万丰美食菜谱大全砂锅米线酱料配方 ？
一家砂锅不知道你听过没。在绍兴很出名的，因为本人也很喜欢吃沙锅，所以跟里面的厨师打好交道后偷学了点技术。汤的原料主要是铜骨（猪的后腿骨）和鸡架再配一些香料，香料（小茴香，八角，草果，三奈，白寇，桂皮，丁香，香叶，）等。。熬制的 很香很鲜的 呵呵。。 然后就自制的油，那厨师不肯说不过还是给我知道了，是鸡油和鸭油熬制的，具体熬制的方法不是很懂。。
砂锅米线的做法和酱料配方是什么?_? ？
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
砂锅米线酱料的做法 ？
原料： 米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。 做法： 1，葱一根姜切块八角草果 2，牛肉切块 3，牛肉红烧的方法 4，转砂锅中煨烂 1，米线热水泡十分钟， 2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度。她喜欢软的我喜欢硬的
砂锅米线秘制酱料做法 ？
米线提前泡发
火腿切片，其他食材备用
葱，切末
水烧开。放浓汤宝，胡椒粉，火锅底料，十三香
火锅底料（块状），白胡椒粉，十三香，鸡精，浓汤宝，盐
放米线。大火开2分钟，加盐，鸡精。香菜。关火放入葱末。（可以加香油，色泽更鲜亮）
砂锅米线酱料的做法 ？
一般都是鸡汤，好点的店面用的都是老锅鸡汤，炖汤的时候里面肯定有桂皮、花椒、大料然后就是盐巴，鸡精。葱姜蒜等材料！用文火熬制
砂锅米线的做法 过桥米线酱料怎么做 ？
米线提前泡发
火腿切片，其他食材备用
葱，切末
水烧开。放浓汤宝，胡椒粉，火锅底料，十三香
火锅底料（块状），白胡椒粉，十三香，鸡精，浓汤宝，盐
放米线。大火开2分钟，加盐，鸡精。香菜。关火放入葱末。（可以加香油，色泽更鲜亮）
砂锅米线的做法 过桥米线酱料怎么做 ？
制作食材 鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 制作流程 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
辣酱料的100种做法砂锅米线底料的做法 ？
主料
米线
300g
辅料
豆腐皮
100g
海带
100g
黑木耳
25g
火腿肠
1根
白菜
150g
羊肉
100g
蒜苗
1根
火锅底料
适量
泡菜
适量
盐
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
魔厨高汤
2g
香油
3滴
步骤
1.干米线用温水泡大约3小时，泡软捞出沥干水份备用。
2.白菜拦腰斩断备用。
3.海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用。
4.蒜苗切碎备用。
5.羊肉切片备用，可选择切好的羊肉卷。
6.火锅底料切碎备用。
7.泡菜切成碎备用。
8.砂锅里放入适量清水煮沸。
9.放入羊肉、火锅底料。
10.放入白菜帮、海带、火腿肠、木耳煮沸。
11.放入白菜叶、豆腐皮。
12.锅中下入泡好的米线煮沸。
13.锅中调入花椒粉、盐、胡椒粉、魔厨高汤、适量醋搅拌煮沸，关火。
14.撒上蒜苗、滴入1---2滴香油。
砂锅米线的调料怎么做啊？ ？
你说的那个酱确实挺香，但是想得到他的秘方很难，一般只有南方卖米线的有，不外传的，如果想吃的话，你可以买袋重庆火锅底料（不辣的），里面放点豆干丁，做出的味也差不多，不防试试。