万丰美食菜谱大全干蚬子怎么做好吃？ ？
材料
蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。
做法
1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料中蚬子可改为针鱼，则成为翠拌针鱼。
口味变化
调味料中可酌加豆瓣辣酱，则成为辣味蚬子。
蚬子干怎么做更好吃？ ？
用温水泡透，等体积变大时，换清水多冲洗几次，顺便介绍一些做法。 炒 1.小葱蚬子肉炒蛋 原料:小葱几根,蚬子干适量,鸡蛋两个 做法:蚬子干用凉水多洗几遍,去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎,丢蚬子干进去一起使劲搅,放少量的盐调味.油热后,倒进去炒,鸡蛋成型后,放切好段的小葱翻几下,装盘就行了. 用时五分钟. 2.蚬子肉炖豆腐 原料:蚬子肉适量,豆腐一块 做法:蚬子内用凉水泡十来分钟,豆腐切块下热水中焯一下定型. 起油锅,放葱花爆香后,放豆腐炒,豆腐外头成金黄色后,加蚬子肉,再加一碗清水,放盐调味后,中火炖五分钟就可以开吃了. 用时十分钟 3.辣爆蚬子肉 原料:蚬子肉,干红辣椒,青尖椒 做法:蚬子干用凉水泡十来分钟,捞出沥干水份待用.起油锅,干红辣椒爆香,放泡好的蚬子肉大火快炒,放少量的糖,盐调味,最后放尖椒块翻拉几下就可以装盘了.就着大米饭吃,太过瘾了. 用时十分钟 4.炸蚬子肉 原料:蚬子干,鸡蛋一个,炸粉适量 做法:蚬子干凉水泡半个小时,捞出沥干水分待用.鸡蛋打散,蚬子肉沾上蛋液,再沾些炸粉,油六成热的时候下锅炸,炸至金黄色就可以了.占点辣酱,或是椒盐吃,味道更好.
怎么把蚬子干清洗干净？蚬子干最简单的做法？ ？
一、蚬子干的清洗方法第一次吃蚬子干。这两天在网上查了多次。总是看到牛头不对马嘴的回复。人家明明问的蚬子干，问的蚬子干那里头的有沙子的黑色的能不能吃，要不要摘掉？偏偏回答的都是放水里多久让它吐出水。。看得人是啼笑皆非，神经快叉了。 得，终于让我找着一个靠谱的回答。“我平时都是 和凉水下锅煮 煮个七八钟 再捞起 用剪子把脏的那团黑的剪掉但即使这样 还是会有黑的和沙子再把留下来的蚬子肉 加八分水 加点淀粉和盐 使劲的抓一会儿 捞起来 你就会发现水底很多脏东西和沙子了 这时 把蚬子清两遍就干净了不要嫌麻烦 因为这个东西确实很脏 不仔细弄干净 我都不敢下筷子的” 我就按这步骤照葫芦画瓢：蚬子干和水同时下锅，烧的滚开滚开的，沥干水，开始掐那黑东西，没有用剪子因为根本用不上，蚬子都煮熟了，而且蚬子又小，用剪子有些夸张，而且不易取下黑色的胃和屁股口连着的那根小肠。我还是说说我自己捉磨出来的事吧。 煮熟后的蚬子干细看，就是一个完整的生物体，那个黑色的大的就是胃，里头有很多东西，如鸡的胃，当然里头的东西是不能吃的，恶心。还有那根小肠，里头也是黑色的，物质跟胃里的一样，连着小肠端的粉红色的就是屁股口。所以一联想起来，网上说能吃的亲们，我真得不敢想像他们是怎么吃下去的。不过我倒宁肯我弄错了，因为一个个的掐那黑色的真得很费劲很费时。摘好的肉放在和了些盐的水盆里，时不时捏捏，完后，一起用清水清洗两遍，直至水清为止。 我煮的时间偏长，都煮烂熟了，不方便摘肉。蚬子干还有一点，明天我会用凉水泡，看看好取些不。下图是我全弄完后的照片，挺干净的吧。 二、蚬子干的做法1.小葱蚬子肉炒蛋原料:小葱几根,蚬子干适量,鸡蛋两个做法:蚬子干用凉水多洗几遍,去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎,丢蚬子干进去一起使劲搅,放少量的盐调味.油热后,倒进去炒,鸡蛋成型后,放切好段的小葱翻几下,装盘就行了.用时五分钟.2.蚬子肉炖豆腐原料:蚬子肉适量,豆腐一块做法:蚬子内用凉水泡十来分钟,豆腐切块下热水中焯一下定型.起油锅,放葱花爆香后,放豆腐炒,豆腐外头成金黄色后,加蚬子肉,再加一碗清水,放盐调味后,中火炖五分钟就可以开吃了.用时十分钟3.辣爆蚬子肉原料:蚬子肉,干红辣椒,青尖椒做法:蚬子干用凉水泡十来分钟,捞出沥干水份待用.起油锅,干红辣椒爆香,放泡好的蚬子肉大火快炒,放少量的糖,盐调味,最后放尖椒块翻拉几下就可以装盘了.就着大米饭吃,太过瘾了.用时十分钟4.炸蚬子肉原料:蚬子干,鸡蛋一个,炸粉适量做法:蚬子干凉水泡半个小时,捞出沥干水分待用.鸡蛋打散,蚬子肉沾上蛋液,再沾些炸粉,油六成热的时候下锅炸,炸至金黄色就可以了.占点辣酱,或是椒盐吃,味道更好. 我选用的是第三种。辣爆蚬子肉。这个过程里我加进了生姜和醋，要是家里头有现成的料酒或白酒我会选择酒而不是醋。蚬子的海鲜味挺重的。不习惯这味的亲们一定要放多点的佐料来去去味儿。我不太能吃辣，没用干红辣椒，用的是市场上新鲜的青辣椒。明天打算用第一种方法。因为家里还有三鸡蛋。O(∩_∩)O~ 看，弄了那么久炒出来就这么一丁点，不过真得是挺下饭。还剩下大部分，再炒一次会更好吃。
干蚬子尖怎么做好吃？ ？
水发后，与韭菜同炒。
韩国辣椒酱蚬子干怎么做好吃 ？
主料 蚬子肉干 500g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 白糖 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香叶 适量 孜然 适量 步骤 1.将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍 2.葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶 3.热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香 4.放入蚬子肉翻炒 5.放入适量花椒粉翻炒 6.加入适量料酒 7.倒入适量酱油翻炒 8.加入适量白糖和少许盐炒匀 9.倒入白醋翻炒 10.最后放入孜然翻炒 11.放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干 小贴士 蚬子肉干一定要多清洗几遍，洗掉细沙，否则影响口感
蚬子干和鹅蛋怎么做好吃 ？
主料
蚬子肉干
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香叶
适量
孜然
适量
步骤
1.将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍
2.葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶
3.热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香
4.放入蚬子肉翻炒
5.放入适量花椒粉翻炒
6.加入适量料酒
7.倒入适量酱油翻炒
8.加入适量白糖和少许盐炒匀
9.倒入白醋翻炒
10.最后放入孜然翻炒
11.放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干
小贴士
蚬子肉干一定要多清洗几遍，洗掉细沙，否则影响口感
怎么做好吃，炒蚬子肉的家常做法 ？
用料
蚬子肉 适量
洋葱 1个
干红辣椒丝 适量
香菜 适量
耗油 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
辣炒蚬肉的做法
现成的蚬肉都是未经处理的，注意清洗干净，洋葱切瓣，大蒜切成蒜末
锅中倒入少量食用油，油热后用蒜末炝锅，放干红辣椒丝把油炒辣(不吃辣的可以省略这个步骤)，倒入洋葱翻炒。
洋葱炒的半熟时倒入蚬子肉，倒入料酒，耗油，盐，和少量糖，继续翻炒。
蚬子肉炒出来许多水，大火翻炒，收汁，最后撒上香菜，就可以端盘上桌啦！
丹东大黄蚬子肉怎么做好吃。 ？
是什么货？蚬子肉干，还是活蚬子。
蚬干，可以直接食用，或者用热水泡好了，拌凉菜吃
新鲜蚬子，直接开水下锅（注意是开水下锅）张开壳就停火，或者开一个捡出来一个。
这个季节，黄蚬子并不好吃，最好吃的时间是四五月份。那个黄蚬子真正的鲜美。
蚬子干能做什么菜？要怎么烹调才好吃？ 5分？
你好！
干制蚬子是可以吃的，当然啦，新鲜的最好了， 不过，各地不见得就可以吃到
鲜鲜的蚬子，因此就有干制的，可以便于储存和运输。
下面介绍蚬子的主要吃法：
一： 凉拌蚬子：
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主料：蚬子600克辅料：柿子椒100克
调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
特色： 味道鲜美，肉嫩可口。
做法：
1.把蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀就好了。
二： 鸡蛋炒蚬子（苜蓿炒蚬子）
主料：蚬子500克,鸡蛋250克
辅料：木耳(水发)15克,油菜15克
调料：盐6克,大葱10克,姜5克,料酒4克,香油3克,猪油（炼制）30克,味精3克
特色： 色泽鲜艳，汁清肉嫩，味道鲜美。
做法：
1. 鸡蛋打入碗内，加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀；
2. 将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，水烧开捞出，剥出蚬肉，抽出肉中黑线，再用水洗净；
3. 炒锅里放油，烧热，倒入鸡蛋液、蚬子肉，用手勺向前推炒，等鸡蛋炒到金黄色、嫩熟时滴入香油，出锅装盘就好了。
谢谢~~