格子松饼怎么做 ?
格子松饼
主料
松饼粉150g 鸡蛋一个
辅料
牛奶少量 糖浆少量
黄油少量
格子松饼的做法步骤
1. 制作之前先把模具预热
2. 准备一个杯子和一个长勺子
3. 往杯子里面加入三勺松饼粉
4. 倒入少量牛奶
5. 打一个鸡蛋 记得搅拌均匀
6. 倒入少量糖浆 如果口味偏甜的朋友可以多加一点
7. 在模具上刷上黄油 把液体调好的倒上去 铺平盖上 不要烤太久容易焦
格子松饼源于哪儿的美食? ?
格子松饼中起源於比利时,最著名的格子松饼分别以比利时两个重要都市为名:
1.布鲁塞尔松饼(Brussels waffle),是用酵母发酵的稠面糊,拌入打发蛋白。它的烤模是长方形的,烤出来一片一片像土司,只是有格子。甜味很淡,吃时可加打发的鲜奶油、水果、巧克力酱、冰淇淋等;我若拿它当早餐,图方便,就淋点枫糖浆也很美味。
2.列日松饼(Liege waffle),据说源自布裏欧,所以是含油量很高的酵母面糊,但不加打发蛋白,质地比较扎实,外形是不规则圆形。列日松饼的一大特色是在面糊里加很多珍珠糖,这种糖烤了也不溶化,很有咬感却不硬,让松饼吃起来更有趣更香甜。因为有珍珠糖就够甜了,所以吃时不再加什麼,顶多撒点糖粉装饰一下。
布鲁塞尔松饼 列日松饼
格子松饼要怎么做底层才不会糊 ?
主料
低筋面粉(185克)泡打粉(3克)盐(2克)鸡蛋(2个)白糖(30克)牛奶(250ml)黄油(88克)
调料
无厨具
不粘锅
1 低筋面粉,泡打粉,盐混合均匀。鸡蛋将蛋清,蛋黄分开。牛奶一盒
2 将蛋黄打散,加入牛奶,并搅拌均匀
3 黄油,隔温水融化
4 将融化的黄油加入牛奶和蛋黄糊中,搅拌均匀
5 用面粉筛将低筋面粉,泡打粉及盐筛入
6 混合均匀
7 将冷藏的蛋白分三次加入白糖,用打蛋器打发,
8 打到蛋白可直立
9 捞起三分之一打发的蛋白放入面粉糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
10 再把这部分混合物倒入剩余的蛋白中
11 再用橡皮刮刀翻拌均匀
12 不沾锅倒少量油
13 倒入部分面糊
14 小火煎二分钟,翻面,再煎一分钟,
窝夫饼(格子饼)的做法 ?
呵呵,我都习惯叫瓦夫饼
材料:250克糖,1袋香草糖,半袋发酵粉
250克 黄油 或是200克油 (最好是豆油或是葵花籽油),250毫升牛奶,6个鸡蛋
做法:
1、先将面粉. 糖.香草糖 及发酵粉在碗里搅拌匀。然后倒入油和牛奶,搅拌成糊状。 最后加入鸡蛋搅拌均匀 (鸡蛋要一个一个分别加进碗里,每加入一个至搅拌均匀在加下一个)。
2、在把搅拌好的面糊加进烤瓦夫饼的机器中, 如果没有的话,也可以把这个面糊放在锅里烙。就是样子不太一样,不过也挺好吃的。
3、等双面成金黄色时,取出。
4、最后可以按照自己的口味在瓦夫饼上加上糖霜. 果酱. 奶油. 水果或是冰激淋。(瓦夫饼最好是趁热吃。)
至于可以做多少个这就根据你是用瓦夫饼机器还是平底锅了,我一般都用小平底锅做,这些材料能做6到10个吧,看你想烙多厚了
松饼不加酵母粉可以吗?甜味的格子松饼简单做法谁来分享下呢? ?
你可以用泡打粉,油条膨松剂,或直接用自发粉里面加了东西可以自己发起来代替.低筋面粉150克鸡蛋2个黄油60克酵母粉3克牛奶200克调料食盐2克白糖20克、将牛奶加热至35度左右,将酵母粉加入,搅拌混合
2、低筋面粉筛到一个稍大的容器中(直接用面粉也行,酵母别加牛奶里,往面粉里加泡打粉什么的5克搅匀就好了^-^)3、将打散的鸡蛋液倒入面粉中4、加入白砂糖,盐搅拌5、将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中,搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合 6、将融化的黄油倒入进拌好的面糊中,拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右7、当面糊表面出现气泡时就是已经发好了8、格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热,要二面都加温9、变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油,要仔细地将每个角落都刷到 10、滴一滴水在模具外层,如果滋一下水就消失了,这个时候就可以将面糊倒入了,我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具11、合上模具用小火烤,同时要均匀地移动模具,使它受热均匀,一面加热约1-2分钟,然后翻面再加热1-2分钟,蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了12、烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下,针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下
面粉1杯,鸡蛋1个,牛奶3/4杯,植物油或黄油1/4杯,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,焙烤粉或小苏打2茶匙
松饼做法
面粉1杯,鸡蛋1个,牛奶3/4杯,植物油或黄油1/4杯,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,焙烤粉或小苏打2茶匙
把所有用料混合在一个大容器内,搅匀。
平底锅内滴二、三滴植物油晃一晃,大火烧热。
关小火,把配料混合物倒入锅内,使混合物盖住锅底,但不要太厚。
小火烙一分钟,会看到松饼表面有很多气泡在冒。
这时,把平底锅抬起晃一晃,如果饼可以一起晃动,说明另一面已经离锅了。
把饼轻轻翻过来烤另一面(技术好的可以来个空中翻饼)。
等到饼两面金黄时,就可以出锅了。
没有模具如何做格子松饼 ?
一般我做松饼是放锅里煎的 火不能大 如果没有模具真的很难做出美观的松饼 不过办法总是有的
我觉得等松饼受热成型再加川修饰一下应该可以有格子的效果 想要一点不破坏那必须要工具了
松饼很软什么原因 ?
试试我的配方
松饼
主料
鸡蛋3个低筋面粉120克
辅料
砂糖40克盐(1、2克)1小勺
泡打粉(1、2克)1小勺香草粉
朗姆酒少许香蕉(1根加入面糊中、一根装饰用)两根
牛奶适量
香蕉松饼的做法步骤
1. 鸡蛋、牛奶加砂糖混合均匀,打发;
2. 面粉、盐、香草粉、泡打粉混合均匀后过筛备用;
3. 把面粉倒入蛋液中切拌均匀;
4. 香蕉用叉子碾碎,加少许朗姆酒调香;
5. 把香蕉糊倒入面糊中切拌均匀,静置一会儿;
6. 平底锅烧热后,倒入一勺面糊,小火煎至待底面凝固、表面起泡后翻面,小火继续煎一分钟即可。
松饼
用料
主料低筋面粉150克
辅料鸡蛋2个黄油60克酵母粉3克牛奶200克
调料食盐2克白糖20克
格子松饼的做法
1.将牛奶加热至35度左右,将酵母粉加入,搅拌混合
2.低筋面粉筛到一个稍大的容器中
3.将打散的鸡蛋液倒入面粉中
4.加入白砂糖,盐搅拌
5.将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中,搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合
6.将融化的黄油倒入进拌好的面糊中,拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右
7.当面糊表面出现气泡时就是已经发好了
8.格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热,要二面都加温
9.变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油,要仔细地将每个角落都刷到
10.滴一滴水在模具外层,如果滋一下水就消失了,这个时候就可以将面糊倒入了,我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具
11.合上模具用小火烤,同时要均匀地移动模具,使它受热均匀,一面加热约1-2分钟,然后翻面再加热1-2分钟,蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了
12.烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下,针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下
厨房小常识
1、为提高模具的使用寿命和不沾效果,买回的模具要先保养后再使用:用水清洗后用火烤干,再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。
2、格子烤模如果预热不够,面糊会粘在模具里,所以一定要预热完毕才能开始烘烤。
3、模具内部有很多边角,刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。
4、烤好的格子松饼用筷子拨一下,就能轻易脱模。
松饼做好了,但是一出模具就缩小很难看 ?
今天早餐没有主食了,突然想到看过豌豆做的松饼很不错,简单又方便,于是自己也动起手来做了这款松饼。我做得形状不是很好看,但吃起来确实很松软呢,适合老人和...(展开)
食材
主料
低筋粉
120g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
白糖
适量
泡打粉
5g
酸奶
100g
步骤
1.准备好所有食材
2.鸡蛋磕入盆中,搅匀
3.加入适量白糖搅匀,喜欢甜的可以多加
4.再加入酸奶搅匀
5.筛入低筋粉和泡打粉
6.搅拌均匀,没有颗粒即可
7.平底锅烧热,倒入少许油
8.小火,舀入一勺面糊,摊圆
9.煎至两面金黄即可
小贴士
小火煎至,否则容易煎糊
面糊不要太稠,我的就有点偏稠了
向你推荐: 低筋粉的做法 鸡蛋的做法
松饼怎么吃? ?
涂奶油,果酱等抹在松饼的格子里,然后小口咬,咀嚼 吞咽。 来自经常去咖啡店点松饼的孩子,我最喜欢冰淇淋松饼!巧克力的水果的也不错,吃松饼要用刀背把奶油等抹上,味道更好