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鼓汁蒸排骨 排骨的做法大全

豉汁蒸排骨,为什么蒸了30分钟排骨都是咬不动的? ?

先将排骨洗干净滤干水,后用盐,少量淀粉,少量老抽,料酒,鸡粉腌好待用.准备好蒜,葱,豆鼓后,热锅,放少量花生油(不要太多,不然蒸出来会太多油)放进蒜,豆鼓爆炒香.倒入排骨,炒至变色后加葱翻炒.最后盛入盘中放进蒸锅蒸15至20分钟即可,一份香喷喷的鼓汁排骨就做好了.

永川豉汁排骨的制作材料:
主料:猪小排(猪肋排)800克
辅料:豆豉150克
调料:姜15克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,酱油15克,白砂糖20克,胡椒粉2克,大葱15克,菜籽油15克

永川豉汁排骨的特色:
成菜排骨香软滋润,豉香诱人。
永川豉汁排骨的做法:
1. 将猪扦排宰成2厘米见方的丁;
2. 豆豉剁细;
3. 将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀,入圆笼,蒸至离骨;
4. 排骨上面撒上姜、葱粒即成。

永川豉汁排骨的制作要诀:
1. 一定要拌上水淀粉,这样排骨才易聚味和滋润;
2. 宜用旺火一气呵成,否则肉质老硬。

竹香豉汁排骨做法
用料:排骨,豆豉
调料用料:蒜两头,油,糖,酱油,料酒,淀粉,水或肉汤
竹香豉汁排骨做法:
1、最佳配料:竹叶(荷叶也不错),蒸笼,其实,直接放碗里蒸,味道也差不多.
2、排骨要切得小点,事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水,然后洗净,擦干水分。
3、蒜拍碎切成小粒,锅烧热,倒入两勺油,油温后放入蒜小火炒至金黄,捞出蒜粒,骸备用。
4、豆豉拍拍,将排骨,豆豉放入碗中,根据口味加糖、生抽、料酒、盐,还有半小勺淀粉,一点肉汤或者清水,我又加了半勺蚝油,喜欢哦,没办法。用手按摩排骨,让其均匀沾上味汁,然后倒入炒过蒜的油拌匀,盖好盖放入冰箱腌半小时。
5、蒸笼上垫上竹叶,把排骨平铺上面,连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。
6、开锅后,放入蒸笼蒸20到30分钟,总之熟了就好了。

鼓汁蒸排骨和豉汁蒸排骨有什么不同 ?

材礌:小排骨,豆豉
做法:
1、排骨放到清水里,揉捏排骨把血水洗净,然后用清水洗净,待用
2、豆豉也用水冲洗一下
3、排骨放到盘子里,加胡椒粉、盐、糖、香油
4、搅拌均匀,加入生粉,拌匀,再加入豆豉、蒜茸,生抽拌匀
5、蒸十五分钟,即可
鼓汁蒸排骨 写错字啦!!!

鼓汁蒸排骨是哪里的菜系 鼓汁蒸排骨是什么地方的菜 ?

鼓汁蒸排骨是粤菜系

正宗豉汁蒸排骨怎么做 ?

豉汁蒸排骨的做法
1.
猪小排洗净沥干水分。

2.
姜、蒜切末。

3.
猪小排加入料酒、姜蒜末、淀粉、糖、豆豉、生抽腌制2个小时。

4.
将腌制好的排骨放入盘中,表面放上剁椒,入蒸锅,水开后大火30分钟即可。

鼓汁排骨的做法,鼓汁排骨怎么做好吃,鼓汁排骨 ?

食材
主料
排骨
1斤
红罗卜
1根
大蒜
1大个
豆豉
适量
生抽
3勺
老抽
1勺
料酒
1勺
白糖
1勺
玉米油
适量

步骤

1.排骨洗干净用水泡20分钟

2.把蒜.豆豉切碎

3.把切好的豆豉.蒜放碗里加小勺糖.加适量的玉米油(大概15-20毫升)拌匀

4.排骨多余的水倒掉.放一勺生粉拌均匀

5.再放1小勺老抽.3小勺生抽拌均匀

6.然后把拌好的蒜和豆豉放一半到排骨里拌均匀

7.把红罗卜切片放盘里

8.把排骨放盘里.在把剩余的蒜和豆豉放在排骨上面

9.锅里放水.把排骨放锅里水滚后蒸看时间15-20分钟

豉汁蒸排骨的做法详解 豉汁蒸排骨怎么做正宗 ?

- 准备食材 -

排骨 一大条斩件

蒜头
豆豉
厨邦酱油

生粉 适量
葱花 小许

- 步骤 -

1.排骨一定要买新鲜的,拒绝冰冻货!回来用清水泡清血水,多换几次水!

2.准备必要的三样配料:姜,蒜头,豆豉

3. 把小三样剁成蓉,备用

4.热锅下油,把配料放到锅里小炒熟,要闻到香味儿再小炒一会

5.然后把配料加到排骨中,加油盐生粉腌制十分钟

6.锅里烧开水,腌好的排骨上架,大火蒸十三分钟

7. 出锅,撒上葱花,娃哈哈,做豉汁蒸排骨,饭总是做多点!
- 小贴士 -

1 排骨最还好买有点儿小肥的肉的,那就可以少放油,蒸出来也特别的香! 2 要去掉排骨的腥味,记得多泡几趟水,我是用自来水细水慢冲的,这样吃到的排骨没有异味,只有排骨味儿。 3 配料蓉炒的时间要控制好,这就是整道菜的关键!热油下锅开始也就二十秒功夫,中火就可以了,因为量少。别把锅炒痛了。

请问煮“豉汁蒸排骨”要蒸多久才熟?如果蒸一个小时排骨会太韧吗? ?

豉汁蒸排骨 你哗蒸还是煮啊 蒸一般 要2个小时左右 一般太久会太烂 没劲道 求采纳

豉汁蒸排骨怎么做才脱骨 ?

蒸的时间够了就可以脱骨了,最少大火一小时;要是保持食物鲜美味道,开锅大火30分钟即可,但不脱骨.........

蒜蓉豉汁蒸排骨怎么做 ?

蒜蓉豉汁蒸排骨的做法
排骨洗净切块,用清水浸泡10分钟,姜蒜豆豉切末,辣椒切碎备用。
排骨沥干水分,放入大碗加入姜蒜豆豉辣椒拌匀,加入生抽、蚝油调味,腌制20分钟备用。
锅内加适量清水,将排骨摆入盘内,大火烧开转中火蒸。

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