北方人的年夜饭一般都是吃饺子,其象征意义是? ?
吃水饺有五大好处:第一有声音,过去三十晚上家家都要
剁馅儿,剁得越响生活越红火,是三十晚上一道特殊的交响乐。第二吃饺
子时,全家要同桌,还可以在饺子里放一点儿吉祥物,谁吃到了谁会有福
气,很有趣味。第三是吃饺子还有形状,因为形似元宝,
吃饺子有祈求“招财进宝”之意;
第四是有味儿,因为饺子里又有面又有菜,而且吃起来很随意。再一个是
饺子与“交子”同音。 还有人说吃饺子是为了捏住小人的嘴
再一个吃饺子还有点儿特色,第一特别热闹,又挺卫生的。第二是外
形统一,馅儿可以变化。第三既是节日盛宴,又是家常便饭。第四,只能
又筷子吃,用刀叉不方便,这是具有民族特色的特色饭。
因为吃饺子很吉祥,如:剁馅儿时说岁岁平安了;包饺子时说杂事都
包上了。开锅时说喜事都开花了,饺子破了说粮仓都撑开了;盛饺子时说
元宝入库了,吃饺子时说福气分享了。
所以穿吃饺子有“六六大顺”。能达到沸腾、热闹、乐和、喜庆、吉
利、顺遂。所以受到各地各族人民的欢迎。
北方人在年夜饭时都要吃饺子,其象征意义是什么? ?
北方人在年夜饭时都要吃饺子,其象征意义是团团圆圆。
北方习俗为什么要吃饺子 ?
“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官,他告老还乡那时正是大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里难过,就叫其弟子搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物,施舍给百姓吃。服食后,乡亲们的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。同时因为,张仲景死于冬至日,为了纪念他,所以在冬至日吃饺子,以纪念此风俗流传各地。
——上文摘自郑州大学教授高天星老师《中国节日传说》一书
希望对你有用
北方人为什么喜欢吃饺子 ?
饺子的由来,北方人为什么喜欢在过节时吃饺子? [原创 2007-09-26 22:53:59]
北方人喜欢面食,尤其喜欢包饺子吃,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃的。而吃饺子吃的不仅仅是一种美食,还吃的是一种愉快的心情。大家坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,聊天声,欢笑声,混在一起,快乐无比!当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时,那感觉真是甭提有多好了!
饺子,古代称扁食、角儿、角子、粉角、水点心和水包子等,是中国的传统面食,已有千余年的历史、神州大地到处都有它的足迹,并远播世界,影响颇大。
对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的,距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;‘元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。"又说:"每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说:"中有馅,或谓之粉角----而蒸食煎食皆可,,以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
父亲在吃饺子时还要喝上点儿小酒,还说着“饺子就酒越吃越有”,这也是北方爱吃饺子的人常说的一句话。还有如果有人说什么东西好吃呢,就会有人说“好吃不如饺子”,嘻嘻,可见北方人对饺子的喜爱。父母很爱吃饺子,而且做的也很好吃的。而我也从很小的时候就会包饺子,习惯了在过时过节时与家人一起包着饺子聊着天了。
北方人喜欢面食,尤其喜欢包饺子吃,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃的。而吃饺子吃的不仅仅是一种美食,还吃的是一种愉快的心情。大家坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,聊天声,欢笑声,混在一起,快乐无比!当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时,那感觉真是甭提有多好了!
饺子,古代称扁食、角儿、角子、粉角、水点心和水包子等,是中国的传统面食,已有千余年的历史、神州大地到处都有它的足迹,并远播世界,影响颇大。
对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的,距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;‘元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。"又说:"每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说:"中有馅,或谓之粉角----而蒸食煎食皆可,,以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
父亲在吃饺子时还要喝上点儿小酒,还说着“饺子就酒越吃越有”,这也是北方爱吃饺子的人常说的一句话。还有如果有人说什么东西好吃呢,就会有人说“好吃不如饺子......余下全文>>
过年吃饺子的来历与寓意? ?
过年吃饺子的来历与传说
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,浮匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。
清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮,名日"金线穿元宝"。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
南方人和北方人吃饺子的区别 ?
南方人和北方人的区别
北方亲人出外,为什么要吃饺子.是什么意思 ?
古代时候怕冻耳朵吃饺子,而现在则是一种美好的祝愿,和亲情的传递
北方过年为什么吃饺子 ?
吃饺子,是北方人的习俗。
而北方不论哪个省,过年基本上都要吃饺子,因此吃饺子,也就容易被人当成中国人过年的象征。因为13亿人里,吃饺子的人数远远多于吃扣肉、粽粑、杀鸡、吃汤圆的。
现在吃饺子的,不仅是北方百姓,军队也是要吃饺子的,不论哪个地方的部队,过年的时候总要全体官兵一起包饺子。
这就是吃饺子的意义:重在包,大家一起包,这是一种气氛。吃饺子主要是一种象征,而不在于美食。
拿山东来讲,年三十晚上一定要吃饺子,这是过年的象征,而且要包出足够的饺子,初一要吃一天。因为初一要四处拜年,基本上一天不能休息,饺子起了快餐的作用。
从初二开始,是女儿女婿回娘家的日子,每个山东人要在这一天去看姥姥、舅舅,山东人的习俗,女婿是贵客,因此家家是来贵客的日子,从初二开始,煎溜烹炸做大菜招待亲人,就不吃饺子了。
在北方农村,饺子是妇女们包,到时候妯娌们坐一起共同包,这是一年到头团聚的时光,如果没有包饺子这样的活儿,她们就坐不到一起,因此这个习俗是非常重要的,凝聚了一家人。在城里,男人也得包,全家人老老小小坐在一起包饺子,这种天伦幸福是一年难得的,因此也就特别被人看重。
因此,吃饺子本身并不是美食,包饺子、全家人坐在一起,象征意义更大。
另外,亲人要出远门,山东人也会包饺子送行,这有讲,饺和脚同音,临行吃饺子,你走路脚有劲,这也是亲人的一片心。
北方人吃饺子有什么讲究吗 ?
在北方过年过节大家一起包顿饺子吃是很开心的。尤其是一家人各有分工一起包出美味的饺子,那场面也是其乐融融的。北方人吃饺子时喜欢把蒜捣成泥或切成蒜末倒些鲜味酱油(如果觉得太咸可兑些凉水)做成蒜酱,吃的时后往碗面放些蒜酱再放点醋然后用饺子蘸蒜酱吃。爱吃辣的还可以炸一碗辣椒油,往蘸酱里放一些。这是传统吃法咯 。吃饱了再来碗饺子汤吧,原汤化原食。