧实，密封保存
5.十来天后嘎崩脆的小咸菜就腌成了，夹出来拌上辣椒油或者芝麻油，开胃小菜吃起来吧
萝卜干咸菜怎么做？ ？
做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
萝卜咸菜的腌制方法如何呢 ？
传统相声报菜名 蔬菜雕塑 泡菜的腌制方法 查看原帖>>
辣萝卜咸菜怎么做好吃，甜辣萝卜咸菜的家常做法 ？
萝卜小咸菜的几种腌制方法
一、辣萝卜
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。 ⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-3厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，15天后即可食用。
二、辣萝卜条
⑴原料：大萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法：将萝卜洗净后，切成宽1厘米、长6厘米的条块，放在盐水中浸20小时，捞出晒至五六成干，与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌5-7天即成。
三、辣萝卜干
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制法：将萝卜切成5厘米厚的长条，晒2天后，拌盐入缸腌制，15天后捞出洗净，放入酱油，泡制3天后捞出，加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
四、辣萝卜丝
⑴原料：鲜萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法：将萝卜洗净，晒至半干，再切成细丝，用盐揉搓后，入缸腌制1-2天，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装缸压紧密封，30天后即可食用。
五、酱辣萝卜丝
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：食盐0.5千克、酱油100克、辣椒粉100克。⑶制法：将萝卜洗净，切成丝，拌盐入缸腌制出水后，加入酱油浸泡24小时捞出，再用辣椒粉拌匀，入缸封口，7天后即可食用。
六、麻辣萝卜丝
⑴原料：白萝卜5千克。⑵调料：红糖250克、料酒150克，辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法：将萝卜切成丝，晾晒半干后，加入食盐、料酒、红糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后，入缸密封3-5天即可。七、怪味胡萝卜丝
⑴原料：胡萝卜5千克。⑵调料：食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时，加入少量酱油和醋。
萝卜干咸菜的制作方法 ？
1 萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。2 晒了两天的萝卜干咸菜。3 用开水泡一会洗干净。4 沥干水分，晾凉。5 加入老抽、五香粉、盐。6 将作料拌匀。7 放入保鲜盒，腌制两天。8 吃的时候拌点辣椒油，味道更好。
自制萝卜皮咸菜的做法，自制萝卜皮咸菜怎么做 ？
主料
萝卜皮
290g
辅料
生抽
280g
香醋
54g
绵白糖
22g
步骤
1.萝卜洗净晾干
2.先切寸段再削皮，皮要切的厚一点
3.准备一个干净的容器，把切好的萝卜皮放入容器里
4.撒上糖
5.倒入生抽、香醋调匀
6.腌制一天就可以食用了
小贴士
皮要切的厚一点，吃起来才会感到脆脆的