万丰美食菜谱大全小馄饨家常做法，正宗小馄饨怎么做 ？
主料
猪腿肉1块
馄饨皮适量
辅料
紫菜
适量
虾皮
适量
调料
食盐
适量
姜
半块
生抽
适量
蚝油
少许
小葱
1小把
白糖
少许
高汤
适量
芝麻油
少许
鲜肉小馄饨的做法
1.材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油
2.猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末
3.生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末
4.生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好
5.下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事
6.紫菜、虾皮洗净，待用
7.锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸
8.下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可
自制鲜肉小馄饨怎么做 ？
1.肉和葱洗净
2.肉剁碎
3.把肉放进碗中，加入盐；料酒；胡椒粉和少量的生粉，搅拌均匀，腌制十分钟
4.利用肉腌制的时间把葱切碎，虾皮和紫菜洗净
5.将腌制好的肉和馄饨皮准备好
6.用筷子把肉夹在馄饨皮上
7.用手轻轻一捏，馄饨就包好了
8.照这样包好所有的馄饨
9.锅中烧开水
10.将烧开的水中加入少量的盐，倒入小馄饨，用漏勺轻轻推动小馄饨，以免沾锅
11.利用煮馄饨的时间把葱花，紫菜，盐，鸡精，胡椒粉，虾皮放入碗中
12.再在碗中加入高汤或开水
13.馄饨煮开后倒入小半碗凉水，再次烧开后就可岀锅
14.将煮熟的馄饨盛入汤碗中，滴上两滴芝麻油，就可开吃了
小时候吃的那种传统的小馄饨是怎么做的？ 10分？
馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是淮扬地区人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。传统小馄饨一斤面可以抻600张馄饨皮，皮薄到晶莹剔透，隔皮可眏字，点火即燃。
小馄饨
主料：鲜猪肉 250g，馄饨皮 15张
辅料：虾皮5g，紫菜5g，香菜5g，葱10g，姜10g
调料：盐5g
步骤
1.把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅，和葱末、姜末和盐搅拌均匀。
2.馄饨皮中包入混合好的肉馅，依次放入煮沸的热水中，等馄饨浮出水面就可捞出。
3.煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里。
小馄饨怎么做好吃，小馄饨的家常做法 ？
小馄饨里的馅料是纯肉的，相对来说要比大馄饨方便一些，平时会经常备一点小馄饨皮和馅料，随吃随包，早餐，点心，夜宵都是很不错的点心，小馄饨是我们这里人见人爱的小吃，味道非常的鲜美，小馄饨的包法最简单里面加入馅料后捏紧即可。特别适合小孩很老人食用，味道鲜美，营养丰富，容易消化。(收起)
食材
主料
小馄饨皮
300g
猪夹心肉
250g
辅料
盐
适量
蛋清
适量
葱油
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
葱花
适量
鸡精
适量
步骤
1.猪夹心肉洗净后剁成肉末
2.放入碗中加入盐，料酒，蛋清，按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入少许清水后要搅拌成粘性为止
3.准备小馄饨皮
4.取一张馄饨皮，加入馅料后往皮子中间四周抹均匀
5.捏紧收口即可
6.准备葱花和鸡蛋
7.把鸡蛋打匀后，用不粘锅热锅温油煎成蛋皮
8.切成细丝
9.碗中加入葱油，盐，葱花和鸡精，倒入开水调匀
10.锅内水开后加入小馄饨大火煮至个个浮起即可
11.把馄饨捞起放入汤料中，撒上蛋皮丝即可
小贴士
1.汤料可以用高汤，不过现在天气热了，我还是喜欢这样调制鲜汤，清爽鲜美。
2.小馄饨可以自制或者外买。
小馄饨怎么做好吃，宝宝小馄饨的家常做法 ？
食材准备：猪肉馅50克、胡萝卜20克、菠菜20克、冬瓜20克、盐1克（选用）、虾皮3克，馄
2.冬瓜切丁后焯水备用。
3.菠菜和胡萝卜分别焯水切碎。
焯水一定不要太久，如果煮的太烂，吃的时候咀嚼的口感会差一些。
4.猪肉剁成馅或者用料理机打成馅，放入胡萝卜和菠菜末，顺时针拌匀。
肉馅里可以加少许蛋清让肉质更嫩，但是要保证宝宝对蛋清不过敏才可以加哦。
肉馅调制好以后，再放入蔬菜，如果蔬菜放入过早容易出水。
5.馄饨皮可以自制也可以直接买成品的，为了做出一口一个的小馄饨，我通常把一张馄饨皮切为四份。
6.筷子夹少量的肉馅放在馄饨皮中间靠下的位置。
由于皮很小，所以肉馅就不要包太多啦，太多会溢出来，指甲大小就可以了。
7.馄饨皮从下往上对折，第一次折到整张馄饨皮的二分之一处。
8.再次对折，馄饨皮的下端留出一点空隙。
9.最后将馄饨皮的左右两个角叠加在一起，捏紧。
馄饨皮对折的时候沾水方便粘合。
10.锅里烧开水放入冬瓜
11.再放入虾皮，略煮3分钟。
虾皮可以帮助提鲜、调味，1岁内的宝宝吃虾皮可以做成虾皮粉。
12.水沸腾的时候放入馄饨，馄饨煮至全部漂在水面就熟啦！
13.热腾腾的馄饨就做好啦！
为什么自家做小馄饨不好吃 ？
正确做法:
材料：市售馄饨皮、猪肉（七分瘦）、虾仁、葱、姜、蛋清
调味料：盐、鸡精、料酒、胡椒份、酱油、麻油
做法：
一、猪肉与虾仁剁成泥，加适量的水、蛋清搅拌上劲，加入盐、鸡精、料酒调味，再加入葱姜末和少许麻油拌匀即馅料
二、市售馄饨皮成叠地再用擀面杖擀薄一些，包入馅料
三、取碗，放入适量生抽、鸡精、胡椒粉、晕油（也可用麻油）
四、锅内坐水，等水开后，改小火下入馄饨，盖上盖，烧开后淋冷水，等再开一次即可关火
五、将锅里的开水冲入汤料，再捞出馄饨放入（可再卧个水包蛋），吃时再放入香菜碎（最好是青蒜碎）即成
小馄饨的做法 ？
鲜肉小馄饨的做法：
一般12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。
馄饨汤：小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤（鸡汤最佳），用盐，味精，鸡精调到最佳口味。
特点：汤鲜味美，皮滑馅丰。
如何自制混沌 ？
四川馄饨 馄饨的肉馅要少包一点儿，这样无论炸还是煮吃起来更香。煮时可以另加一些绿叶菜，并对汤进行调味，如红油等，形成不同的风格。 材料 肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只 做法 1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。 2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。 3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。 4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。 馄饨 。 材料 瘦猪肉末455克，中等大小的虾455克，去壳并抽去背部黑线，然后粗略切成块，黑蘑菇或香菇5个，在热水里泡软再切碎，葱3根，切细，鸡蛋1个，酱油30毫升，盐9克，鱼肉末（干鱼肉松）0.2克（可选），方形馄饨皮2包（390克） 做法 1.完全滤掉泡蘑菇的水，用纸巾拍干蘑菇并切碎。 2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末（如果用了的话）彻底搅拌均匀，让所有原料都完全融合在一起。 3.接一小碗温水蘸湿用。如果你习惯用右手，就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。然后将那个角向反方向叠一半的位置，把肉馅严密地包裹在皮里。 4.在温水里蘸湿一根手指，把馄饨皮左边的角蘸湿，再把左右两个角朝你自己的方向（就是顶角的反方向）折， 这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子。 5.包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上，并用一条湿毛巾盖住以免干掉。馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来，以后随时用。
蒸小馄饨的做法，蒸小馄饨怎么做好吃，蒸小馄饨的家常 ？
1.准备适量的肉馅和一个白萝卜，备用
2.把白萝卜用檫丝器檫成丝
3.然后加点盐，腌制5分钟
4.5分钟后，用手把萝卜里多余的水分挤掉
5.然后用刀把萝卜丝剁碎
6.加上适量的味极鲜调味
7.加上适量的料酒调味
8.加上适量的蚝油调味
9.加上适量的盐调味
10.加上适量的五香粉调味
11.加上适量的胡椒粉调味
12.最后给里面加点熟油，搅拌起来，馅料就拌好了
13.把面粉加水和成面团，稍微软一点，放置案上醒10分钟
14.用擀面杖把面团擀开
15.尽可能的擀薄一点
16.然后切成很小的方块，韩城小馄饨的特色就是小 ，所以馄饨皮要小点
17.然后取适量 萝卜馅料包进去，要少包点馅料
18.然后把一边折起来，另一边也折回来
19.用手把一边的两角合并，一个小馄饨就包好了
20.按照这样的方法包完所有的馄饨
21.取蒸锅烧水，等水开了，放上蒸笼，然后把包好的小馄饨放上面蒸6分钟，即可
虾肉小馄饨家常做法，正宗虾肉小馄饨怎么做 ？
虾肉小馄饨
主料
肉糜250g 基围虾400g
辅料
盐适量 白胡椒适量
鸡蛋2个
虾肉小馄饨的做法步骤
1. 新鲜基围虾剥成虾仁后放在葱姜水里去腥，然后挑肠线，剁成泥
2. 将肉糜，虾泥搅拌，加入鸡蛋1个，加水、盐、黄酒、白胡椒适量（依个人口味）顺时针搅拌，起劲。
3. 放冰箱冷藏1小时，取出后撒上葱，开始包。
4. 不粘锅摊张蛋皮，切丝，入汤。享受美味