万丰美食菜谱大全鲜水竹笋的做法大全集 ？
1、炒肉。直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。
2、烧肉。
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法：
1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分；
2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
6）冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
8）调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
9）倒入水没过材料，大火煮开；
10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃
1）将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;
2）竹笋切块，葱、姜切小丁;
3）锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;
4）待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块;
5）加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。
原料：
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
水笋怎么做好吃，水笋的吃法 ？
食材明细
水笋200g
红辣椒一个
生抽适量
香葱两根
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
干煸水笋的做法步骤
1
食材水笋，红辣椒
2
水笋和红辣椒洗净切小块，香葱洗净切葱花
3
热锅倒油将切好的水笋和红辣椒倒入煸炒
4
煸炒过程中倒入生抽，继续煸炒
5
炒到几乎没有水份时加入香葱，继续煸炒至完全没有水份
6
装盘即可
使用的厨具：炒锅
水笋炒肉怎么做好吃，水笋炒肉的家常做法 ？
食材明细
水笋2条
胡萝卜半根
青椒1根
五花肉100克
油适量
盐适量
酱油适量
鸡粉适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
水笋炒肉丝的做法步骤
1
水笋2条洗净备用（我这一碟菜只用了2条）
2
青椒一个切长条备用
3
水笋切长条，胡萝卜切长条
4
五花肉切条用盐，酱油鸡粉腌制5分钟
5
锅烧热，放油，加入肉丝翻炒至变色后盛出
6
加胡萝卜丝翻炒
7加水笋丝翻炒
8
加盐调味。用水淀粉勾茨下，如果没有水淀粉直接加少量水焖一下。
9
加入青椒丝翻炒
10
加入肉丝翻炒最后调味后盛出即可食用
水笋怎么做好吃 ？
食材明细 原料：带皮五花肉 水笋 葱 姜 料酒 盐 白糖 老抽 编辑本段做法 1水笋洗净，五花肉切块。 2葱、姜洗净，分别切末、切丝。 3锅热水，将五花肉放入焯水，去除血腥味后捞出。 4锅热油，放入姜、五花肉，倒入老抽，料酒、盐，翻匀加水。 5大火烧开后，放入水笋 ，再加入一点老抽（颜色淡），翻炒均匀。 6盛出，改为炖锅，加入少量水。 7继续烧开后，改为小火焖烧1小时（中间加入白糖）。 8熟后撒入葱花，即可上桌。 编辑本段小贴士 1.干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期天，每天更换淘米水一次。 2.泡好水笋处理：首先洗净，刀要快，切越薄越好，然后切好水笋用水煮开，小火焖半小时后，捞出再清洗冷却，水笋浸在冷水中，就处理完成。 3.烧水笋的肉一定选五花肉比较好。
水笋两吃怎么做 ？
用料
水笋 两根
酱汁（自备），我用了沙拉酱和万字芝麻汁
水笋两吃的做法
水笋切条切片，滚水灼熟
晾凉后装盘，加上喜欢的酱汁即可
豆腐笋的做法，豆腐笋怎么做好吃，豆腐笋的家常做法 ？
食材明细
水笋255克
黑木耳9克
小油豆腐115克
桂皮适量
大料适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
黑木耳小油豆腐烧水笋的做法步骤
1
食材：水笋（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、小油豆腐、桂皮、大料
2
将已清洗好的水笋放在案板上切开。
3
烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒一下。
4
接着，合入小油豆腐和已清洗好的黑木耳翻炒一下。
5
然后，搁入桂皮和大料，加适量的清水。
6
加适量的老抽。
7
加适量的白糖。
8
加适量的盐。
9
调味煮开。
10
最后，煮至汤汁差不多了，即成。
清水笋怎么做好吃，腊肉清水笋的家常做法 ？
步骤
1.水笋去皮去尾切薄片，青椒切片，腊肉浸泡30分钟焯水切片。
2.锅内放少许油，放入腊肉炒香，放青椒水笋大火快炒。
3.放盐少许酱油调味出锅。
干小水笋的吃法 ？
先用水煮透，然后撕成细条，用肉炒，炒时在切成小段，很好吃的哦
水笋红烧肉怎么做 ？
原料：
夹心肉、水笋
配料：
盐、料酒、老抽、糖、姜
步骤：
1、锅内放水，倒入水笋煮沸后捞出凉水冲洗备用；
2、夹心肉洗净切块，锅内放水煮沸后，将夹心肉入水氽一下，捞出凉水冲洗，沥干水分备用；
3、起油锅，放入姜片爆一下，然后倒入夹心肉翻炒一下，然后倒入料酒翻炒，再加入水笋，加盐、老抽、糖及适量水，水沸后改中小火保持微沸状态煮至肉酥软即可。
小语：夹心肉要选择略肥一点的，因为笋比较吸油，肉太瘦了，反而不太好吃。
水笋是什么？怎么做法？ 10分？
竹笋，一种南方蔬菜，有些地方也叫水笋，一般都是拿来切片清炒，或是用熏肉/腊肉来炒，味道清新，口感清爽。
炒清水笋
材料：半坡脆笋，超市有卖；胡萝卜，瘦肉
做法：1.笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。我买的是笋丝，倒不用我切了。把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。2.瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。3.锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一…
椰子水笋块汤
材料: 麻竹笋300公克 鸡肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄
调味料: 盐少许
制作方法：
1.麻竹笋切适当大小的滚刀块；鸡肉切块放入沸水中氽烫去除血水，捞起冲洗干净，备用。
2.将水、作法1的笋块放入汤锅中煮至沸腾，放入作法1的鸡肉块，转小火煮约15分钟。
3.放入新鲜椰子水，再煮约10分钟，加入盐调味即可。
八味酿笋
配 料:
嫩春笋300克。水发香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、笋干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麸15克。湿淀粉25克、熟菜油500克（约耗100克）、油烤麸15克、红辣椒5克、绍酒10克、酱油15克、白糖10克、味精3克。芝麻酱25克、芝麻油25克。
特色：笋肉鲜嫩，馅味多样，香辣爽口，冷热俱佳。
操作:取春笋10厘米嫩段，用竹筷把笋内节头打通，剥净笋衣。将香菇、磨菇、素火腿、笋干内尖。榨菜、烤麸、红辣椒切成绿豆大的粒子，放入碗中，加入麻油15克、味精1.5克、湿淀粉15克和芝麻酱一同拌匀，分别酿入笋内。炒锅置旺火上烧热，下菜油至五成热（约125℃）时，净酿笋入锅，移至中火上炸至淡黄色时，倒入漏勺，沥去油。原锅内放入酿笋、绍酒、酱油、白糖，加水250克（至浸没笋）用小火炆至汤汁剩2／5时，加入味精1.5克，淋上芝麻油10克，出锅入盘即成。
呛拌鲜笋：
主料：鲜竹笋。
辅料：胡萝卜、香菜。
调料：盐、糖、醋、麻油、上汤。
制作步骤：
1、竹笋洗干净后去皮、去老根后切成5厘米长、0.8厘米宽的小段备用。
2、胡萝卜切与笋片大小相近的片、香菜切寸段备用。
3、锅中做水，水开后下入竹笋段焯一下捞出控水备用。
4、将胡萝卜片也下入开水烫一下捞出备用。
5、取干净的大碗一只，将笋段加上汤、盐、糖搅拌均匀。
6、做蒸锅，水开后放入装有笋段、上汤的大碗蒸1小时后端出放凉备用。
7、将笋段捞出、与胡萝卜片、香菜同入一个小盆。
8、加入盐、糖后泼上热麻油兜匀即成。
ps：
1、竹笋含有丰富的膳食纤维，可以清热化痰、除烦解渴，不妨多吃。
2、喜欢吃辣可以在最后的环节烹入辣椒油，味道也是顶呱呱的哦！
3、如果嫌上述方法太麻烦的话，也可以省去蒸锅的环节，直接用水将笋煮熟后拌制，但是会损失一定的口味。