万丰美食菜谱大全蔓越莓饼干用的黄油是动物黄油还是植物黄油 ？
都可以。
动物黄油和植物（人造）黄油有很多共性，都可以用来制作饼干。
动物黄油的固态脂肪含量较高，也不宜多食。
植物黄油则可以选择那种标定反式脂肪酸含量为0%的产品，确保使用更健康的原料。
做饼干用植物黄油好还是动物黄油 ？
动物黄油不含盐的最好！如果配方里面有盐可以选择含盐的动物黄油。植物黄油里面有反式脂肪酸，最好少用！
没有黄油怎么做动物形的饼干呢 ？
春天万物复苏，一家人出去春游，带上树叶饼干，增加一点童趣。树叶饼干的制作宝宝自己参与的，很感受这个做美食的过程。
我的烘焙路完全颠覆了常规的烘焙，按照自己的材料摸索方子，很适合自己的口味和健康理念，我做蛋糕和面包几乎不放油，做饼干用鸡油，这样已经做了很多了，自认为比黄油的好吃。下面就来看看今天这个树叶饼干的做法吧。
食材食谱热量：1097.2(大卡)
主料
低筋面粉 150克
鸡油 75克
方法/步骤
1
从冰箱里拿出冷冻的鸡油，加入白砂糖
2
加入全蛋液，搅拌均匀
3
加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉、盐
4
葡萄干切碎
5
加入切碎的葡萄干
6
捏成干湿合适的面团
7
包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时
8
擀成3毫米左右的薄片
9
用树叶饼干模具刻出形状
10
放入烤箱中层，上下火，180度，8分钟出炉
END
注意事项
一、没有鸡油的用黄油，鸡油的湿性比黄油大，用黄油的话改为120克；
二、烤的时间根据自家烤箱功率来定，要注意观察别烤糊了。
做饼干是需要买晃悠还是奶油 是植物黄油还是动物黄油 一般外面卖的类似奥利奥的 都是什么黄油 ？
制作蛋糕奶油好，制作面包饼干类黄油好
动物黄油
奥利奥的用料是人家的秘密配方，呵呵...
动物小饼干的做法，动物小饼干怎么做好吃，动物 ？
主料：黄油55g、细砂糖40g、全蛋液25g、低筋面粉125g；
辅料：巧克力适量
小动物饼干
1
所有食材备用，把砂糖用料理机打成粉。
2
黄油切小块在室温下软化后加入白糖.
3
打发至颜色变浅、体积膨大的状态.
4
加入蛋液，蛋液完全混入黄油后再加入下一次.
5
蛋液要分三次加入，搅打均匀.
6
打好的黄油.
7
筛入低筋面粉.
8
拌匀后和成面团.
9
用擀面杖把面团擀成比较厚的面块.再用模具压出形状.
10
把压出来的面片压在饼干棒上面,稍为用一点点力将它们压实.
11
用牙签沾上巧力酱,给小饼干画上自己喜欢的表情.等巧力酱干了后再动饼干,以免巧力酱会易被抹掉.
12
依次画完余下的饼干.
小贴士
有4只小饼干我涂上了蛋液,所以做好的饼干色比较好看.没有涂上蛋液的饼干比较好画,好上色.
制作曲奇饼干用的黄油可以是植物性黄油么？ ？
建议还是使用动物性黄油，黄油是从奶里面提炼出来的，所以又叫奶油，更天然，味道更香；植物性黄油是人工加工的，口感差些，里面还有些成分不是很健康。
----------下面是详细介绍------------
植物黄油的英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。看到这么多名字如果觉得有点儿“晕”了，那么，记住它的英文名吧，这样就不会买错了。
植物黄油顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。不同的植物黄油，熔点差别很大。
黄油的熔点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包；有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。
如果你问：植物黄油既然这么多好处，是不是可以完全代替黄油了呢？理论上也许是的，但实际却是不可能的——这也许就是理想与现实的差距。
植物黄油的第一个弱点就是香味和口感差。人工香料又怎么能比得上黄油的天然香味？而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。植物黄油的第二个弱点更为致命，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好了。植物的，不一定是健康的:)
顺便说一句，那种在冷藏状态下仍然比较软的植物黄油，是不能用来做千层酥皮的，否则，必将漏油漏得一塌糊涂。
超市中有很多“多美鲜”生产的植物黄油，块装的，这种植物黄油的熔点和黄油相近。多美鲜品牌以及光明品牌都还生产一种盒装的植物黄油，属于前面提到的冷藏后仍然很柔软的，方便涂抹。
最后，再介绍一下“牛油”这个名字。前面提到，它是“黄油”的另一种叫法。但实际上，这也是一个容易混淆的名字。因为还有一种从牛脂肪里提炼出来的油脂，也叫做牛油(类似于从猪肥肉里提炼的猪油)。但是，这种牛油口感是很差的，一般不用来食用。所以，在我们西点配方里，如果你看到“牛油”这个名字了，指的还是黄油。
饼干中的黄油成份？黄油是什么？ ？
黄油分为动物黄油和植物黄油，动物黄油是从牛奶里提纯的，是一种相对健康的食品，植脂黄油也叫氢化植物油，是将植物油氢化后制成的，食用后会对人的中枢神经进行伤害。成品饼干很少有动物黄油的，因为价位高且稳定性低。
做蛋糕及饼干用什么黄油好 ？
看你是自己吃还是商用了。自己吃的话肯定要动物黄油，比如安佳，商用的就可以用植物黄油，成本低，但是有不饱和脂肪酸对身体不好。比如车轮的。
做饼干用什么黄油 ？
要用动物黄油，可以去一些西点用品点买，有一种叫“安佳”的黄油，如果在超市买，建议买光明的黄油，是动物的，植物提炼的对身体不好。
烤饼干用植物油和黄油有什么区别 ？
要看你烤什么样的饼干?有的可以用植物油;有的可以用普通奶油替代;特殊的必须用黄油!
韧性饼干是一种大类产品，通常在配方中使用较少量的油脂和砂糖，标准配比是油∶糖=1∶2.5，油+糖∶面粉=1∶2.5。它的代表性产品如动物、玩具饼干等不规则形态的产品。因需长时间调粉，以形成韧性极强的面团而得名。这种饼干表面的花纹呈平面凹纹型，表面较光洁，松脆爽口，香味淡雅，同等重量情况下其体积一般要比粗饼干、香酥饼干大一些。