万丰美食菜谱大全荷叶包鱼的具体做法 ？
放上姜丝和红椒丝,斜切划几刀,紧紧包裹住,把鱼放上,放酒（1）将鲈鱼杀洗净.少量胡椒粉,淋上点色拉油
5)新鲜荷叶洗净摊平.姜.糖抹匀,盐,腌制片刻
2)姜切丝,放盘中,葱,红椒切丝
3)新鲜莲莲蓬剥壳取莲子
4)把腌好味的鲈鱼划刀处嵌入新鲜莲子,隔水蒸15分钟左右即可丝丝荷香入鱼中
特点
荷叶酥鱼的做法 ？
精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，分成两份待用，五香粉5克，用斜刀批切成1，白糖50克，烧酒30克，绍酒125克，精盐15克，熟菜子油，晾干酥鱼的制作食材，酱油25克，大葱25克，茴香3克：
青鱼(或草鱼)一条(约重2500克).6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克。大锅中放入水500克，生姜块25克、鳃后洗净，八角3克，桂皮3克。
如何做酥鱼
鱼去磷，对剖开，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干
用荷叶做的鱼取啥菜名? ？
荷叶香鱼
食材明细
平鱼600克
荷叶50克 辣椒(红、尖)20克
大葱15克 姜5克
芡粉10克 蚝油1克
味精1克 香油2克
荷叶香鱼的做法详细步骤
1. 葱、姜和辣椒切丝备用。
2. 荷叶共切8*3厘米的长片，平铺盘里，上置香鱼，然后用大火蒸4分钟后取出。
3. 葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可。
荷叶酥鲤鱼的做法？ ？
荷叶蒸甲鱼怎么做 ？
荷叶蒸甲鱼的做法
1.
水鱼处理干净（不想自己杀，可以让店家帮你处理）
2.
荷叶提前用温水泡软
3.
准备红枣，枸杞，北芪，党参！香菇提前泡发，一会要切片.
4.
水鱼，加盐 糖，酱油,蚝油,花生油，少许酒,加点生粉拌匀，最后加处理好的红枣，枸杞，北芪，党参.香菇片
5.
荷叶铺在碟子上，把事先拌好水鱼肉摆在荷叶上，表面放上姜丝
6.
用荷叶把水鱼盖住
7.
锅里烧开水，盘子放入，大火蒸10分钟左右,就可以了
荷叶蒸脚鱼怎么做呢？ ？
红烧荷叶焖蒸甲鱼
原料:甲鱼一只；
配料：冬笋3两；火腿1---2两；荷叶2张；（可替代的配料：板栗肉，银杏仁，枸杞）
调料：盐，料酒.酱油.醋.熟猪油.生姜.大蒜子.葱.糖.鸡精；
做法：1.甲鱼杀净，背不剁，其它剁成小块，放入盆中，加姜片，很少量的盐，葱.料酒腌渍入味15分钟，滤去调味汁备用：
2.冬笋（无，可到市场购腌渍好的冬笋）切小块，用开水抄2边，虑干水分备用；火腿切丁备用；
3.锅内放熟猪油烧热，用生姜.葱.大蒜子爆香；
4.放入腌渍好的甲鱼翻炒2分钟，加料酒一勺炒1分钟，加入其它调料，放冬笋，火腿，加高汤5到6勺，不断翻炒收干水分，关火，前后时间5到6分钟；（盐不可再放，火腿是咸的！醋少放，去腥用！）
5.蒸锅的盘内，放入荷叶一张，放葱节，姜片，放入甲鱼蛋，到入炒好的甲鱼，盖上甲鱼盖，把荷叶包好，上面在加一张荷叶包好，防止水蒸气滴入甲鱼中；
6.开蒸，20————25分钟后，出锅开饭！
荷叶蒸水鱼和鸡一齐的做法 ？
主料
光鸡
750g
红枣
20g
枸杞
10g
黄花菜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
适量
荷叶
适量
步骤
1.把所有材料准备好。
2.鸡洗干净后切成块。
3.把切好的鸡放进大碟里，加入适量白砂糖。
4.再加入酱油、料酒、盐。
5.最后加入小许姜茸。
6.搅拌均匀，加入小许食用油，拌匀腌制20分钟。
7.红枣和枸杞用清水泡浸洗净，去掉红枣的核。
8.黄花菜用温水泡20分钟，取出，拧干水分。
9.把去核的的红枣、枸杞、黄花菜全部加入腌好的鸡块中，搅拌均匀。
10.荷叶放在开水锅中焯软，取出用清水冲洗干净。
11.放入腌制好拌匀的鸡块。
12.包好，收口朝下放进蒸笼里，大火蒸至水开继续蒸15分钟。
13.蒸好的鸡，荷香扑鼻。
14.喜欢更鲜一点的朋友还可以加点蚝油。
鲜嫩荷叶怎么吃 ？
我家里会把新鲜荷叶切碎熬稀饭吃，藕带就用来炒菜，也可以用来和瘦肉做汤喝，有清热去暑热的功效
荷叶做菜有哪些做法？ ？
荷叶乳鸽片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸 荷叶乳鸽片的制作材料：主料：净乳鸽4只,出净乳鸽肉约500克。
辅料：炊制香菇75克,熟金华火腿25克,鲜荷叶1张。
调料：精盐2克,味精4克,白糖1克,胡椒粉0.05克,蚝油10克,姜花5克,香油1克,湿淀粉15克,熟猪油50克。 荷叶乳鸽片的特色：荷香清爽，咸鲜适口。 教您荷叶乳鸽片怎么做，如何做荷叶乳鸽片才好吃 1.将乳鸽净肉斜切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块（熟后会有所收缩）；冬菇、火腿分别切成4厘米长、2厘米宽的片。将鲜荷叶用开水烫制碧绿，搌干水分摆在盘中，在盘中央横垫一条红绸条在荷叶下面。2.将鸽块和头、翅尖放在容器内，下入盐、味精、胡椒粉、白糖、姜花、香油、湿淀粉抓匀，再下入熟猪油拌匀。3.将腌好的鸽块与冬菇片、火腿片按顺序逐片相间隔码在荷叶内，成三行；再将鸽头、翅码放在上面，将荷叶四周合起，将其裹成长方形，用绸条系好打成活结，上笼中火蒸15分钟，沥去盘中的汤，原包上桌。荷叶粳米粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：甜味 工艺：煮 荷叶粳米粥的制作材料：主料：粳米100克
辅料：荷叶30克
调料：冰糖20克,白矾2克 教您荷叶粳米粥怎么做，如何做荷叶粳米粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 荷叶洗净，撕为两半；
3. 白矾加少许水溶化；
4. 锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；
5. 然后用小火熬煮20分钟左右；
6. 见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），偿入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；
7. 继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。
荷叶豆瓣酱蒸鳗鱼的做法 ？
叉烧鳗鱼 材料: 活鳗鱼1条（重约750克），香芹10克。调料叉烧酱15克，排骨酱15克，麦芽糖15克，蒜蓉15克，老抽15克，味精5克，加饭酒10克，海鲜酱15克。做法: 1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨，并切去头、尾，制成净鳗鱼肉。
2、净鳗鱼肉用水漂洗后在鳗鱼肉上打深1厘米、间距为1.5厘米的一字花刀，加叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加饭酒、海鲜酱腌渍12小时后放在阴凉处用冷风吹干备用。
3、烤箱调至150℃，放入鳗鱼烤10分钟后取出，装入铺有锡纸的盘子中，用香芹点缀即可。
大蒜焖鳗鱼 材料: 鳗鱼段，葱，大蒜，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精做法: 1.鳗鱼段下温油中炸一下
2.大蒜用小火炸至金黄色
3.下葱姜炒出香味
4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤
5.小火焖30分钟，加味精调好口味。