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凉拌鲫鱼的做法视频 凉拌鲫鱼最正宗的做法

凉拌鲫鱼的做法川味视频 ?

备好所有材料。

干青椒用温水泡开。

大葱,老姜切片。

将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

小葱和小米椒切碎。

老姜用切菜器切成姜末。

放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。

取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。

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凉拌鲫鱼的做法
主料
鲫鱼
2条

辅料
老姜
适量
子姜
适量
小葱
适量
小米辣
适量
料酒
适量
食盐
适量
鸡精
适量
干辣椒 花椒
适量

适量
橄榄油
适量
步骤
1.鲫鱼洗净,鱼身划若干口,(便于入味)用盐和料酒腌制5分钟,洗净(去除腥味),再用盐和料酒腌制30分钟。
2.干辣椒花椒用开水泡发,水少一点。老姜,蒜剁碎,用少许盐捏溶,加入纯净水,腌制5分钟加入生抽,鸡精。和干辣椒花椒水混合。加入花椒粉,油辣子。
3.鲫鱼肚子里放老姜片,葱头上锅蒸10分钟,焖5分钟,(最好沸水上锅),放凉。放入调料汁。
4.小米辣剁碎,子姜切丝,加少许盐,搅拌使其充分散发辣味,然后放于鲫鱼上,小葱切碎,撒在最上面,完成。(很辣哟,大家斟酌自己口味放辣椒哟,调料汁中可以加少许白糖和食醋。)

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1. 先将鲫鱼清洗干净,用酒,盐腌5分钟后洗净……(酒可以去腥,在腹部划几刀可以更好的入味)将鱼放入盘子中放少许盐,肚子里放入姜片和大葱丝腌30分钟 接着将腌好的鱼放入蒸锅中蒸7分钟(根据鱼的大小哈,鱼大一点就蒸久一点)取出晾凉即可 然后就是调汁,将蒜末 姜末 小米碎椒放入碗中倒入刚刚蒸鱼的汁,加点醋 酱油 麻油 可以在加点泡菜水这样味道会更好 接着把小葱末放入蒸好的鱼上在倒入调好的汁就完成啦!是不是很简单?

凉拌鲫鱼家常做法,正宗凉拌鲫鱼怎么做 ?

食材用料:

鲫鱼1条、葱1根、姜适量、蒜头适量、红椒适量、香菜适量、盐适量、醋适量、味精适量、料酒适量、生抽适量
做法:

1.鲫鱼去鱼鳞清洗干净

2.在鱼身两面各划几刀

3.将葱姜蒜塞进鱼肚皮里和鱼身,放置一个较大的盘里用适量料酒、盐、味精和醋腌制半小时

4.香菜、蒜头、姜和红椒切碎

5.调入适量盐、醋、生抽再滴几滴橄榄油均匀搅拌备用

6.腌制好的鱼放蒸锅大火蒸5分钟再改小火蒸3分钟

7.蒸好的鱼稍凉即可浇上调好的料汁

鲫鱼的做法,凉拌鲫鱼怎么做好吃,凉拌鲫鱼的家常做法 ?

凉拌鲫鱼的做法
1.
1鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒

2.
盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上

3.
鱼肚放适量姜葱丝。起锅放入清水烧开后,蒸7-8分钟焖2分钟

4.
鱼蒸好后待凉后装盘

5.
青红小米椒剁碎撒点盐巴,蒜末 姜末 花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精。

6.
淋上调好的汁就可以了

凉拌鲫鱼做法 ?

主料: 鲫鱼一条
配料: 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料: 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适
制作步骤:
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱,老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。

凉拌鲫鱼怎么做? ?

食材明细
主料: 鲫鱼一条
配料: 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料: 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量

制作步骤
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱,老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。

凉拌鲫鱼的正宗做法,凉拌鲫鱼怎样做才好吃的做法步骤 ?

食材
主料
鲫鱼
一条

辅料
小米辣
适量
二荆条
一根

四根

适量

适量
花椒
适量
香菜
适量
菜油
适量
生抽
2汤匙
料酒
2瓶盖
味精
适量

适量
步骤

1.拍一个集合,这条鱼是老公钓的土鲫鱼,肉质非常紧,市场上的饲料鱼吃起来会比较松散,本人还是建议弄条土鲫鱼

2.先把鲫鱼背上像我这样划几刀,两边都要划,这样子是为了等会腌制好进味

3.盐适量,大家可以估计着放,我鲫鱼比较大,所以放的多一点,但不要放太咸了,因为后面蘸汁吃就会咸,均匀的抹在鱼身上

4.一点点味精,也跟刚才一样抹在鲫鱼身上

5.料酒两瓶盖,也是均匀的抹在鱼身上

6.葱白切下来,然后大概切丝,像这样子,其实应该用大葱的,可是我忘了买大葱,所以就用小香葱代替,切好就塞鱼肚子里

7.花椒用几颗同样塞鱼肚子里

8.大蒜切片塞鱼肚子里

9.姜切片塞鱼肚子里,我切了几片塞鱼刀口那里,也可以不这样,放好就不管它了,让它自己腌制2小时,也可以更久

10.香菜一点,把香菜梗切下来

11.香菜梗切碎,留香菜叶,稍微切一下,等会好点缀,一点花椒,切点香葱

12.小米辣切碎,这个比较辣,看你自己能不能吃辣,能吃就可以多一点,我是川妹子,所以我用了这么多,这就已经很辣了,然后把二荆条也这样子切

13.这时候我们要做汁了,先拿出一个小碗,倒入两汤匙生抽

14.我这倒多了点,放点味精在里面

15.两到三小时过后,把鱼拿出来放在蒸隔上蒸十五分钟,蒸好就乘在盘子里

16.蒸鱼的时候我们坐上炒锅,锅里放油

17.油烧到八成热就放入花椒,

18.切好的辣椒倒入翻炒

19.调好的生抽汁倒入锅中,香葱,香菜梗倒入锅中,再倒点开水勾兑起来,翻炒好了就可以关火浇在鱼身上

20.浇上了之后就把香菜叶点缀在鱼身上,这样子就可以了,很漂亮的一道菜!

凉拌鲫鱼是冷水煮还是开水煮 ?

凉拌鲫鱼是用开水煮的。
当然也可以用蒸的——起锅先放入清水烧开后,加盐和料酒蒸7-8分钟焖2分钟;要是直接放水里煮的话,水里可加花椒,姜片,小葱,料酒,盐(多放点,直到感觉水有点咸)。
其做法如下:
1、鲫鱼去除内脏洗净(至于蒸还是水煮可自选)
2、将鱼放盘子,洒上葱末,香菜等
3、加糖,碾碎的姜蒜,辣椒、醋,花椒粉等用开水冲开
4、将调好的料汁淋在鱼身上,稍稍浸泡一会儿,以便入味
5、可以翻面再浸泡一会再吃

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