新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

马生菜的吃法 马食菜的功效与作用

马齿苋晒干后的吃法 ?

干马齿苋的食用方法

在夏秋期间采集马齿苋 , 除去 老茎和 须根,洗净后用沸水 烫 煮 或笼蒸 , 然后晒干备用。干马齿苋的 营养价值比鲜的要损失不少,但 味道有 类似梅干菜的风味,吃起来味道特好。这里介绍几种用干道马齿苋制作菜肴的方法。

1、 取干马齿苋浸泡一个晚上,第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段,将鲜肉切成小块或肉片,然后,在锅中放入少许清油,将鲜肉放入锅中翻炒,加入盐、鸡精、酱油等调料,炒匀,然后放入马齿苋翻炒,出锅。放入高压锅中蒸储0分钟左右即可。

2、制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜,风味独特,被誉为 扣肉品种的精品。

凉拌马齿苋干

马齿苋菜的吃法 ?

食用方法
1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后,直接加佐料爆炒。
2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒,这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。
3、将马齿苋除水后晒3-5天,直至完全晒干,有利于长时间贮存,随吃随取。吃时可用水泡开,洗净后同肉蒸或烧,与"梅干菜蒸肉"的做法相似。
4.马齿苋田螺粥 把田螺先用水泡20分钟,洗净,放入沸水中,用文火煮至田螺肉变色捞出,挑出螺肉,用刀剁碎备用。待粥熟透时,倒入马齿苋,继续煮几沸,马上拌入田螺肉,点入味精,搅匀均可食。
5.凉拌马齿苋 先将马齿苋除去根、老黄叶片,清水洗净,下入沸水锅里焯透后,用清水漂洗2-4遍,用刀切成段,放入盘中,加佐料锭泥、麻油、酱油、味精,用筷子顺着拌匀即成。
6.绿豆马齿苋汤 先把绿豆冼净放入煲内煮约15分钟。再放入马齿苋、蒜仁,煮1-2小时,至绿豆软熟,放入猪油、精盐、味精调味,即成。
此外还可做马齿苋包子、马齿苋荠菜粥、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。

干马齿苋的吃法 晒干后的马齿苋怎么吃 ?

原料:
主料:老面20g
调料:食盐少许、芝麻油适量、韭菜250克、鸡蛋8个、干粉条适量、马面鱼少许
步骤:
1.准备好老面,将老面用热水泡开,等至老面自然冷却;
2.在老面中加入面粉和匀,揉成面团,然后在面团上盖上布,底部扎紧垫上毛巾放在温暖处等待;
3.等面发至蜂窝状时,用一点热水化开少许碱面,然后倒入发好的面中,使劲揉匀,盖上东西备用;
4.把鸡蛋打好备用;
5.将干马齿苋和粉条洗干净后分别用开水泡10分钟左右,然后切碎备用,将韭菜洗净后切成细沫淋入香油拌匀备用;
6.锅内倒油待至油热,将备用鸡蛋下锅搅拌,鸡蛋凝固后关火;
7.鸡蛋冷却后再倒入切好的干马齿苋、粉条和韭菜搅拌均匀,再加盐搅拌均匀,这样包子馅就做好了;
8.用面团擀皮包馅做成包子,然后在锅内做水,开锅后将包子蒸十五分钟就可以出锅了。

干马齿苋的33种吃法 ?

干马齿菜馅包子
  1、头天晚上用年前蒸馒头留的面肥和好白面,盖好盖放在客厅暖气上的窗台上,第二天上午面就发好了。
  2、早晨用热水泡红薯粉丝200克(根据家庭人口多少饭量大小来决定,如果就两口人且饭量少,泡50克或100克就可以了。)
  3、将贮存的已经切碎晾干的干马齿菜拿出来,用热水泡一个小时,然后用手挤去水分,放入一个塑料浅子里控水。
4、炒锅上好,炒熟3-4鸡蛋,用铁铲弄成碎鸡蛋丁。

  5、将水发好软软的红薯粉丝切碎,放入炒锅里,再放入挤干水分的干马齿菜,再放入切碎的葱丝,爱吃姜的可以放切碎的生姜丁,还可以放入少量切碎的香菇或木耳等,主要是根据个人口味来决定,最后再放入老抽酱油、香油、植物油、精盐、鸡精等搅匀即成包子馅。
  6、将少许碱面用温水稀释倒入发酵好的面团,在踹点白面揉匀后搓为长条,揪成面剂,擀成包子皮。
  7、包入调好的干马齿菜馅,把包子放蒸锅里,点大火,等水开后再蒸20分钟就熟了,出锅后就可以美美的吃了,吃着这大馅的干马齿菜也就是野菜包子,与春季期间的大鱼大肉相比,你会感到别有一番口味。
干马齿苋蒸肉
1. 先将干马齿苋稍微泡软,切成2-3厘米长的段;

2. 五花肉切1厘米厚的片,用少许盐和酱油抓匀备用;
3. 炒锅烧热,加猪油烧到6成热,将五花肉炒香后盛出,余油下马齿苋炒香,撒适量辣椒粉调盐拌匀;
4. 将炒好的马齿苋摆到碗底,把五花肉盖到上面,加半饭碗清水,入蒸锅大火蒸一个小时,(如果用高压锅,半小时就好了)吃前撒鸡精葱花拌匀即可。提示您:因为马齿苋是干的,加水蒸能够使其更加容易蒸发,此菜的油要多放点,马齿苋很吸油的。

干马齿苋的33种吃法 ?

蒜茸马齿苋

食材用料:

马齿苋400g

蒜4瓣

生抽5ml

陈醋5ml

盐3g

香油少许

菜谱做法:

1.将马齿苋里的杂草和老茎择出,洗净,放在沸水中焯烫30秒后沥干。

2.蒜切成茸,放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁。

3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可。

马齿苋怎么做才好吃 马齿苋的5种吃法 ?

凉拌着趁鲜吃
将马生菜洗净后用开水焯一下,捞出后放入凉水中泡一下,然后挤干水分,放入盘中,放入蒜泥,少许盐,香油,味精,拌匀即可。

马齿苋的做法大全,马齿苋怎么做好吃 ?

材料
马齿苋一把,盐,味精,香油,醋,辣椒油
做法
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;
3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;
4.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
小诀窍
经验分享: 1、下锅焯时,时间不要太长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜,只宜应季采摘,过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。

马齿苋的功效 怎么吃马齿苋才好吃 ?

马齿苋是生长在春夏季节的一种野生蔬菜,人们都知道马齿苋的功效于作用,很多的时候,都会在马齿苋成长的季节去挖掘一些回家做着吃,那么马齿苋都有哪些功效呢?马齿苋怎么吃才好吃呢?下面就来向大家介绍一下马齿苋的功效以及马齿苋的吃法。 一 马齿苋树,又名小叶景天,银杏木,金枝玉叶。 二 马齿苋,又名长命菜。自古至今,马齿苋被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史,实为药食同源功能性食物。 马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素,且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素,以调节人体内糖代谢过程,进而降低血糖浓度,对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病,食用马齿苋可清理肠道,促进排便、减少毒素的吸收,有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能,早有天然抗生素的美称。 拌着吃.因为要用水稍煮一下,去掉它的涩味. 把马齿苋用开水稍煮一下.待水开后,就可捞起,放点盐,暂时放在漏盆里,等一会儿,水稍漏干,就可以用盘子装上,加上调料,就可以吃了,感觉清爽,滑口,有淡淡的野菜清香,而且是纯天然的哦. 重庆的调料比较讲究:有葱,姜,蒜,红油海椒,花椒面,酱油,醋,糖,香油,芝麻等等. 也可根据自己的口味,随意加调料. 上面就是马齿苋的功效与马齿苋的吃法,马齿苋是一种很不错的野生蔬菜,建议大家食用,能够有效的维持身体健康。

马齿苋的食用方法 ?

用开水烫一下,晒干后红烧或炒着吃

马齿苋怎么煮煮多久 ?

马齿苋 以植物的全草入药 味酸;性寒 清热解毒;凉血止痢;除湿 通淋
主要治疗 湿疹 黄疸
以及妆品皮炎 特应性皮炎 脂溢性皮炎 激素依赖性皮炎 其他过敏性皮炎见红斑 丘疹 渗出 水肿 疼痛 瘙痒等
只要不用铁制品煮就可以 最好用砂锅 水多少无所谓 煮20分钟就可以如果水多了可以浓缩后再用
千万不要煮糊了
马齿苋子 以植物的种子入药 味甘;性寒 清肝;化湿 明目.

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