万丰美食菜谱大全凉拌红油耳丝的红油汁子的做法 ？
食材
主料
猪耳朵
250g
辅料
红辣椒油
适量
花椒油
适量生抽
适量
香醋
适量
味精
适量
盐
适量
生姜
适量
蒜
适量
香葱
适量
大料
适量
味精
适量
熟白芝麻
适量
步骤
1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料
2.大火煮开
3.捞出白沫，转中火煮熟。
4.捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。
5.生姜与蒜切成块
6.放入捣蒜器中捣成姜蒜泥
7.香葱切成葱花
8.捣好的姜蒜泥放到红油中
9.倒入生抽与香醋
10.根据自已口味的咸淡加入适量的盐
11.依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成
12.经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份
13.用刀切成粗丝
14.装盘，淋入调好的汁
15.撒上白芝麻和葱花即可上桌了。
红油木耳肉丝做法 ？
木耳肉丝做法
主料
肉丝
200g
木耳丝
200g
辅料
水淀粉
10g
姜丝
2g
盐
2g
步骤
1.五花肉切丝加入料酒，盐，少许淀粉拌匀，水发好的东北木耳切丝，淀粉加水兑成水淀粉，姜丝切好备用
2.热锅热油爆香姜丝
3.放入肉丝翻炒至肉丝熟
4.加入木耳丝继续翻炒
5.翻炒至木耳熟
6.加入水淀粉急火收汁
7.加盐鸡精调味出锅
凉拌羊耳丝怎么做 ？
凉拌羊耳丝的做法非常简单，但羊耳与猪耳的处理方法不同，需要将羊耳剥去皮和肉，只取用其脆骨，切成细丝，越细越好。
原料:羊耳朵300克，蒜瓣、香菜、小红椒、酱油、糖、香油、辣椒油、白醋、盐各适量。
准备:将羊耳清洗干净，用清水煮熟，不用加任何调料，但也可以放点姜片去腥。等羊耳煮熟后，剥去皮和肉，只取用其脆骨，切成细丝备用。蒜瓣切末，香菜和小红椒切丝，待用。
做法:炒锅上油，烧热后爆香蒜末，关火。放入羊耳丝，翻炒均匀，等羊耳丝凉透后，放入酱油、糖、香油、辣椒油、白醋以及少许盐调味。再放入辣椒丝以及香菜，与羊耳丝拌匀，盛入盘中即成。
一头猪被做成了5道菜，请问是哪5道 ？
哈哈，这个问题我们经常拿来开玩笑的。给你算算啊：1、猪头肉可以做成“凉拌头肉”或者“肉拼盘”2、猪耳，可以做成“千层云耳”、“红油耳丝（片）”3、猪舌，可以做成“麻香口条”4、猪嘴，俗称猪拱，可以凉拌，是下酒的好菜5、里脊肉，可以做成“糖醋里脊”“芝麻肉干”“水煮肉片”“生汆丸子汤”“青椒肉丝”以及各种蔬菜与肉片炒菜6、猪后臀，俗称 后腿肉，可以用来包饺子7、五花肉，可以 做成“回锅肉”8、猪蹄，可以做成卤的五香或麻辣猪蹄，可以炖成“蹄花汤”“蹄花火锅”“干锅蹄花”“芸豆炖猪蹄”，还可以炒着吃“甜酸煸猪手”，还可以烤着吃9、猪皮，可以做成皮冻，“红油冻肉”10、猪尾，可以煲汤吃，很滋补，莲藕炖猪尾煲或者板栗炖猪尾煲11、猪肝，猪肝和好多东西都能炒，是一道很不错的菜12、猪心，可以炖汤，吃什么补什么13、猪肠，尖椒肥肠、熘肥肠、葱香肥肠相信大家都很熟悉吧14、猪肚，蒜泥肚丝，酸辣肚丝汤15、猪腰（肾），可以烤着吃，也可以爆炒，“火爆腰花”。能想到的就这些了，希望可以帮到你，呵呵~~还有啊，猪血，也可以做成菜，凉拌，或者红烧
黄记煌菜单 ？
凉菜
芥茉鸭掌 20元 老醋蛰头 28元 风味肘花 16元 五香牛肉 18元 三色肚丝 15元 萝卜丝海蛰 12元 红油耳丝 15元 酱猪蹄 12元 夫妻肺片 18元 红油百叶 18元 怪味鸡 16元 葱油木耳 8元 老醋花生 6元 话梅云豆 12元 大丰收 12元 姜汁松花蛋 6元 三色杏仁 10元 葱油金针菇 8元 水果沙拉 10元 麻酱茄子 8元 果汁山药 12元 蜜汁小枣 10元 水晶红果 10元 香茜云丝 8元 珊瑚白菜 8元 芥茉菠菜 8元
焖锅：
焖鲶鱼（鲜活） 38元/锅 焖草鱼（鲜活） 38元/锅 焖墨鱼（冰活） 58元/锅 焖鸡杂锅（心、肝、胗） 68元/锅 焖鸡翅（精选） 38元/锅 焖黑椒牛柳 48元/锅 焖羊肉（精选） 38元/锅 焖鲜虾（冰鲜） 68元/锅 焖活虾（鲜活） 88元/锅 焖海杂拌（精选） 68元/锅 焖肥肠（精选） 48元/锅 焖食用菌 68元/锅 焖鲟鱼（鲜活） 68元/斤 焖甲鱼（鲜活） 68元/斤 焖茴鱼（鲜活） 38元/斤 焖螃蟹（鲜活） 68元/斤 焖白鳝（鲜活） 58元/斤 焖鲜贝锅 138元/锅 焖扇贝锅 188元/锅 鲜贝、扇贝组合锅 168元/锅
不知道全国是不是都是一个价格，但是差不多吧。而且感觉它家价格本身也不贵，真的挺实惠的，味道也很好。
宴会菜单10张 ？
宴会菜单1
凉菜: 三 荤 三 素
热菜: 清 蒸 皖 鱼
三 文 鱼 刺 身
银锅双丸(鱼丸肉丸)
椒 盐 虾
蒜 仔 牛 蛙 煲
炒 烤 尤 鱼
五 谷 丰 登
荷 兰 豆 花 枝 片
红 扒 肘 子
白 灼 介 兰
汤: 什 锦 酸 辣 汤
主食: 芝 麻 烧 饼
泰 式 奶 油 饼
扬 洲 炒 饭
果 拼
宴会菜单2
凉菜: 三 荤 三 素
热菜: 清 蒸 鲈 鱼
雀 巢 腰 果 海 鲜 粒
合 味 寸 骨
水 煮 牛 肉
三 鲜 尤 鱼 卷
泡 椒 鳝 片
荷 叶 粉 蒸 肉
箱 箱 豆 腐
双 菇 扒 油 菜
富 贵 石 榴 花
汤: 西 湖 莼 菜 羹
主食: 鲜 肉 锅 贴
葱 花 饼
西 红 柿 打 卤 面
果 拼
宴会菜单3
凉菜: 三 荤 三 素
热菜: 清 蒸 鲈 鱼
红 焖 肘 子
五 谷 丰 登
西芹百合明虾球
驴 肉 泡 饼
一 品 冬 瓜 盅
酸菜氽白肉(粉丝)
蒜 仔 牛 蛙 煲
师 子 头
鲜 菇 扒 时 疏
汤: 米 酒 汤 圆 羹
主食: 小 白 菜 贴 饼 子
芝 麻 烧 饼
黄 金 大 饼
皮 蛋 廋 肉 粥
果 拼
宴会菜单4
凉菜: 酸辣蕨根粉 酱牛肉
盐水鸭肝 江米藕
小葱豆腐 海米西芹
热菜: 铁 板 烧 汁 鲈 鱼
驴 肉 贴 饼 子
酥肉炖蘑菇老玉米
童 子 鸡
金 钩 油 菜
吊烧西红柿炖牛尾
芥 兰 百 合 虾 仁
五彩白果炒芦笋
汤: 生 态 真 菌 汤
主食: 小 煎 包 南 瓜 丝 饼
老 玉 米 米 饭
宴会菜单5
凉菜: 凉拌萝卜苗 三色针菇
农家大拌菜 老醋蛰头
丁香鱼 五香肉卷
热菜: 干 烧 黄 花 鱼
白 灼 虾
鲫 鱼 氽 羊 肉 丸
铁 板 鲜 尤 仔
虾 酱 蝴 蝶 馍
老玉米柴鸡炖蘑菇
黑椒牛柳扒芦笋
鸡 茸 菜 心
汤: 西红柿牛尾汤
主食: 三鲜炒饼 糯米糍
红豆饭 糖三角
宴会菜单6
凉菜: 卤水豆干 农家拌木耳
小黄瓜沾酱 炝拌罗汉笋
盐水鸡心 五香熏鱼
热菜: 酸 汤 鲈 鱼 饺
山 峡 石 烹 腰 花
手 抓 羊 排
山 药 爆 牛 柳
樟 茶 鸭
乡 村 小 丸 子
虎皮鹑蛋红烧肉
上 汤 奶 白 菜
汤: 珍珠翡翠南瓜羹
主食: 什锦炒饭 茄 子 饼
蒸 红 薯 佛 手
宴会菜单7
凉菜: 农家拌木耳 红油耳丝
酱肘花 大丰收
红果山药 陈皮兔丁
热菜： 石锅杂菌罗非鱼
腊 鸭 焖 藕
银杏百合扒芦笋
韩 式 焗 鱿 鱼
生 啫 牛 蛙
平 锅 羊 肉
西梅牛肉焖薯仔
耗皇煎酿生菌
汤： 丝 瓜 鱼 头 汤
主食： 甜 烧 饼 棒 渣 粥
葱 花 饼 什锦炒饭
宴会菜单8
凉菜： 松花豆腐 七彩大拌菜
麻辣风干肠 青豆小河虾
酱香猪唇 南瓜百合
热菜: 川 粤 干 烧 鱼
薯 仔 排 骨 煲
道 口 烧 鸡
飘 香 豆 花 牛 柳
炝 炒 奶 白 菜
铁 板 鱿 鱼 仔
干 豆 角 扣 肉
锅 仔 杂 菌 鱼 腐
汤: 香菜皮蛋肉沫汤
主食: 千层肉饼 拉条子
玉米烙 米饭
宴会菜单9
凉菜: 刺身秋木耳 爽口油麦菜
双果小拼 香葱拌牛肚
干炸小黄鱼 千层脆耳
热菜: 竹 香 罗 非 鱼
西 红 柿 炖 牛 腩
酒 香 干 锅 鸡
干 葱 爆 驴 肉
咸 肉 蒸 千 张
农 家 小 炒 肉
椒 圈 爆 羔 羊
浓 汤 娃 娃 菜
汤: 疙 瘩 汤
主食: 葱 花 饼 小 锅 魁
糊 塌 子 茄丁手赶面
宴会菜单10
凉菜: 凉拌鸡毛菜 五彩三丝
酸辣鱼皮 虾皮小葱
夫妻肺片 冰镇苦瓜
热菜: 农 家 侉 炖 草......余下全文>>
约朋友到家里来吃饭，我做哪些菜呢？帮我写菜名 ？
凉菜 酸辣黄瓜条 豆腐丝 火腿肉 红油耳丝 热菜 葱爆肉 腰果虾仁 红烧排骨 清蒸多宝鱼 清炒油麦菜 蒜蓉西兰花 可以根据人多少在加菜或减菜
请教，怎么做葱油，蒜油和姜油啊 ？
秘制调味油 原料：糍粑辣椒1000克 大蒜200克 青红椒各50克 洋葱100克 八角10克 小茴10克 香叶3克 花椒适量 冰糖30克 香油50克 色拉油3000克 制法： 1、大蒜捣成泥，装入容器内待用；青红椒、洋葱均切块；冰糖敲碎。 2、炒锅置火上，放入色拉油烧至三四成热，倒入糍粑辣椒，下入青红椒块、洋葱块、八角、小茴、香叶、花椒等，用小火慢炒至油呈红色且香味溢出时，打去料渣不用，再下入冰糖熬化，起锅倒在装有蒜泥的容器内，搅拌均匀后晾凉，最后淋入香油即成。 特点：色泽红亮，味道麻辣，带有蒜香。 适用范围：各种凉拌菜的调味，如“红油耳丝”、“夫妻肺片”、“凉拌三丝”等。 〔注〕糍粑辣椒是将干辣椒入沸水锅中略煮后，捞起舂?或绞?成茸而成。 三、花椒油 原料：川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克 制法： 1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。 2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。 特点：油汁清亮，味麻香浓。 适用范围：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。 四、蒜香油 原料：大蒜350克 青椒50克 洋葱50克 香油50克 色拉油1200克 制法： 1、大蒜、青椒、洋葱均绞成泥，和匀后装入容器内，加香油搅拌均匀。 2、炒锅置火上，放入色拉油烧至七八成热，将油徐徐浇在容器内蒜泥、青椒泥及洋葱泥上，边浇边用筷子搅动，使之受热均匀，浇完后晾凉即成。 特点：油汁浓稠，蒜香味浓。 适用范围：海鲜类蒸菜、炝拌菜及素菜等，如“蒜茸蒸扇贝”、“炝腰片”、“蒜香油麦菜”、“蒜茸荷兰豆”等。 五、精制混合油 原料：生姜200克 葱白300克 花椒25克 八角15克 桂皮25克 色拉油1500克 化猪油1000克 制法： 1、生姜去皮切片；葱白拍破。 2、炒锅置火上，放入色拉油、化猪油烧至六七成热，投入生姜、葱白炸香，再放入花椒、八角、桂皮等炸香，锅离火，晾凉后起锅装入容器内，即可随时取用。 特点：油汁浓白，香味浓郁。 适用范围：炒、熘类菜肴及红烧类菜肴，如“白油肝片”、“熘鸡丝”、“红烧什景”等。
唐山市有什么好吃的 ？
1老边饺子馆 （天元，宾馆附近各一家） 2 富贵猫（有几家店，大昭公园西侧，国防道南有一家） 3 老呔 （开滦医院后面） 4 凤凰园（西山道，大里路，海关，轻工大厦各一，口味一般，价格便宜，量大，实惠） 5、蜀都小吃---华岩路上长宁道南，西山道各一（各式小吃，非常便宜）开发区火炬路（大餐，有点贵，水煮鱼不错） 6、新华副道（新华电影院对过）有一家叫川菜楼，它家的毛血旺、明炉鲜兔、泡菜、宫爆鸡丁…… 7、南海渔家---建设路（党校附近） 8、草鱼王---龙泽路北端（好吃不贵~） 9、七星椒火锅---建设路南端 10、鸿嘉老字号饺子--北新道、大里路？ 11、香香豆花－龙泽路上，一听名字就是川菜，环境不错。 12、小肥羊： 现在开得太多，感觉就是便宜，有一家在一个大院子里好像是最早的那家味道不错，在新华道和西山道中间，学院路上 13、韩式烧烤一条街：也在上面那条路上，靠近新华道路西，在学院路上，新华道以北。 14、复兴路桥南面万里香对面有家挺有名的，名字挺俗，家常菜做得很不错，忘了叫啥了 15、大陆海鲜城－建设路北口再往北，好吃,干净，地方巨大，环境好，服务员穿轮滑送餐。 16、鸿宴饭庄－老字号，没说的，京东特色，有外地来唐的人可以带去。不过不好订座。记得要肘子 17、萨拉伯尔－韩式，太贵，不过有面子。在远洋城一层 18、龙泽路与裕华道交叉口的阿瓦山寨的竹笼排骨还可以 ，还有鱼头也不错 19、顺着龙泽路一直走，走过龙王庙，快到交警五支队了，有个叫聚雅轩的，味道好！价钱低，就是远了点。 20、在翔云饭店对面，过了铁道往西，海鲜市场边上有个金顶鹤，味道不错，贵得吃不起，最好吃的是，蟹子烧鱿鱼，胜过长江美食城的， 21、喜欢吃辣的，在南新道上，学院路南头，胡老大牛骨头，湖北风味，牛脚筋，牛弯弯，香！辣！过瘾！ 22、文北市场中段有个老李羊汤,老李羊汤不同于平常开水一涮就加汤,而是老汤炖煮,然后加铁锅大羊骨汤 23、新华付道上，从一帘幽梦对着的那个路口进去往东走大概30米左右，路南就是了，餐馆的名字就叫“川菜楼”，恨不得能天天吃到！ 24、“张师父饺子馆”！那里的饺子馅大量足味道好，而且价格实惠，地址：路北区-五好小区市场边上！ 25、是在启新大桥下面的一家很小很小的烧烤店，店名叫“孔府”，它家的板筋超好吃，还有烤鱼（好象是刀鱼吧），也很不错，就是刺儿太多了，不过还是很好吃的。缺点：环境太差！优点：味道超棒！ 26、南新道上的川王府吃的水煮鱼不错 27、明星火锅城的重庆水煮鱼是我的最爱啊！那里还有重庆特色的小点心也不错！ 28、江南春的米饭－江南春现在挺让人满意的，菜好吃，价格适中 29、长江的酸辣粉丝 30、九美斋的棋子烧饼 31、东来顺的涮羊肉（红烧牛尾也好吃） 32、南富庄涮羊肉的烧饼 33、黄鹤楼的那个什么什么藕 34、开心汤母的叉烧饭 35、凤凰大厦南边，燕承楼跟大钊之间有个小道，往里走，到头拐弯处有个烧烤，晚上八点才开门，推荐鸡架子，别的不是很好吃 36、西北井家乐对面往南，有一家“草包餐厅”实惠，菜也可以，尤其是红烧草包，味道好极了。大众餐厅，没有包间。 37、龙泽北路 田源鸡剧火暴 沙锅揭盖白白的汤 第一碗 直接喝 原味 第2碗 加香菜 清香 第3碗 加胡椒粉 开胃 原产湖南的田源鸡生着下锅里5分钟即熟 忒嫩!最主要好吃不贵 3个人80多元 地址在香香豆花对面 38吃酸辣粉和担担面的话，南新道的聚鲜坊不错 其实那里的川菜都不错，就是比川王府贵 39南新道有家叫澎湖湾的酒店 特色铁锅柴鸡 铁锅鱼 还有一系列的砂锅 40在北......余下全文>>
东北满月宴席几道菜 ？
凉菜：
熏酱拼盘（6钟，1荤5素）
四季拼盘【香椿苗核桃仁 长寿养生菜(海藻） 芥末鸭掌 红油耳丝】
大拌菜
麻辣金钱肚
富贵有余双拼【荔枝加草莓酱（又名冰沙荔枝）和红果加豆沙】
手剥笋
热菜：
清蒸鲈鱼（1.2~1.5斤）
富贵金肘（2.5斤）
两吃虾（1斤）
果木烤鸭（4.3斤）
葱姜八爪鱼
百合鲜豌豆（里面有虾仁）
石锅菌香牛腩
腊味荷兰豆
蟹柳西兰花
什锦鲜菌汤