万丰美食菜谱大全正宗越南牛肉粉的详细做法？ ？
按照我做菜的经验，如果要作出地道的口味的话，最好是买到进口的调料，比如做泰国菜的话就买泰国出的鱼露啊，做越南的话能买到越南菜的进口调料就最好了！那样做出来的味儿才比较正哦！
材料：
河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋葱、豆芽菜、姜片、八角、草果、辣椒、葱、芫荽、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉。
做法：
牛腩洗净“飞水”捞起备用。姜片、洋葱块用火烤香后备用。水烧开，放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔后，捞起切片备用，继续用小火熬汤2小时左右，加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。再把牛肉片煮熟，河粉烫软后上碗，加入辣椒、豆芽菜、柠檬汁，铺上适量的牛肉片和牛腩片，浇入沸汤，撒上葱花、芫荽（即香菜哈）即可食用。
正宗的越南牛肉粉除了要挑好的河粉，讲究的就是上面那层牛肉片啦~~~越南牛肉粉的特色是牛肉片是生的，而且一定要削薄，铺在河粉上后，再以热腾腾的牛肉汤把它烫至半熟。香浓汤底以牛骨、牛肉、洋葱、香茅等原料熬上一天。
其实这里面还有一道薄荷的调料的~这个用薄荷叶OK
越南牛肉粉是用米浆制成晶莹剔透的米条，加上不完全熟透的牛肉和生豆芽、香菜、薄荷等，汤味清甜。香浓汤底以牛骨、牛肉、洋葱、香茅等原料熬上一天。河粉有金不换（Basil）、薄荷叶、芽菜等配料，汤底有点酸酸的味道，还带有浓郁香味。如嫌牛肉不够味，更可以蘸点甜酱及辣酱。
至于你问的火候，你要注意的就是这个河粉相当容易熟，所以不要煮太久，烫一下就OK了的，主要是那个汤底，河粉丁好之后是浇做好的汤进去的，再加其他调料~~~
喜欢酸辣味比较重的话可以多放点香料哦！
越南粉怎么做？ ？
越南粉
材料:汤料
1. 牛大骨头〈牛腿骨〉一根
2. 整块牛腩肉 500~600 g
3. 大洋葱〈烤香〉 一颗
4. 老姜一块〈烤香〉200 g
5. 甘蔗一根 〈12 cm ,分成4段〉
6. 八角 一汤匙
7. 草果〈敲破〉五颗
8. 玉桂 50 g
9. 盐和糖 各半汤匙
10. 鱼露 3汤匙
11. 水11大汤碗
其他材料
1. 生洋葱切薄片 一颗
2. 葱切碎 适量
3. 越南河粉 二公斤
4. 嫩牛肉片 400 g
5. 九层塔等香菜、胡椒、辣椒适量
6. 豆芽 600 g 7. 柠檬3、4颗
做法:
越南粉即越南河粉、越南牛肉河粉
1. 牛骨敲断和牛腩烫约三分钟捞起。
2. 烤香老姜、洋葱,甘蔗、草果、八角、玉桂准备加入
3. 水烧开放入牛骨和牛腩级,撇掉泡沫,调中小火加入上述老姜等材料熬一小时。
4. 捞起牛腩,待凉切薄片备用。
5. 大骨等汤头再续熬3 ~ 4小时。
6. 捞起所有材料,清汤加盐、糖、鱼露即为越式高汤
7. 其他材料加入,最后才挤上柠檬汁,即为好吃的的越南河粉
越南粉怎么做 ？
越南粉材料:汤料1. 牛大骨头〈牛腿骨〉一根2. 整块牛腩肉 500~600 g3. 大洋葱〈烤香〉 一颗4. 老姜一块〈烤香〉200 g5. 甘蔗一根 〈12 cm ,分成4段〉6. 八角 一汤匙7. 草果〈敲破〉五颗8. 玉桂 50 g9. 盐和糖 各半汤匙10. 鱼露 3汤匙11. 水11大汤碗其他材料1. 生洋葱切薄片 一颗2. 葱切碎 适量3. 越南河粉 二公斤4. 嫩牛肉片 400 g5. 九层塔等香菜、胡椒、辣椒适量6. 豆芽 600 g 7. 柠檬3、4颗做法:越南粉即越南河粉、越南牛肉河粉1. 牛骨敲断和牛腩烫约三分钟捞起。2. 烤香老姜、洋葱,甘蔗、草果、八角、玉桂准备加入3. 水烧开放入牛骨和牛腩级,撇掉泡沫,调中小火加入上述老姜等材料熬一小时。4. 捞起牛腩,待凉切薄片备用。5. 大骨等汤头再续熬3 ~ 4小时。6. 捞起所有材料,清汤加盐、糖、鱼露即为越式高汤7. 其他材料加入,最后才挤上柠檬汁,即为好吃的的越南河粉
越南卷粉的皮怎么制作 ？
能自己磨米糊当然是最好的了，要是不行大米粉也可以凑合，主要是多加点水，这样蒸出来的才能又薄又软，还有就是蒸的时候记得要用干净的纱布绷紧了来蒸，这样才能既快又好吃！
为什么叫越南粉做火车头，火车和粉有什么关系 ？
相传在旧时的越南火车站，有位卖牛肉汤河的老伯，由于他的汤河足汤靓料，十分味美，轮候的人往往由火车头排至火车尾，火车头因而得名.
越南米粉怎么做 ？
在越南，牛肉粉最为著名。它是用米浆制成可说是晶莹剔透的米条，加上不完全熟透的牛肉和生豆芽、香菜、薄荷等，汤味清甜。
牛肉粉的特色是牛肉片是生的，而且一定要削薄，铺在越南河粉（一种以米浆制成的晶莹剔透河粉）上后，再以热腾腾的牛肉汤把它烫至半熟，配上一碟生豆芽和九层塔，加入酸柑汁和甜辣酱一起吃。
越南河粉做法大概有五六种。排在首位的是“越南牛肉汤粉、面”，香浓汤底以牛骨、牛肉、洋葱、香茅等原料熬上一天。端上桌的河粉有金不换、薄荷叶、芽菜等配料，汤底有点酸酸的味道，还带有浓郁香味。如嫌牛肉不够味，更可以蘸点甜酱及辣酱。先喝一口汤，吃一片牛肉，河粉滑嫩，牛肉鲜美。
《特色牛肉粉》
材料（一）：
（1）牛骨适量
（2）河粉300克
材料（二）：
（1）牛肉（里脊肉）300克切薄片
（2）青葱（切两段）。
（3）洋葱2粒（切细）
（4）小葱头少许（切细）
（5）红辣椒2条（切细）
（6）九层塔1碗
（7）豆芽（300克）
（8）酸柑3至5粒（一开二）
酱料：
（1）辣椒酱
（2）甜酱
做法：
（1）将牛骨熬成汤，加入少许盐调味，备用。
（2）河粉烫熟后，加入材料（二）1至4，紧记，里脊肉必须铺在河粉面，然后将沸汤倒入河粉中。
（3）食用时若需要，可将材料（二）5至8加入河粉汤中，沾酱料一起食用。
正宗越南粉怎么样 ？
很不错的，肉质鲜嫩，粉很爽口，汤也是骨头熬治，价格公道，性价比很高.
越南粉店怎么样 ？
地角挺好的，好找，车站电影院都近。电视上貌似推广过一次。因为越南慕名前往，不是饭点一位客人也没有，显得十分冷清。印象里几万越南盾一碗的越南粉吃过的人都说美味，可惜点餐的时候你看到价格会有些震惊。38牛肉30鸡丝，图片内容清淡。既然来了就尝试一次吧，上菜速度还可以，清汤挂水的粉，有好几种蔬菜。汤味还是不错的，可惜并没有吃到价值30块钱的东西，太清淡了，清淡的我宁愿花5块钱来碗兄拉。原料贵空运都不是理由。不是说花不起这三十几块钱，而是说花了这些钱值不值得，不值得，都对不起这么好的地角，对不起我爱的越南。还不如直接开个越南滴漏咖啡店顺带卖粉，现在的年轻人包括我亦是宁愿花30买一杯咖啡坐一下午也不愿花3、40买碗清水粉，星巴克最近不也是这么抱怨国人嘛。不是因为你爱她的美好就能倚她赚到钱，况且大连毕竟和上海北京没法比。
越南粉鬼香烟多少钱 ？
我只有日本粉魔鬼
越南粉 的粉 英文怎么说 好像是跟中文差不多 叫粉 ？
Phở
越南粉
英文pho