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蓝莓果酱做法 蓝莓果酱可以做什么

蓝莓酱的做法 蓝莓酱怎么做如何做好吃 ?

蓝莓酱的做法 主料

蓝莓适量

辅料
柠檬
1个
调料
白糖
适量
蓝莓酱的做法
材料集合图:

1.蓝莓洗干净后放入白糖,柠檬切开取其柠檬汁,和蓝莓拌匀后稍微腌上一会

2.把蓝莓放入搅拌机搅碎(也可以用勺子碾碎)
3.把蓝莓糊倒入锅中,小火不停搅拌直到粘稠,放凉装入密封罐即可

蓝莓果酱怎么做,我有蓝莓如何熬制果酱? ?

蓝莓果酱
材料

原料:,蓝莓250g(2小盒),柠檬半个,麦芽糖60g,细砂糖60g

做法1、柠檬切半榨汁;蓝莓洗净沥干水分,放入耐酸的锅具中;

2、加入柠檬汁,轻轻搅拌均匀后,用中火煮5分钟,沸腾以后转小火;
3、加入麦芽糖继续熬煮约3分钟,中途不断搅拌;
4、加入细砂糖继续边煮边搅拌,直到果酱浓稠,约5分钟;
5、趁热装入干净的容器中,密封保存,待放凉后放冰箱冷藏。
小诀窍:
1、没有柠檬榨汁器,可以用手挤出柠檬汁后过滤使用;
2、若没有麦芽糖,可以用等量细砂糖代替;
3、小火熬煮过程中需不断搅拌,以免糊底;
4、密封容器需在滚水里消毒几分钟以后晾干,果酱趁热装入容器,利用热气将瓶子变成接近真空的状态,增长保存期限;
5、开罐以后放冰箱冷藏,最好在2周内吃完,否则容易变质。

蓝莓的蓝莓酱制作方法 ?

原料:蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁做法:1.蓝莓清洗干净控干水分,小锅中加入80克白糖;2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置;3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水;4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮;5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅,等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖,再继续熬煮一会就可以关火了;6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏,尽快食用。

蓝莓酱怎么做 ?

蓝莓酱 - 1.5杯新鲜蓝莓 - 1杯水混合半杯糖 - 1茶勺新鲜柠檬汁 把糖水倒入一个小的长柄锅内煮,直至煮成糊状。加入蓝莓和柠檬汁, 低火加热至蓝莓崩裂变软. 随后把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌, 直至里面的东西成泥状,用纱布过滤, 冷却。可把蓝莓酱放在面包布丁上,加上奶油。 蓝莓的选择和储存 新鲜蓝莓 挑选蓝莓:新鲜蓝莓果实紧致,干性,饱满,表皮细滑,相对来说不带树叶和梗。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志,但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟,但是可以用于菜肴中。 远离变质蓝莓:如果集装箱里有蓝莓汁溢出,那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭。柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟。失水,皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。 新鲜蓝莓应放入冰箱,在食用前清洗。购买新鲜蓝莓后应在10内食用。 家庭冷藏蓝莓 成功冷藏蓝莓的秘诀是在把它们放入冷柜之前不要清洗,保持充分干燥。用塑料保鲜膜把盛放蓝莓的盘子完全裹住,真空包装,再覆盖上一个塑料袋或把干蓝莓单独放于冰箱一层,这一层是专用于放甜点的。当冰冻后,再把蓝莓转入塑料袋里或冰冻集装箱里。

自制蓝莓果酱的做法,自制蓝莓果酱怎么做好吃 ?

食材明细
蓝莓300克
柠檬汁30毫升
柠檬皮屑少许
冰糖30克
砂糖50克
酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
自制蓝莓果酱的做法步骤

1
柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。
2
新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中,加入冰糖、砂糖。

3
中小火加热,边煮边拌。

4
拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁,继续拌煮3-5分钟,关火。

5
果酱趁热装瓶,盖紧盖子,倒置放凉后,冰箱冷藏保存。

自制蓝莓果酱的家常做法大全怎么做好吃视 ?

主料2人份
蓝莓2盒
辅料
面粉5克
调料
蜂蜜适量
柠檬小半个

蓝莓果酱步骤1

蓝莓里加入一小撮面粉,加一点水,搓洗几下,用水冲干净
步骤2

手上套一个保鲜袋,把蓝莓捏碎后放入不粘锅里
步骤3

滴入小半个柠檬挤出的汁;大火煮开改小火熬到浓稠气泡增大时关火
步骤4

果酱温度微温的时候再滴两三滴柠檬汁,放入蜂蜜调节甜度;瓶子洗干净后用开水泡一下,晾干即可把果酱装在里面,入冰箱冷藏

烹饪技巧
我发现做果酱不加水是完全可行的,因为水果里本身含有大量水分,特别是蓝莓捏碎后水分马上流出,不用糖腌制,水分干的水果例外,一开始可以开大火煮开,后面用中小火即可,到最后熬到汁液浓稠,气泡增大就差不多可以关火了
水果中都含有柠檬酸等酸性物质,在煮制过程中会与铁发生化学反应,还有可能生成绿色的亚铁盐,对人的身体是有害的,建议用不锈钢制品、搪瓷制品或砂锅,不粘锅制作,注意煮时不停搅拌,最好用木勺
那你知道做果酱时为什么要加柠檬汁吗?那是因为柠檬汁主要用来调节酸度,改善其风味,增进抗氧化作用,防止食品酸败,它能阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝,有-定的抗微生物作用还可以延长食品的保存期呢,所以我们在果酱微温后还可以再滴几滴柠檬汁,但不能太多,一来果酱变稀,二来果酱也不能太酸
因为我放的是蜂蜜,所以汁液要稍微熬的浓稠点,再者一定要等到汁液微温才可放入蜂蜜,这才不会破坏蜂蜜的营养
装果酱的瓶清洗后用开水泡几分钟后晾干就完成了消毒工作,尽可能装满瓶子,盖上盖,不让空气进入,入冰箱冷藏吃一个月是没问题的,我放的是蜂蜜,蜂蜜和糖一样也是天然的防腐剂呢,不过不管怎样还是建议在半个月内吃完

蓝莓果酱可以做什么吃 ?

蓝莓果酱属于干果制作菜谱,主要原料是蓝莓,工艺是风干,这样做出来味道不错。
一、蓝莓果酱的原料:蓝莓。
二、蓝莓果酱的配料:柠檬汁。
三、蓝莓果酱的调料:白砂糖。
四、蓝莓果酱的做法:
1.选新鲜无腐果的蓝莓,用清水漂洗干净。
2.洗好的蓝莓放下耐高温的容器,上面洒上糖放入微波炉。
3.大火两分钟两分钟以后的状态,倒入几滴柠檬汁,可以延长保存时间,并且使果酱的味道更丰富。
4.再放入微波炉,转两到三分钟,要感觉果酱变得有点浓了,就可以了。

蓝莓酱怎么做才好吃,蓝莓酱的好吃做法 ?

用料
蓝莓300克
白砂糖120克
柠檬半个
蓝莓果酱的做法
蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。

分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样,不用提前腌渍,也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。

开小火。用木勺搅拌。

砂糖慢慢融化,蓝莓里的汁水就出来了。

转中大火,继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后,再把剩余的倒进去。

等砂糖完全融化后,倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话,就要用柠檬汁来调节酸甜度,试问,果子很甜,只放糖你不觉得齁啊?如果蓝莓本身比较酸,柠檬汁可以适量减少;蓝莓要是酸的不得了的话,甚至不用柠檬汁也可以。果酸成分过多,做出来的蓝莓酱就会偏稠偏硬。

熬煮过程中,会有浮沫出现,用细网勺撇掉这些浮沫,这样做出来的果酱颜色才干净,好看。

7分钟过去了。关火。在小碗里装些清水,滴入两三滴果酱,如果滴进去的果酱化开了,就说明还没熬煮好。开火,再熬一小会儿;相反,如果没有化开,还是保持半凝固的状态,就说明熬好了。300克蓝莓的量,从进过锅熬煮到熄火,十分钟以内完成,在第5步的时候,我就又写转切“中大火”。有人说40分钟还没熬好,想不明白那是怎么熬的(量多时间是会相对延长,但那是另外一回事儿)。。。

趁热装进消毒好的玻璃瓶里,盖上瓶盖。盖子不要盖太紧,带点松(舀果酱的勺子也要消毒)。放进开水里煮5分钟(瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点)。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来,延长保存期限。

冷却后放入冰箱。

冷藏以后会变得很稠,有点像果冻,这是正常现象。

装果酱的瓶子最好用小瓶装,100毫升容量的最好。一旦开了,越快食用完越好。大瓶子装的话,食用时间长,开开合合的影响保存。
方子里的量做出来后,100毫升的瓶子两瓶不到。
小贴士
1 不要减少砂糖的用量,当糖达到一定程度的时候果酱才能保存。糖的用量是蓝莓的38%时是最恰当的配比,但如果用50%的比例进行熬制,还能再延长保存期限。别在下面逼逼“太甜”,果酱就没有不甜的,不甜怎么保存?

2 每次取用请用干净的勺子。

3 密封保存工作做得好的话,在冰箱里可以保存半年。但开封后请在两周内食用完。(别问我室温下可以保存多久,我没试过!希望你试了之后来告诉我。超市的果酱在没有冷藏的情况就放在货架上,因为有添加剂。)

4 熬煮果酱不要用铁锅,铝锅。用不锈钢,陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。

不用柠檬汁做的蓝莓果酱做法 ?

菜谱做法:

1.蓝莓洗净后用淡盐水浸泡10分钟

2.捞出控干水分

3.倒进锅里加糖腌制10分钟

4.开小火熬制

5.用漏勺不停搅拌,并时不时压一下煮软的蓝莓,使其爆浆

6.约40分钟后,汁水收干得差不多就熬好了

7.趁热装入提前消毒控干水份的容器里

8.盖上盖子倒置,待放凉后放入冰箱冷藏

自制家庭自制蓝莓果酱怎么做好吃又简单,做法图解分享 ?

前言蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能,自制蓝莓果酱,避免了添加防腐剂以及人工色素,吃起来更健康~

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